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Gesunde vegetarische Rezepte

Lust auf ein gesundes vegetarisches Gericht?

Hier findest du alle Rezepte ohne Fleisch von Dinkel & Beeren. Stöbere durch die Kategorien oder filtere die Rezepte weiter unten nach verschiedenen Kriterien.

Die beliebtesten vegetarischen Gerichte

Diese gesunden vegetarischen Rezepte sind am besten bewertet:

Vollkorn-Quiche mit Spinat, Tomaten und Kichererbsen fertig gebacken und noch in der Quiche-Form serviert.
Vollkorn-Quiche mit Spinat und Tomaten
4.5 von 8 Bewertungen
Herzhafter Porridge mit Spinat und Pilzen gesund
Herzhafter Porridge mit Spinat und Pilzen
4.8 von 23 Bewertungen
Auberginen-Kichererbsen-Pfanne gesund vegan glutenfrei
Auberginen-Kichererbsen-Pfanne
4.7 von 15 Bewertungen
Herzhafter Dinkelpfannkuchen einmal zusammen geklappt und mit Spinat, Champignons und Feta gefüllt.
Herzhafte Dinkel-Pfannkuchen mit Spinatfüllung
4.7 von 11 Bewertungen
Vollkorn-Kürbis-Tarte mit Ziegenkäse
Vollkorn-Kürbis-Tarte mit Ziegenkäse
5 von 9 Bewertungen

Schnelle vegetarische Rezepte

Diese gesunden Rezepte sind super schnell (in maximal 30 Minuten) zubereitet:

Vegane One Pot Pasta Spinat Champignons gesund vegetarisch
Vegane One-Pot-Pasta mit Spinat und Champignons
4.8 von 5 Bewertungen
Spargel-Zitronen-Pasta in einer Schüssel, daneben Gabel, grüner Spargel und angeschnittene Zitrone
Spargel-Zitronen-Pasta
5 von 1 Bewertung
Glasnudelsalat gesundes Rezept schnell vegan vegetarisch glutenfrei
Glasnudelsalat mit Avocado
5 von 1 Bewertung
Rucola-Pesto in ein Glas gefüllt, im Hintergrund Rucola in einer Schüssel
Rucola-Pesto mit Cashewkernen
5 von 2 Bewertungen
Gesunde und vegane Nudelsauce aus Blumenkohl mit Nudeln vermischt in einer Schüssel serviert.
Blumenkohl-Nudelsauce
4.7 von 6 Bewertungen

Alle gesunden vegetarischen Rezepte

Hier gibt’s alle vegetarischen Rezepte im Überblick. Stöbere mal durch oder verwende die Filterfunktion:

Kalte Tomaten-Paprika-Suppe
Kalte Tomaten-Paprika-Suppe
5 von 1 Bewertung
Hirse-Salat mit Brokkoli gesund
Hirse-Salat mit Brokkoli und Kichererbsen
5 von 3 Bewertungen
Glasnudelsalat gesundes Rezept schnell vegan vegetarisch glutenfrei
Glasnudelsalat mit Avocado
5 von 1 Bewertung
Feta Quark Dip getrocknete Tomaten Kräuter Rezept
Feta-Quark-Dip mit getrockneten Tomaten
4.7 von 9 Bewertungen
Flacher Teller auf weißem Untergrund, mit einem einfachen Linsensalat mit Feta und Tomaten.
Schneller Linsensalat mit Feta
4.7 von 10 Bewertungen
Carrot Cake Overnight Oats Karotten Frühstück gesund
Carrot Cake Overnight Oats
5 von 12 Bewertungen
Vollkorn-Quiche mit Spinat, Tomaten und Kichererbsen fertig gebacken und noch in der Quiche-Form serviert.
Vollkorn-Quiche mit Spinat und Tomaten
4.5 von 8 Bewertungen
Roher Brokkoli-Salat mit Apfel, Paprika und Cranberries in einer kleinen Holzschüssel serviert.
Brokkoli-Salat mit Apfel und Paprika (roh und vegan)
4.3 von 7 Bewertungen
Rote Linsensuppe mit Kokosmilch ein einer schwarzen Schüssel serviert und mit Petersilie dekoriert.
Rote Linsen Suppe mit Kokosmilch
5 von 5 Bewertungen
Vegane One Pot Pasta Spinat Champignons gesund vegetarisch
Vegane One-Pot-Pasta mit Spinat und Champignons
4.8 von 5 Bewertungen
Eiersalat mit Joghurt in einem Schraubglas auf einem Holzbrett serviert und mit Frühlingszwiebeln bestreut.
Leichter Eiersalat mit Joghurt (ohne Mayo)
5 von 2 Bewertungen
kleine Holzschüssel mit Salat aus Avocado, Mango, LImettensaft und MInze gefüllt
Avocado-Mango-Salat
5 von 1 Bewertung
Süßkartoffel-Hummus Aufstrich Dip Rezept
Süßkartoffel-Hummus
5 von 1 Bewertung
Mandeln Energy Balls Rezept gesund vegan glutenfrei Weihnachten
Mandel Energy Balls mit Zimt
5 von 1 Bewertung
Hirsesalat Champignons Granatapfel gesund
Hirsesalat mit Champignons und Granatapfel
5 von 1 Bewertung
Polenta-Grießbrei in einer Schüssel serviert und dekoriert mit Himbeeren, Nüssen und Minze. Daneben liegt eine Vanilleschote.
Polenta-Grießbrei mit Vanille
4.7 von 9 Bewertungen
Veganer Couscous-Salat mit Brokkoli, Süßkartoffeln und Kichererbsen in einer schwarzen Schüssel.
Couscous-Salat mit Brokkoli und Süßkartoffeln (vegan)
4.8 von 5 Bewertungen
Dinkel-Hefezopf ohne Haushaltszucker
Dinkel-Hefezopf mit weniger Zucker
4.7 von 11 Bewertungen
Cashew-Dattel-Cookies gesund Weihnachten zuckerfrei
Cashew-Dattel-Cookies
4.7 von 9 Bewertungen
Ofenkürbis mit Feta und Walnüssen in einer weißen Auflaufform mit einem Holzlöffel.
Ofenkürbis mit Feta und Walnüssen
4.9 von 9 Bewertungen
Postelein-Radicchio-Salat mit Birne
Postelein-Radicchio-Salat mit Birne
5 von 2 Bewertungen
Quinoa-Salat in einer Schüssel mit aufgefächerter Avocado und Minze dekoriert
Quinoa-Salat mit Avocado und Mango
5 von 2 Bewertungen
Mediterraner Orzo-Salat in weißer Schüssel serviert, in welcher schwarzes Besteck steckt.
Mediterraner Orzo-Salat
4.8 von 6 Bewertungen
Karotten-Apfel-Salat mit Walnüssen schnell gesund
Karotten-Apfel-Salat mit Walnüssen
4.8 von 5 Bewertungen
Bärlauch Aufstrich mit Quark und körnigem Frischkäse
Bärlauch-Aufstrich
5 von 1 Bewertung
Lebkuchen Overnight Oats in einem Glas serviert und mit Zimt und Mandeln bestreut. Im Hintergrund eine Lichterkette.
Lebkuchen Overnight Oats
5 von 1 Bewertung
Gesundes Erdbeer-Joghurt-Eis in einer Kokosnussschale serviert
Gesundes Erdbeer-Joghurt-Eis
5 von 1 Bewertung
Herzhafte Galette mit grünem Spargel
Herzhafte Galette mit grünem Spargel
5 von 5 Bewertungen
Dinkel-Salat aus ganzem Korn mit Pilzen und Zwiebeln
Dinkel-Salat mit Pilzen und Zwiebeln
5 von 2 Bewertungen
Sommerlicher Salat mit Himbeeren und Byodo
Sommerlicher Salat mit Himbeeren
Noch keine Bewertung
Chinakohl-Salat mit Apfel, Mandarinen und Frühlingszwiebeln auf einem matt weißen Teller serviert.
Chinakohl-Salat mit Apfel und Mandarinen
Noch keine Bewertung
Gesunde und vegane Nudelsauce aus Blumenkohl mit Nudeln vermischt in einer Schüssel serviert.
Blumenkohl-Nudelsauce
4.7 von 6 Bewertungen
Herzhafte Muffins Dinkel Lauch Vollkorn gesund vegetarisch
Herzhafte Dinkel-Lauch-Muffins
4.8 von 4 Bewertungen
Nudelsalat Linsennudeln gesund vegan vegetarisch glutenfrei
Nudelsalat mit Rote Linsen Pasta
5 von 3 Bewertungen
Rote Bete-Belugalinsen-Salat mit Apfel Rezept gesund vegan
Rote Bete-Belugalinsen-Salat
5 von 1 Bewertung
Protein Grießpudding gesund zuckerfrei Grießbrei
Protein Grießpudding
4.5 von 12 Bewertungen
Gnocchi mit Kürbis und maronen One Blech Meal gesund Rezept
Gnocchi mit Kürbis und Maronen
4.3 von 3 Bewertungen
Apfel-Zimt-Porridge in einer Bambus-Schüssel serviert und mit Zimtäpfeln und Mandeln dekoriert.
Apfel-Zimt-Porridge
4.8 von 6 Bewertungen
Joghurt-Senf-Dressing in einem Glas mit Schnittlauch bestreut. Im Hintergrund ist eine Schüssel mit Blattsalat zu sehen.
Joghurt-Senf-Dressing (für Blattsalat)
5 von 3 Bewertungen
Kürbis-Kichererbsen-Aufstrich in einer Schüssel serviert, daneben liegen Baguette-Scheiben.
Kürbis-Kichererbsen-Aufstrich
4.4 von 7 Bewertungen
Paprika-Cashew-Aufstrich gesund vegan
Paprika-Cashew-Aufstrich
4.7 von 33 Bewertungen
Spitzkohlsalat mit Apfel und Walnüssen in einer weißen Schüssel auf einem Holzbrett, mit Schnittlauch bestreut.
Spitzkohlsalat mit Apfel und Walnüssen
4.7 von 3 Bewertungen
Süßkartoffel-Linsen-Suppe in einer Schüssel serviert, mit Frühlingszwiebeln bestreut.
Süßkartoffel-Linsen-Suppe
4.3 von 3 Bewertungen
Joghurt Porridge gesundes Frühstück
Joghurt-Porridge
4.7 von 21 Bewertungen
Gesunder Hirse-Porridge in einer braunen Schüssel serviert und mit Zimtäpfeln und Walnüssen garniert.
Hirse-Porridge mit Zimtäpfeln
4.5 von 2 Bewertungen
Auberginen-Kichererbsen-Pfanne gesund vegan glutenfrei
Auberginen-Kichererbsen-Pfanne
4.7 von 15 Bewertungen
Kartoffel-Wirsing-Eintopf vegan gesund
Kartoffel-Wirsing-Eintopf mit Quinoa
5 von 2 Bewertungen
Bananen-Walnuss-Muffins gesund Backen
Gesunde Bananen-Muffins mit Walnüssen
4.9 von 8 Bewertungen
Vollkorn-Kürbis-Tarte mit Ziegenkäse
Vollkorn-Kürbis-Tarte mit Ziegenkäse
5 von 9 Bewertungen
Brokkoli mit Feta und Walnüssen in einer kleinen, schwarzen Auflaufform gebacken. Auf einem Untersetzer serviert.
Brokkoli mit Feta und Walnüssen
4.7 von 23 Bewertungen
Pudding Oats (Porridge mit Vanillepuddingpulver) mit frischen HImbeeren dekoriert.
Vanillepudding Oats
4.6 von 33 Bewertungen
Kartoffel-Brokkoli-Pfanne mit Champignons und Feta in einer schwarzen Pfanne mit Griffen.
Kartoffel-Brokkoli-Pfanne mit Champignons und Feta
Noch keine Bewertung
Porridge in einer braunen Schüssel mit Bananenscheiben, Cashewmus und Kakaonibs dekoriert.
Porridge mit Banane und Cashewmus
4.7 von 10 Bewertungen
Curry aus Brokkoli, Kartoffeln und Kichererbsen in einer weißen Schüssel serviert und mit Petersilie garniert.
Kartoffel-Brokkoli-Curry
5 von 1 Bewertung
Gesunde Schoko-Muffins ohne Zucker
Gesündere Schoko-Muffins
4.3 von 25 Bewertungen
Kokos Overnight Oats mit Himbeeren
Kokos Overnight Oats mit Himbeeren
5 von 2 Bewertungen
Weiße-Bohnen-Salat mit Gurke, Tomate, Paprika und Zwiebeln auf einem matt weißen Teller serviert.
Schneller Weiße-Bohnen-Salat
5 von 4 Bewertungen
Frühstückspizza in Eierform gebacken und mit Joghurt bestrichen und mit Aprikosenhälften belegt, sodass sie wie Spiegeleier aussehen.
Spiegelei-Frühstückspizza
Noch keine Bewertung
Fenchel-Orangen-Salat in einer Kokosnuss-Schalen-Schüssel angerichtet.
Fenchel-Orangen-Salat mit Walnüssen
5 von 2 Bewertungen
Butternut-Kürbis-Curry Mangold Kichererbsen gesund
Butternut-Kürbis-Curry mit Mangold
5 von 7 Bewertungen
Dinkel-Karotten-Körner-Brot schnell ohne Gehzeit
Dinkel-Karotten-Körner-Brot
4.8 von 64 Bewertungen
Blumenkohl-Kartoffel-Curry Linsen Kokosmilch vegan vegetarisch
Blumenkohl-Kartoffel-Curry mit Linsen
5 von 2 Bewertungen
Herzhafter Porridge mit Spinat und Pilzen gesund
Herzhafter Porridge mit Spinat und Pilzen
4.8 von 23 Bewertungen
Kartoffel-Spargel-Auflauf vegetarisch vegan gesund
Kartoffel-Spargel-Auflauf
5 von 1 Bewertung
Quinoa-Pfanne mit Brokkoli, Champigons, Feta und Walnüssen in einer weißen Schüssel serviert, in welcher ein Löffel steckt.
Quinoa Pfanne mit Brokkoli und Champignons
4.7 von 7 Bewertungen
Rote Bete-Suppe mit Pastinaken in einer weißen Schüssel serviert und mit Frühlingszwiebeln bestreut, daneben liegt eine ganze rote Bete Knolle und ein Holzlöffel.
Rote Bete-Suppe mit Pastinaken
4.8 von 4 Bewertungen
Rezept Porridge selber machen
Porridge Grundrezept
4.7 von 3 Bewertungen
Cremiges Avocado-Joghurt-Dressing in einem Weckglas, in welchem ein kleiner Holzlöffel steckt.
Avocado-Joghurt-Dressing
4.7 von 3 Bewertungen
Drei mit Avocado-Creme gefüllte Süßkartoffeln in einer Auflaufform.
Gefüllte Süßkartoffeln mit Avocado-Creme
5 von 1 Bewertung
Aprikosen Energy Balls gesund vegan
Aprikosen Energy Balls mit Kokos
5 von 1 Bewertung
Herzhafter Dinkelpfannkuchen einmal zusammen geklappt und mit Spinat, Champignons und Feta gefüllt.
Herzhafte Dinkel-Pfannkuchen mit Spinatfüllung
4.7 von 11 Bewertungen
Saftiges Bananenbrot, von dem schon ein Stück weggeschnitten ist
Bananenbrot mit Haferflocken
4.9 von 32 Bewertungen
Nudelsalat mit Kürbis, Spinat und Tomaten in einer Schüssel serviert, im Hintergrund liegt ein Hokkaido und etwas Spinat.
Dinkel-Nudelsalat mit Kürbis
5 von 3 Bewertungen
One Pot Hirse mit Kürbis und Spinat Rezept gesund schnell
One Pot Hirse mit Kürbis und Spinat
4.9 von 8 Bewertungen
Erdbeer Rhabarber Porridge
Erdbeer-Rhabarber-Porridge
5 von 2 Bewertungen
Rote Bete Feta Dip in ein Glas gefüllt, im Hintergrund liegen Brötchen.
Rote Bete-Feta-Dip
4.6 von 7 Bewertungen
Schupfnudeln mit Sauerkraut und Räuchertofu in einer schwarzen Pfanne, im Hintergrund noch mehr Sauerkraut als Beilage.
Schupfnudelpfanne mit Sauerkraut und Räuchertofu
5 von 2 Bewertungen
Salat mit Zucchini, Tomaten, Feta und Basilikum in einer Schüssel, daneben sind Zucchini, Tomaten und eine Gabel dekoriert.
Zucchini-Salat mit Tomaten und Feta
5 von 2 Bewertungen
Overnight Oats mit Joghurt in einem Weckglas serviert. Mit frischen Erdbeeren dekoriert und ein kleiner Holzlöffel steckt im Glas.
Joghurt Overnight Oats
5 von 3 Bewertungen
Spargel-Erdbeer-Salat in einer Schüssel, grüner Spargel und Erdbeeren im Hintergrund als Deko
Spargelsalat mit Erdbeeren und Rucola
5 von 1 Bewertung
Spargel-Zitronen-Pasta in einer Schüssel, daneben Gabel, grüner Spargel und angeschnittene Zitrone
Spargel-Zitronen-Pasta
5 von 1 Bewertung
Rucola-Pesto in ein Glas gefüllt, im Hintergrund Rucola in einer Schüssel
Rucola-Pesto mit Cashewkernen
5 von 2 Bewertungen
Gnocchi-Pfanne grüner Spargel schnell gesund Rezept
Schnelle Gnocchi-Pfanne mit grünem Spargel
4.5 von 2 Bewertungen
Radieschen-Salat mit Apfel und Frühlingszwiebelni n einer Holzschüssel von oben fotografiert
Knackiger Radieschensalat mit Apfel
4.3 von 3 Bewertungen
Gnocchi-Rahmspinat-Auflauf mit Tomaten in einer weißen Form gebacken.
Gnocchi-Rahmspinat-Auflauf
4.7 von 29 Bewertungen
Grillgemüse mit Haloumi Spieße
Grillgemüse mit Halloumi
4.5 von 2 Bewertungen
Salat mit Kichererbsen, Gurke, Tomate und Feta in einer Schüssel serviert.
Kichererbsen-Salat mit Feta
4.7 von 3 Bewertungen
Spätzlepfanne mit Champignons und Spinat in einer schwarzen Pfanne mit Griffen serviert, im Hintergrund sind Champignons und Blattspinat dekoriert.
Schnelle Spätzlepfanne mit Champignons
5 von 3 Bewertungen
Einfacher Nudelsalat mit grünem Spargel und Tomaten in einer Schüssel serviert mit Tomaten im Hintergrund
Nudelsalat mit grünem Spargel
5 von 1 Bewertung
Griechischer Nudelsalat mit Kritharaki, Tomaten, Gurke und Feta in einer Schüssel serviert, daneben liegen eine Gabel und eine halbe Zitrone.
Kritharaki-Salat (griechischer Nudelsalat)
5 von 4 Bewertungen
Veganes Bärlauchpesto mit Cashewkernen und Basilikum im Glas
Veganes Bärlauchpesto mit Cashewkernen
5 von 1 Bewertung
Rhabarber-Apfel-Crumble gesund
Rhabarber-Apfel-Crumble
5 von 2 Bewertungen
Selbstgemachter Dinkel-Grießbrei in einer Schüssel serviert. Der Brei ist mit frischen Beeren dekoriert und ein Löffel steckt darin.
Dinkel-Grießbrei
4.5 von 21 Bewertungen
Baked Oats mit Banane und Himbeeren in einer Auflaufform gebacken
Baked Oats
4.4 von 19 Bewertungen
Fertig gebackene Quiche mit grünem Spargel und Tomaten in der Quiche-Form serviert.
Quiche mit grünem Spargel und Tomaten
4.8 von 17 Bewertungen
Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen auf einem flachen Teller serviert und mit Frühlingszwiebeln bestreut.
Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen
4.7 von 97 Bewertungen
Mohn-Porridge mit Kokos gesund
Mohn-Porridge mit Kokos
5 von 1 Bewertung
Vollkorn-Aprikosen-Kuchen vegan gesund zuckerfrei
Aprikosen-Kuchen | vegan und gesund
4.9 von 10 Bewertungen
Gnocchi-Rosenkohl-Pfanne mit Räuchertofu und roten Zwiebeln in einer weißen Schüssel serviert und mit Walnüssen bestreut.
Gnocchi-Rosenkohl-Pfanne
4.8 von 4 Bewertungen