Gesunde vegetarische Rezepte

Lust auf ein gesundes vegetarisches Gericht?

Hier findest du alle Rezepte ohne Fleisch von Dinkel & Beeren. Stöbere durch die Kategorien oder filtere die Rezepte weiter unten nach verschiedenen Kriterien.

Die beliebtesten vegetarischen Gerichte

Diese gesunden vegetarischen Rezepte sind am besten bewertet:

Flacher Teller auf weißem Untergrund, mit einem einfachen Linsensalat mit Feta und Tomaten.
Linsensalat mit Feta (nur 15 Minuten!)
4.7 von 71 Bewertungen
Gnocchi-Rahmspinat-Auflauf mit Tomaten in einer weißen Form gebacken.
Gnocchi-Rahmspinat-Auflauf
4.6 von 89 Bewertungen
Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen auf einem flachen Teller serviert und mit Frühlingszwiebeln bestreut.
Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen (10 Min.)
4.6 von 108 Bewertungen
Paprika-Cashew-Aufstrich gesund vegan
Paprika-Cashew-Aufstrich
4.7 von 42 Bewertungen
Herzhafter Porridge mit Spinat und Pilzen gesund
Herzhafter Porridge mit Spinat und Pilzen
4.8 von 33 Bewertungen

Schnelle vegetarische Rezepte

Diese gesunden Rezepte sind super schnell (in maximal 30 Minuten) zubereitet:

Couscous-Salat mit Feta, Paprika, Tomaten und Tomatenmark-Dressing in einer weißen Schüssel serviert.
Schneller Couscous-Salat mit Feta
4.5 von 33 Bewertungen
Vegetarische Spätzlepfanne mit Spinat und Champignons in einer schwarzen Pfanne mit Griffen serviert.
Schnelle Spätzlepfanne mit Champignons
4.8 von 6 Bewertungen
Gnocchi-Brokkoli-Pfanne mit Champignons in einer weißen Schüssel serviert.
Gnocchi-Brokkoli-Pfanne mit Champignons
5 von 1 Bewertung
Auberginen-Kichererbsen-Pfanne gesund vegan glutenfrei
Auberginen-Kichererbsen-Pfanne
4.8 von 21 Bewertungen
Salat mit Kichererbsen, Gurke, Tomate und Feta in einer Schüssel serviert.
Kichererbsen-Salat mit Feta (nur 15 Minuten!)
4.9 von 13 Bewertungen

Alle gesunden vegetarischen Rezepte

Hier gibt’s alle vegetarischen Rezepte im Überblick. Stöbere mal durch oder verwende die Filterfunktion:

Rote Bete Feta Dip in ein Glas gefüllt, im Hintergrund liegen Brötchen.
Rote Bete-Feta-Dip
4.6 von 15 Bewertungen
Selbstgemachter Dinkel-Grießbrei in einer Schüssel serviert. Der Brei ist mit frischen Beeren dekoriert und ein Löffel steckt darin.
Dinkel-Grießbrei
4.6 von 44 Bewertungen
Feta Quark Dip getrocknete Tomaten Kräuter Rezept
Feta-Quark-Dip mit getrockneten Tomaten
4.6 von 15 Bewertungen
Butternut-Kürbis-Curry Mangold Kichererbsen gesund
Butternut-Kürbis-Curry mit Mangold
4.8 von 9 Bewertungen
Fertig gebackene Quiche mit grünem Spargel und Tomaten in der Quiche-Form serviert.
Quiche mit grünem Spargel und Tomaten
4.8 von 19 Bewertungen
Kürbis-Kichererbsen-Aufstrich in einer Schüssel serviert, daneben liegen Baguette-Scheiben.
Kürbis-Kichererbsen-Aufstrich
4.5 von 8 Bewertungen
Lebkuchen-Porridge in einer weißen Schüssel serviert und mit Khaki (in Sternform ausgestocken) und mit Lebkuchenbröseln dekoriert.
Lebkuchen-Porridge (gesundes Weihnachtsfrühstück)
5 von 5 Bewertungen
Auberginen-Kichererbsen-Pfanne gesund vegan glutenfrei
Auberginen-Kichererbsen-Pfanne
4.8 von 21 Bewertungen
Orzo-Pfanne mit Spinat, Champignons und Erbsen in einer schwarzen Pfanne serviert und mit Basilikum dekoriert.
Orzo-Pfanne mit Champignons, Spinat und Erbsen
4.8 von 6 Bewertungen
Zwetschgen-Galette auf mehligem Untergrund auf Holz, ein Stück ist bereits herausgeschnitten und liegt leicht versetzt da.
Gesunde Zwetschgen-Galette
5 von 3 Bewertungen
Gerösteter Rosenkohl-Salat mit Halloumi, Apfel, roten Zwiebeln und Pekannüssen in einer länglichen Schale serviert.
Gerösteter Rosenkohlsalat mit Halloumi
4.5 von 10 Bewertungen
Gnocchi-Brokkoli-Pfanne mit Champignons in einer weißen Schüssel serviert.
Gnocchi-Brokkoli-Pfanne mit Champignons
5 von 1 Bewertung
kleine Holzschüssel mit Salat aus Avocado, Mango, LImettensaft und MInze gefüllt
Avocado-Mango-Salat
4.5 von 2 Bewertungen
Vollkorn-Aprikosen-Kuchen vegan gesund zuckerfrei
Aprikosen-Kuchen | vegan und gesund
4.7 von 15 Bewertungen
Avocado-Frischkäse-Dip in einer weißen Schüssel serviert und mit Avocadostücken und Frühlingszwiebeln dekoriert.
Avocado-Frischkäse-Dip
5 von 2 Bewertungen
Vegane One Pot Pasta Spinat Champignons gesund vegetarisch
Vegane One-Pot-Pasta mit Spinat und Champignons
4.9 von 8 Bewertungen
Gnocchi-Pfanne grüner Spargel schnell gesund Rezept
Schnelle Gnocchi-Pfanne mit grünem Spargel
4.7 von 3 Bewertungen
Edamole (Edamame Dip) in einer kleinen Schüssel serviert und mit Cherrytomaten, Petersilie und Frühlingszwiebeln, sowie ganzen Edamame Bohnen dekoriert.
Edamole (Edamame Dip)
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Erdbeer Rhabarber Porridge
Erdbeer-Rhabarber-Porridge
4.7 von 3 Bewertungen
Roher Blumenkohlsalat mit Paprika, Mais und Frühlingszwiebeln in einer weißen Schüssel serviert.
Roher Blumenkohlsalat
5 von 3 Bewertungen
Ofenkürbis mit Feta, Walnüssen, Thymian und Zwiebeln auf einem weißen Teller serviert.
Ofenkürbis mit Feta und Walnüssen
4.9 von 13 Bewertungen
Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit Feta, Tomaten, Zwiebeln und Rosmarin in einer Auflaufform gebacken.
Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit Feta
4.7 von 6 Bewertungen
Bananen-Walnuss-Muffins gesund Backen
Gesunde Bananen-Muffins mit Walnüssen
4.7 von 14 Bewertungen
Weihnachtliches Bananenbrot mit Mandelblättchen bestreut auf einem Abkühlgitter serviert und bereits angeschnitten.
Weihnachtliches Bananenbrot
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Schupfnudeln mit Sauerkraut und Räuchertofu in einer schwarzen Pfanne, im Hintergrund noch mehr Sauerkraut als Beilage.
Schupfnudelpfanne mit Sauerkraut und Räuchertofu
5 von 4 Bewertungen
Spitzkohlsalat mit Apfel und Walnüssen in einer weißen Schüssel auf einem Holzbrett, mit Schnittlauch bestreut.
Spitzkohlsalat mit Apfel und Walnüssen
4.7 von 3 Bewertungen
Bananen Overnight Oats in einer weißen Schüssel serviert und mit Bananenscheiben, Erdnussmus und Kakaonibs dekoriert.
Overnight Oats mit Banane und Erdnussmus
4.5 von 2 Bewertungen
Tortellini-Salat mit Spinat, Tomaten und Mozzarella in einer weißen Schüssel von oben fotografiert.
Schneller Tortellini-Salat mit Spinat
4.5 von 2 Bewertungen
Gebackene Apfelmuffins in einem Muffinsblech, auf welchem außerdem ein angeschnittener Apfel und eine Zimtstange liegen.
Gesunde Apfelmuffins
4.6 von 11 Bewertungen
Grüner Spargel Salat mit Tomaten und Mozzarella in einer weißen Schüssel serviert.
Grüner Spargel Salat mit Tomaten und Mozzarella
4.5 von 4 Bewertungen
Drei mit Avocado-Creme gefüllte Süßkartoffeln in einer Auflaufform.
Gefüllte Süßkartoffeln mit Avocado-Creme
5 von 5 Bewertungen
Vegetarische Spätzlepfanne mit Spinat und Champignons in einer schwarzen Pfanne mit Griffen serviert.
Schnelle Spätzlepfanne mit Champignons
4.8 von 6 Bewertungen
Kürbis-Kokos-Suppe von oben fotografiert auf einem Holzbrett, mit Petersilie und Gewürzen dekoriert.
Kürbissuppe mit Kokosmilch und Karotten
4.7 von 15 Bewertungen
Quinoa-Salat mit Avocado und Mango, sowie Gurke, Paprika, Tomaten, Rucola und Minze. In einer weißen Schüssel serviert, in welcher eine schwarze Gabel steckt.
Quinoa-Salat mit Avocado und Mango
4.7 von 7 Bewertungen
Salat mit Zucchini, Tomaten, Feta und Basilikum in einer Schüssel, daneben sind Zucchini, Tomaten und eine Gabel dekoriert.
Zucchini-Salat mit Tomaten und Feta
4.6 von 7 Bewertungen
Mediterraner Orzo-Salat in weißer Schüssel serviert, in welcher schwarzes Besteck steckt.
Mediterraner Orzo-Salat
4.6 von 26 Bewertungen
Kalte Tomaten-Paprika-Suppe
Kalte Tomaten-Paprika-Suppe
5 von 1 Bewertung
Spitzkohl-Krautsalat mit Petersilie in einer flachen weißen Schüssel serviert.
Spitzkohl-Krautsalat
5 von 1 Bewertung
Kürbis-Gnocchi-Auflauf mit Spinat und Feta in einer weißen Auflaufform gebacken.
Kürbis-Gnocchi-Auflauf
4.9 von 14 Bewertungen
Curry aus Brokkoli, Kartoffeln und Kichererbsen in einer weißen Schüssel serviert und mit Petersilie garniert.
Kartoffel-Brokkoli-Curry
4.5 von 4 Bewertungen
Salat mit Blattsalat, Himbeeren, Walnüssen und Mozzarella in einer weißen Schüssel serviert.
Salat mit Himbeeren
5 von 1 Bewertung
Nudelsalat mit Kürbis, Spinat und Tomaten in einer Schüssel serviert, im Hintergrund liegt ein Hokkaido und etwas Spinat.
Dinkel-Nudelsalat mit Kürbis
5 von 3 Bewertungen
Quinoa-Pfanne mit Brokkoli, Champigons, Feta und Walnüssen in einer weißen Schüssel serviert, in welcher ein Löffel steckt.
Quinoa Pfanne mit Brokkoli und Champignons
4.6 von 16 Bewertungen
Spargel-Erdbeer-Salat in einer Schüssel, grüner Spargel und Erdbeeren im Hintergrund als Deko
Spargelsalat mit Erdbeeren und Rucola
4.5 von 2 Bewertungen
Salat mit Kichererbsen, Gurke, Tomate und Feta in einer Schüssel serviert.
Kichererbsen-Salat mit Feta (nur 15 Minuten!)
4.9 von 13 Bewertungen
Polenta-Grießbrei in einer Schüssel serviert und dekoriert mit Himbeeren, Nüssen und Minze. Daneben liegt eine Vanilleschote.
Polenta-Grießbrei mit Vanille
4.7 von 16 Bewertungen
Rote Linsensuppe mit Kokosmilch ein einer schwarzen Schüssel serviert und mit Petersilie dekoriert.
Rote Linsen Suppe mit Kokosmilch
4.8 von 8 Bewertungen
Bärlauch-Pasta mit Feta-Soße und Champignons in einer weißen Schüssel serviert.
Schnelle Bärlauch-Pasta mit Feta und Champignons
5 von 2 Bewertungen
Overnight Oats mit Joghurt in einem Weckglas serviert. Mit frischen Erdbeeren dekoriert und ein kleiner Holzlöffel steckt im Glas.
Joghurt Overnight Oats
4.8 von 8 Bewertungen
Carrot Cake Overnight Oats in ein Glas gefüllt und mit geraspelten Karotten dekoriert.
Carrot Cake Overnight Oats
4.8 von 22 Bewertungen
Bananen-Himbeer-Riegel ohne Zucker
Bananen-Haferflocken-Riegel mit Himbeeren
4.7 von 31 Bewertungen
Porridge in einer braunen Schüssel mit Bananenscheiben, Cashewmus und Kakaonibs dekoriert.
Porridge mit Banane und Cashewmus
4.5 von 15 Bewertungen
Chinakohl-Salat mit Apfel, Mandarinen und Frühlingszwiebeln auf einem matt weißen Teller serviert.
Chinakohl-Salat mit Mandarinen und Apfel
4.3 von 6 Bewertungen
Nudelsalat mit roter Linsen Pasta, Tomaten, Paprika, Rucola, Avocado und Walnüssen in einer weißen Schüssel serviert.
Nudelsalat mit Rote Linsen Pasta
4.4 von 19 Bewertungen
Brokkoli mit Feta und Walnüssen in einer kleinen, schwarzen Auflaufform gebacken. Auf einem Untersetzer serviert.
Brokkoli mit Feta und Walnüssen
4.6 von 32 Bewertungen
Vollkorn-Quiche mit Spinat, Tomaten und Kichererbsen fertig gebacken und noch in der Quiche-Form serviert.
Vollkorn-Quiche mit Spinat und Tomaten
4.5 von 12 Bewertungen
One Pot Hirse mit Kürbis und Spinat Rezept gesund schnell
One Pot Hirse mit Kürbis und Spinat
4.7 von 10 Bewertungen
Saftiges Bananenbrot, von dem schon ein Stück weggeschnitten ist
Bananenbrot mit Haferflocken
4.5 von 86 Bewertungen
Chia Overnight Oats mit Himbeeren und Kokos in einem Glas angerichtet und mit Himbeeren und Minze dekoriert.
Chia Overnight Oats mit Himbeeren
3.5 von 2 Bewertungen
Overnight Oats mit Quark und Heidelbeeren in einem Schnappverschlussglas. Mit Heidelbeeren, gehackten Mandeln und Kokosraspeln dekoriert.
Overnight Oats mit Quark und Heidelbeeren
5 von 1 Bewertung
Joghurt-Senf-Dressing in einem Glas mit Schnittlauch bestreut. Im Hintergrund ist eine Schüssel mit Blattsalat zu sehen.
Joghurt-Senf-Dressing (für Blattsalat)
4.8 von 5 Bewertungen
Weiße-Bohnen-Salat mit Gurke, Tomate, Paprika und Zwiebeln auf einem matt weißen Teller serviert.
Schneller Weiße-Bohnen-Salat
4.8 von 6 Bewertungen
Bärlauch-Salat mit Spinat, Heidelbeeren, Walnüssen und Feta auf einem flachen weißen Teller serviert.
Bärlauch-Salat mit Spinat und Heidelbeeren
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Eiersalat mit Joghurt in einem Schraubglas auf einem Holzbrett serviert und mit Frühlingszwiebeln bestreut.
Leichter Eiersalat mit Joghurt (ohne Mayo)
4.4 von 10 Bewertungen
Rote Bete-Belugalinsen-Salat mit Apfel Rezept gesund vegan
Rote Bete-Belugalinsen-Salat
4.5 von 2 Bewertungen
Rundes Dinkel-Joghurt-Brot mit Kruste auf einem schwarzen Untergrund.
Dinkel-Joghurt-Brot
4.5 von 4 Bewertungen
Gnocchi mit Kürbis und maronen One Blech Meal gesund Rezept
Gnocchi mit Kürbis und Maronen
4.3 von 4 Bewertungen
Brokkoli-Salat mit Apfel, Paprika und Walnüssen in einer Schüssel serviert.
Brokkoli-Salat mit Apfel und Paprika (roh und vegan)
4.1 von 11 Bewertungen
Porridge mit Joghurt gekocht, in einer weißen Schüssel serviert und mit Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Minze und Joghurt dekoriert.
Joghurt-Porridge
4.5 von 48 Bewertungen
Reissalat mit Curry, Ananas, Paprika und Mais in einer weißen Schüssel serviert.
Reis-Salat mit Curry
4.7 von 7 Bewertungen
Rotkohlsalat mit Feta, Walnüssen und Apfel in einer grauen Schüssel serviert und mit Frühlingszwiebeln bestreut.
Rotkohl-Salat mit Feta und Walnüssen
4.9 von 8 Bewertungen
Spargel-Zitronen-Pasta in einer Schüssel, daneben Gabel, grüner Spargel und angeschnittene Zitrone
Spargel-Zitronen-Pasta
5 von 3 Bewertungen
Mohn-Kokos-Porridge in einer Schüssel. Mit Erdbeeren und Dampfmohn dekoriert.
Mohn-Porridge mit Kokos
4.8 von 5 Bewertungen
Kartoffel-Brokkoli-Pfanne mit Champignons und Feta in einer schwarzen Pfanne mit Griffen.
Kartoffel-Brokkoli-Pfanne mit Champignons und Feta
4.3 von 4 Bewertungen
Hirse-Salat mit Brokkoli gesund
Hirse-Salat mit Brokkoli und Kichererbsen
5 von 5 Bewertungen
Cremiges Avocado-Joghurt-Dressing in einem Weckglas, in welchem ein kleiner Holzlöffel steckt.
Avocado-Joghurt-Dressing
4.8 von 4 Bewertungen
Griechischer Nudelsalat mit Kritharaki, Tomaten, Gurke und Feta in einer Schüssel serviert, daneben liegen eine Gabel und eine halbe Zitrone.
Kritharaki-Salat (griechischer Nudelsalat)
4.9 von 15 Bewertungen
Gesundes Bratapfel-Dessert als Schichtdessert im Glas mit Zimtäpfeln, Quark und gerösteten Nüssen.
Gesundes Bratapfel-Dessert
2 von 1 Bewertung
Aprikosen Energy Balls gesund vegan
Aprikosen Energy Balls mit Kokos
4.8 von 4 Bewertungen
Gesundes Erdbeer-Joghurt-Eis in einer Kokosnussschale serviert
Gesundes Erdbeer-Joghurt-Eis
5 von 2 Bewertungen
Blaubeermuffins ohne Zucker in einer schwarzen Muffinsform, von oben fotografiert.
Blaubeermuffins ohne Zucker
5 von 2 Bewertungen
Veganer Couscous-Salat mit Brokkoli, Süßkartoffeln und Kichererbsen in einer schwarzen Schüssel.
Couscous-Salat mit Brokkoli und Süßkartoffeln (vegan)
4.9 von 8 Bewertungen
Porridge selber machen: Grundrezept im weißer Schüssel serviert und mit Beeren dekoriert.
Porridge selber machen (Grundrezept)
4.9 von 10 Bewertungen
Dinkel-Karotten-Körner-Brot schnell ohne Gehzeit
Dinkel-Karotten-Körner-Brot
4.8 von 82 Bewertungen
Herbstlicher Salat mit geröstetem Kürbis, Feldsalat, Granatapfel, Halloumi und Mandeln in einer Schüssel serviert.
Herbstlicher Salat mit Kürbis und Halloumi
4.8 von 5 Bewertungen
Veganes Bärlauchpesto mit Cashewkernen und Basilikum im Glas
Veganes Bärlauchpesto mit Cashewkernen
5 von 3 Bewertungen
Mandeln Energy Balls Rezept gesund vegan glutenfrei Weihnachten
Mandel Energy Balls mit Zimt
4.4 von 8 Bewertungen
Herzhafter Porridge mit Spinat und Pilzen gesund
Herzhafter Porridge mit Spinat und Pilzen
4.8 von 33 Bewertungen
Postelein-Radicchio-Salat mit Birne
Postelein-Radicchio-Salat mit Birne
5 von 2 Bewertungen
Herzhafter Dinkelpfannkuchen einmal zusammen geklappt und mit Spinat, Champignons und Feta gefüllt.
Herzhafte Dinkel-Pfannkuchen mit Spinatfüllung
4.7 von 14 Bewertungen
Geraspelter Karotten-Apfel-Salat mit Walnüssen in einer weißen Schüssel serviert.
Karotten-Apfel-Salat mit Walnüssen
4.8 von 6 Bewertungen
Flacher Teller auf weißem Untergrund, mit einem einfachen Linsensalat mit Feta und Tomaten.
Linsensalat mit Feta (nur 15 Minuten!)
4.7 von 71 Bewertungen
Frühstückspizza in Eierform gebacken und mit Joghurt bestrichen und mit Aprikosenhälften belegt, sodass sie wie Spiegeleier aussehen.
Spiegelei-Frühstückspizza
4.3 von 3 Bewertungen
Gesunde Schoko-Muffins ohne Zucker
Gesündere Schoko-Muffins
4.4 von 42 Bewertungen
Bärlauch-Quark mit körnigem Frischkäse in einer kleinen Holzschüssel serviert und mit klein geschnittenem Bärlauch bestreut.
Bärlauch-Quark mit körnigem Frischkäse
5 von 1 Bewertung
Paprika-Cashew-Aufstrich gesund vegan
Paprika-Cashew-Aufstrich
4.7 von 42 Bewertungen
Yum Yum Salat mit Instantnudeln, Chinakohl, Frühlingszwiebeln, Karotten und Erdnüssen in einer weißen Schüssel.
Yum Yum Salat mit Chinakohl
4.5 von 2 Bewertungen