Manchmal muss es einfach schnell gehen. Da hat man keine Lust oder Zeit, sich stundenlang in die Küche zu stellen. Zu schälen, schnippeln, kochen und zubereiten. Deswegen liebe ich schnelle Rezepte – ich nenne sie gerne Ruck-Zuck-Rezepte – die super schnell und einfach zuzubereiten sind. So auch bei diesem Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen.

Einfach vorgekochte Rote Bete (auch Rote Beete 🙂 ) schneiden (oder noch schneller: Rote Bete aus dem Glas abgießen – die ist bereits geschnitten :)). Dazu Feta (bzw. Schafskäse) klein schneiden oder zerbröseln. Walnüsse ebenfalls zerkleinern oder zerbröseln. Alles zusammen in einer Schüssel vermengen, Schnittlauch und ein schnelles Dressing dazu – fertig 🙂

Der Rote Bete Salat steckt voller wertvoller Nährstoffe. Rote Bete ist nämlich ein wahrer Nährstofflieferant: Antioxidantien, Eisen, sekundäre Pflanzenstoffe, Ballaststoffe, … Und auch die Walnüsse liefern viele tolle Ballaststoffe. Der Salat ist vegetarisch und glutenfrei und einfach super lecker. Er eignet sich prima als Beilagensalat, zum Beispiel zum Grillen oder einfach zur Brotzeit. Auch für den Mealprep ist er super geeignet.

Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen schnell gesund

Anzeige

Rezept: Schneller Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen

Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen

Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen

Super schnelles und einfaches Rezept für einen Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen
4.8 von 14 Bewertungen
Drucken Pinnen Bewerten
Gericht: Beilagen
Ernährungsweise: glutenfrei, vegetarisch
Arbeitszeit: 10 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

Salat:

  • 220 g Rote Bete (vorgekocht)
  • 180 g Feta
  • 40 g Walnüsse
  • Schnittlauch

Dressing:

  • 1 TL Olivenöl
  • 1 TL Condimento bianco
  • 1 TL Wasser
  • 1/2 TL Senf
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  • Die Rote Bete und den Feta in Würfel schneiden, die Walnüsse zerbröseln und den Schnittlauch ebenfalls schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
  • Aus den restlichen Zutaten ein Dressing herstellen, über den Salat geben und vermengen.

Notizen

Die angegebenen Mengen beziehen sich auf ca. 4 kleine Portionen (= Beilagenportionen).
Tipp: Noch schneller geht's mit Roter Bete aus dem Glas, die muss nicht mehr geschnitten werden 😉

Nährwerte p.P.

Calories: 231kcalCarbohydrates: 8.3gProtein: 10gFat: 17gSaturated Fat: 7gFiber: 2g
Hast du das Rezept ausprobiert?Verlinke @dinkel_und_beeren oder verwende #dinkelundbeeren!

Wenn du das Rezept für den Rote Bete Salat ausprobiert hast, würde ich mich sehr über eine Bewertung hier auf der Seite freuen 🙂 Hinterlasse dazu einfach einen Kommentar und klicke die Sternebewertung an.

Gerne kannst du auch ein Foto auf Instagram unter dem Hashtag #dinkelundbeeren teilen.

Rote Bete Salat Feta Walnüsse schnell gesund einfach

Ganz einfach gesund kochen?

Lust auf noch mehr einfache und gesunde Rezepte? Dann sichere dir gleich dein Mini E-Book (kostet dich 0€) mit gesunden One Pot Gerichten. Klicke auf die Grafik, um zum Download zu gelangen:

Gesunde One Pot Gerichte

Viel Freude beim Ausprobieren

deine Lisa

PS: Lust auf noch mehr einfache Rezepte mit roter Bete? Wie wäre es da mit diesem Rote Bete-Belugalinsen-Salat? Oder suchst du noch mehr gesunde Salat-Rezepte? Dann schau gerne mal auf meiner Übersichts-Seite für Salate vorbei.