Ich liebe Rote Bete! Das Rübengewächs ist nicht nur super gesund und lecker, sondern in der vorgekochten Variante auch perfekt für die schnelle Küche. Meist habe ich bisher schnelle Salate damit zubereitet, aber dieses Mal habe ich mich an einen ruck-zuck-zubereiteten Aufstrich gemacht – nämlich diesen leckeren Rote Bete-Feta-Dip.
Der Rote Bete-Feta-Dip besteht nur aus wenigen Zutaten: Vorgekochte Rote Bete, Feta, Zwiebeln, sowie etwas Olivenöl, Zitronensaft und Pfeffer. In nur 5 Minuten zauberst du somit einen simplen und dennoch wahnsinnig leckeren Dip bzw. Aufstrich.
Der Dip schmeckt wunderbar als Aufstrich aufs Brot, aber auch als Dip (z.B. zu Rohkost, zum Grillen, zu Fleisch, …). In einem geschlossenem Gefäß hält er sich ein paar Tage im Kühlschrank und kann somit auch gut auf Vorrat zubereitet werden. Der Rote Bete-Aufstrich ist vegetarisch und glutenfrei und steckt voller wertvoller Nährstoffe. Außerdem hat er eine tolle leuchtende Farbe – so macht gesunde Ernährung doch Spaß :)
Natürlich kannst du den Dip auch mit frischer Rote Bete zubereiten. Das dauert dann nur etwas länger :) Geschmacklich macht es tatsächlich kaum einen Unterschied. Aber wenn du dir die Plastikverpackung sparen möchtest oder Rote Bete übrig hast, ist das eine gute Möglichkeit.
Rezept: Rote Bete-Feta-Dip
Rote Bete-Feta-Dip
Equipment
- Küchenmaschine oder Pürierstab
Zutaten
- 450 g Rote Bete vorgekocht
- 180 g Feta
- 1/2 Zwiebel
- 2 TL Olivenöl
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Rote Bete ggf. etwas zerkleinern. Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und pürieren.
- Kräftig mit Pfeffer abschmecken.
Notizen
Nährwerte p.P.
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