Brokkoli mit Feta und Walnüssen

Dieses Rezept für Brokkoli mit Feta und Walnüssen ist eine leckere Beilage aus dem Ofen. Das geniale Brokkoli-Gericht besteht aus nur 3 Zutaten, ist super einfach und gesund.

Wer hätte gedacht, dass ich Brokkoli mal so lieben würde. Als Kind war ich eher nicht so der Fan des Kohlgewächses :)

Doch mittlerweile landet Brokkoli regelmäßig bei uns auf dem Teller. Dieses Rezept ist super simpel, aber genial lecker.

Fun Fact: Es ist sogar eines der ersten Rezepte auf meinem Blog! Mittlerweile aber überarbeitet und neu fotografiert.

Hier im Blogpost findest du weiterführende Infos und hilfreiche Tipps. Du willst nur schnell zum komprimierten Rezept? Dann springe gerne direkt zur Rezept-Karte.

Zutaten

Das geniale Brokkoli-Rezept besteht tatsächlich aus nur 3 Zutaten (+ Öl und Gewürze). 

• Brokkoli: Die grüne Gemüsepflanze enthält besonders viele Mineralstoffe wie Eisen, Zink, Kalium und Calcium, und auch viele Vitamine, z.B. Vitamin C und B, sowie sekundäre Pflanzenstoffe. Sie steckt also voller wertvoller Nährstoffe, schmeckt mild (v.a. im Vergleich zu anderen Kohlsorten) und wie ich finde super lecker!

• Feta: Liefert eine gute Portion Eiweiß, damit die Beilage auch gut satt macht. Außerdem schmilzt er und wird leicht cremig und bekommt je nach Backzeit aber einen leichte Bräune.

• Walnüsse: Sie verfeinern das Gericht schließlich noch. Sie liefern nicht nur wertvolle, gesunde Fettsäuren, sondern auch einen schönen Biss. Damit ist das Rezept eine tolle Kombination verschiedener Konsistenzen.

Meine besten Tipps

Auch wenn der Brokkoli mit Feta super einfach zubereiten ist, habe ich hier noch ein paar Tipps und Variationsmöglichkeiten für dich:

• Mach dich nicht verrückt, wegen dem genauen Gewicht des Brokkoli-Kopfes. Du kannst etwa 400-450g (Gewicht inkl. Strunk rechnen), ein bisschen mehr oder weniger ist aber auch kein Problem.

• Du kannst den Feta entweder in Würfel schneiden oder einfach mit den Händen zerbröseln.

• Du kannst die Garzeit variieren, um die gewünschte Bräune bzw. Knusprigkeit der Zutaten zu steuern. Mit insgesamt etwa 15 Minuten sind Brokkoli und Feta noch wenig gebräunt, aber bereits genießbar. Wenn du mehr Röstaromen bevorzugst, einfach länger im Ofen lassen.

• Hier im Grundrezept sind ganz einfach nur Salz und Pfeffer angegeben. Als Gewürze passen zu Brokkoli aber auch gut: Muskatnuss, mildes Chillipulver, Knoblauchpulver oder Paprikapulver. Verfeinere das Gericht einfach so, wie du es gerne magst. Und mit dem, was du da hast.

• Du kannst auch andere Nüsse verwenden. Gut passen z.B. Pekannüsse oder Haselnüsse.

• Das gesunde Brokkoli-Rezept passt als Beilage zu sämtlichen Gerichten, z.B. Fleisch oder Fisch. Als eigenständiges Gericht passt es grundsätzlich zwar auch, wird dich aber wahrscheinlich nicht satt machen :) Du kannst es dann z.B. noch mit Kartoffeln kombinieren.

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