Dinkel-Haselnuss-Waffeln ohne Zucker

Hast du Lust auf super leckere und gesunde Waffeln, die komplett ohne zugesetzten Zucker auskommen? Mit Dinkelmehl gebacken (Vollkorn), mit Haselnüssen und Zimt und schon sind diese zuckerfreien Dinkel-Haselnuss-Waffeln fertig!

Wir reden hier von saftigen und doch leicht „rustikalen“ Waffeln mit Dinkelmehl, die nicht zu süß, aber doch ausreichend und angenehm süß sind. Der zuckerfreie Waffelteig ist im Nu angerührt und dann müssen nur noch die Waffeln gebacken werden.

Die Zutaten für die Dinkel-Waffeln

Die gesunden Waffeln bestehen aus wenigen, einfachen Zutaten. Im Wesentlichen brauchst du:

• Dinkelmehl: Vollkornmehl enthält besonders viele Ballststoffe und Nährstoffe, macht lange satt und macht die Waffeln damit zu einem vollwertigen, gesunden Snack.
• Haselnüsse: Die gemahlenen Haselnüsse verleihen den zuckerfreien Waffeln nicht nur einen tollen Geschmack und eine schöne Textur, sondern sie liefern auch Ballaststoffe, Eiweiß und gesunde Fette.
• Ei: Das Ei macht den Waffelteig schön fluffig.
• Milch: Milch verleiht dem Teig noch ein wenig natürliche Süße und sorgt für weiche Waffeln.
• Rapsöl: Nur ein klein wenig ernährungsphysiologisch wertvolles Rapsöl. D.h. du brauchst keine Butter oder andere, eher ungesündere Öle.
• Salz: Eine kleine Prise Salz passt gut zu den süßen Waffeln.
• Zimt: Kannst du nach Belieben hinzufügen – Zimt geht ja schließlich immer, oder?

Optional kannst du noch Süße nach Wahl hinzufügen (z.B. etwas Kokosblütenzucker). Grundsätzlich kommen die Waffeln aber komplett ohne Zucker und auch ohne Zuckeralternative aus.

So bereitest du die gesunden Waffeln zu

Die Dinkel-Haselnuss-Waffeln sind schnell und einfach zuzubereiten:

• Dinkelmehl, gemahlene Haselnüsse und die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verrühren
• den Waffelteig kurz stehen lassen
• in einem Waffeleisen zu (belgischen) Waffeln ausbacken

Leichter geht’s kaum :) Ruck zuck sind die leckeren und gesunden Waffeln fertig.

Gesunde Waffeln ohne Zucker

Die Vollkorn-Waffeln kommen grundsätzlich komplett ohne Zuckerzusatz aus. Wenn man wenig Zucker gewöhnt ist und die Waffeln zusammen mit Obst serviert, sollte das gut ausreichen. Je nach persönlichem Süßeempfinden kannst du natürlich auch ein wenig Kokosblütenzucker, Erythrit o.ä. hinzufügen, die Waffeln sollen dir ja schließlich schmecken :) Ein kleiner Löffel Zuckeralternative ist immer noch besser als die hohen Mengen an Zucker in klassischen Waffel-Rezepten. (und selbst ein klein wenig Zucker wäre auch nicht schlimm! :) )

Die gesunden Waffeln passen gut zu Apfelkompott bzw. Apfelmark (natürlich ohne zugesetzten Zucker ;) ). Aber auch Beeren, Birnen, Kirschen oder anderes Obst passen wunderbar zu den Waffeln.

Die Dinkelwaffeln liefern dank des Vollkornmehls und der Nüsse viele wertvolle Ballaststoffe. Sie machen lange satt und lassen den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen. Also ein tolles Rezept für gesunde Frühstückswaffeln, als Snack für zwischendurch oder als Dessert.

Die leckeren Dinkel-Haselnuss-Waffeln sind

• gesund
• zuckerfrei
• vollwertig
• ballststoffreich
• schnell und einfach gemacht
• und super lecker!

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