Dieses herzhafte Porridge mit Spinat und Pilzen ist super schnell und einfach gemacht, gesund und unglaublich lecker! Haferflocken kann man nämlich auch wunderbar herzhaft zubereiten – perfekt als Frühstück oder schnelles Mittagessen bzw. Abendessen.
Herzhaftes Porridge mit Spinat und Pilzen
Zutaten
- 1 kl. Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Pilze (z.B. Champignons)
- 100 g Babyspinat
- 120 g Haferflocken
- 400 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 50 g Feta
Zubereitung
- Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in einem Topf im Olivenöl kurz etwas anschwitzen.
- Die Pilze klein schneiden und zu den Zwiebeln dazugeben. Kurz mit anschwitzen lassen.
- Die Haferflocken in den Topf geben, die Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze bis zur gewünschten Konsistenz einköcheln lassen.
- Den Spinat dazugeben und alles kurz weiter köcheln lassen, bis der Spinat zusammen gefallen ist.
- Den Feta zerbröseln und unter das Gericht mischen, bis er cremig geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nährwerte anzeigen
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte wurden sorgfältig berechnet, können aber je nach Zutaten und Zubereitung leicht abweichen. Sie sind als Orientierung gedacht - ohne Anspruch auf Genauigkeit.
Und bitte denk daran: Ein Rezept ist so viel mehr als Zahlen. Dein Genuss zählt mehr als jede Berechnung
Tipps zum Rezept
Auch wenn das herzhafte Haferflocken Rezept super simpel ist, findest du hier noch ein paar Tipps zur Zubereitung:
- Hier kannst du dir die benötigten Zutaten nochmal in der praktischen Übersicht ansehen:
- Zarte Haferflocken ergeben eine schöne, schlonzige Konsistenz. Du kannst auch gröbere Haferflocken verwenden, dann ändert sich ggf. etwas die Flüssigkeitsmenge. Funktioniert grundsätzlich aber genauso.
- Statt Champignons kannst du natürlich auch mit anderen Pilzsorten variieren.
- Wenn du Gemüsespinat bzw. Blattspinat statt Babyspinat verwendest, würde ich folgende Zubereitung empfehlen: Den Spinat vor den Haferflocken zu den Pilzen geben, etwas zerfallen lassen, eventuell anfallende Flüssigkeit abschöpfen und dann erst die Haferflocken dazu geben.
- Du kannst die Eiweißmenge noch erhöhen, indem du z.B. mehr Feta verwendest oder das Gericht noch mit Nüssen bestreust.
- Du kannst das deftige Porridge am Schluss noch mit etwas geriebenem Parmesan verfeinern. Dann geht das Rezept eher in Richtung Risotto – quasi Haferflocken Risotto :)
- Da viele handelsübliche Gemüsebrühen bereits viel Salz enthalten, kannst du beim Abschmecken erst mal vorsichtig sein.
- Thema Portionsgröße: Ernährung ist super individuell und jeder bevorzugt andere Portionsgrößen. Die angegebene Menge hat mich persönlich gut satt gemacht. Da ich aber eher kleinere Portionen esse, kannst du natürlich auch die Haferflocken- und Flüssigkeitsmenge etwas erhöhen, um eine größere Portion hinzubekommen :)
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Am besten schmeckt das Gericht frisch zubereitet.
Du kannst Reste aber auch bequem aufbewahren. In einem fest verschlossenem Gefäß halten sie sich etwa 2 Tage im Kühlschrank.
Aufgrund des enthaltenen Spinats das Gericht am besten zügig abkühlen lassen und nicht ewig auf der Arbeitsplatte stehen lassen. Grundsätzlich ist das Aufheben und Wiedererwärmen aber kein Problem.
Ggf. kannst du beim Erwärmen nochmal etwas Flüssigkeit dazu geben.
Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie dir das Rezept geschmeckt hat. Ich freue mich immer sehr über Feedback. Lieben Dank 💚
Changelog: Im November 2024 habe ich das Rezept ganz leicht angepasst (Haferflocken- und Flüssigkeitsmenge erhöht, Olivenöl statt Rapsöl, Babyspinat als Standardvariante), sowie neue Fotos erstellt.
Hallo
und vielen herzlichen Dank für dieses Rezept, das werde ich die nächsten Tage unbedingt ausprobieren.
Während meiner Reisen bin ich auch aufs Porridge gekommen, habe es jedoch noch nie herzhaft ausprobiert. Ich kann mir aber vorstellen, dass es super lecker ist.
Liebe Grüße
Jenny
Hallo Jenny,
klasse, da wünsche ich dir viel Freude beim Ausprobieren.
Liebe Grüße
Lisa
Hallöchen,
Das Rezept ist suuuuuper fein. Mir kam gestern der Gedanke an Porridge mal herzhaft zuzubereiten und dabei bin ich auf dein Rezept gestoßen. Super lecker und ruckzuck zubereitet
Oh das freut mich ja total, lieben Dank!
Viele Grüße
Lisa
Sehr lecker 😋
Danke das freut mich! :)
Hallöchen, wir haben das Rezept gestern mit Buchweizen anstatt Haferflocken ausprobiere – auch sehr lecker :)
Wir lieben das Rezept beide, vor allem weil es mal eben flux zubereitet ist. Liebe Grüße Mara
Ach das freut mich total – lieben Dank :)
Superlecker! Danke für dieses Rezept 🤩
Ach das freut mich, lieben Dank! :)
Wow, super Rezept. Mache gerade eine Haferschonkostkur und bin auf dieses Rezept gestoßen. Ich habe es sofort nachgekocht und bin rundherum glücklich und zufrieden. Die Portionsgröße ist wirklich ausreichend! Herzlichen Dank für das Rezept
Oooh das freut mich riesig zu hören – lieben Dank! :)
Sehr lecker danke für das tolle Rezept
Oh das freut mich! :)
Wow…Ich wusste nicht, dass man Hafferflocken auch Herzhaft essen kann. Vielen lieben Dank fpr den Tipp :-)
Ach super, sehr gerne :)
Super lecker, schnell und einfach zubereitet 😊.
Das freut mich, danke!
Habe zum ersten Mal deftiges Oatmeal probiert und es war so so lecker & schnell! Erinnert mich irgendwie an Risotto? In jedem Fall: tolles Rezept! Vielen Dank 🥰
Ja stimmt, ist wirklich ein bisschen wie Risotto! :) Dankeschön
Sehr sehr lecker. Habe noch Zucchini und Paprika dazu gemacht.
Super schnell gekocht!
Freut mich, vielen Dank! :)
Ich liebe Haferflocken in allen Varianten, vor allem herzhaft. Ein Schüssel mit diesem Poriddge ist pures Glück und eine Wonne :-) Hat uns extrem gut geschmeckt. Danke fürs Teilen.
Liebe Grüße
Kati
Liebe Kati,
das freut mich sehr. Lieben Dank für deinen Kommentar!
LG Lisa
Das war so super lecker! Danke für das tolle Rezept.
Das freut mich, lieben Dank für deinen Kommentar!
Richtig lecker. War sehr überrascht. Werde ich jetzt öfter machen. Vielen Dank.
Das freut mich sehr! Lieben Dank für deinen Kommentar!
LG Lisa
Herzhaftes Porridge als Hauptspeise ist eine klasse Idee, gerade, wenn es schnell gehen und trotzdem gesund sein soll. Super Rezept. Ich habe es noch mit Walnüssen ergänzt ;-)
Das freut mich, lieben Dank für deinen Kommentar!
LG Lisa
Ich werde das Rezept auf jeden Fall ausprobieren. Hört sich richtig lecker an. Hat jemand das auch schon mal gewärmt probiert? Ich suche was für meine Mittagspause was ich morgens fertig machen kann.
Hallo Julia,
das freut mich!
Ich denke, aufwärmen sollte grundsätzlich kein Problem sein. Eventuell könntest du beim Zubereiten etwas mehr Flüssigkeit verwenden, damit die Konsistenz auch nach dem Aufwärmen noch schön cremig ist und nicht zu fest :)
Berichte dann gerne mal!
Liebe Grüße
Lisa