Dieser Gnocchi-Rahmspinat-Auflauf mit Tomaten ist ein echtes Knaller-Rezept. Nur 10 Minuten Vorbereitung und dann geht’s ab in den Ofen. Schnell, einfach und soo lecker!
Gnocchi-Rahmspinat-Auflauf
Kochutensilien
- Auflaufform
Zutaten
- 1 kg Gnocchi Kühlregal
- 750 g Rahmspinat (TK) portioniert
- 250 g Cherrytomaten
- 100 g Frischkäse
- 150 ml Wasser
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 170° Umluft vorheizen.
- Gnocchi, Rahmspinat und halbierte Cherrytomaten in eine Auflaufform geben.
- Alles einmal vermengen und dann den Frischkäse in kleinen Portionen bzw. Flocken obendrauf verteilen. Das Wasser darüber gießen, salzen und pfeffern.
- In den Backofen schieben und insgesamt etwa 40 Minuten backen. Nach 10 Minuten am besten alles einmal in der Auflaufform umrühren, damit sich die Zutaten gut verteilen.
- Aus dem Backofen nehmen und vor dem Servieren noch ein paar Minuten stehen lassen, damit die Flüssigkeit noch etwas verdampft.
Nährwerte anzeigen
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte wurden sorgfältig berechnet, können aber je nach Zutaten und Zubereitung leicht abweichen. Sie sind als Orientierung gedacht - ohne Anspruch auf Genauigkeit.
Und bitte denk daran: Ein Rezept ist so viel mehr als Zahlen. Dein Genuss zählt mehr als jede Berechnung
Tipps zum Rezept
- Verwende pfannenfertige Gnocchi aus dem Kühlregal, die zum Anbraten geeignet sind (das sind die meisten Marken!). Ungekühlte Produkte, die nur zum Kochen gedacht sind, funktionieren hier ggf. nicht so gut.
- Achte darauf, portionierbaren TK-Spinat zu kaufen (das ist bei den meisten Marken der Fall). Ansonsten kannst du den ganzen Block etwas antauen lassen, sodass du ihn in Stücke schneiden kannst. Dauert eben etwas länger, ist aber auch möglich.
- Die Auflaufform musst du nicht extra einfetten.
- Achte darauf, eine ausreichend große Auflaufform zu verwenden. Bei mir war es fast ein bisschen knapp :)
- Möchtest du besonders knusprige Gnocchi haben, so kannst du zunächst nicht alle in die Form geben. Nachdem du die Zutaten in der Form nach 10 Minuten im Ofen umgerührt hast, gibst du die restlichen Gnocchi einfach noch oben drauf.
- Frisch aus dem Ofen hat der Auflauf wahrscheinlich noch recht viel Flüssigkeit unten in der Form. Am besten einfach 5 Minuten stehen lassen. Das Gericht ist dann immer noch heiß genug, die Flüssigkeit ist aber dann noch ein bisschen verdampft bzw. gestockt.
Ist Rahmspinat gesund?
Vielleicht denkst du dir jetzt: „Hä, hier gibt’s doch eigentlich gesunde Rezepte. Warum verwendest du dann Rahmspinat?!“
Rahmspinat enthält Sahne und je nach Marke zugesetzten Zucker, Salz, Zusatzstoffe etc. Natürlich wäre es da „besser“ (ernährungsphysiologisch sinnvoller), reinen Spinat zu verwenden.
Trotzdem ändert das nichts daran, dass Spinat per se ein wahnsinnig nährstoffreiches und gesundes Lebensmittel ist.
Ich persönlich sehe das entspannt und finde die enthaltene Mengen an Sahne und Zucker vertretbar. Wie immer kommt es ja nicht auf ein einzelnes Lebensmittel, sondern auf die Ernährung allgemein an.
Außerdem schmeckt Rahmspinat einfach unglaublich lecker und macht dieses Gericht so wunderbar einfach und schnell, also warum darauf verzichten? :)
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Am besten schmeckt der Auflauf frisch gebacken.
Du kannst Reste aber auch aufheben. Das ist mit dem Spinat kein Problem, der Auflauf sollte aber idealerweise zügig abkühlen und dann schnell in den Kühlschrank.
Luftdicht verschlossen halten sie sich etwa 1-2 Tage.
Mehr Feierabendrezepte
Lust auf noch mehr Inspiration für schnelle und einfache Rezepte? Wie wäre es hiermit:
Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie dir das Rezept geschmeckt hat. Ich freue mich immer sehr über Feedback. Lieben Dank 💚
Changelog: Im Februar 2026 habe ich die Rahmspinatmenge von 700g auf 750g erhöht, da das eher zu den erhältlichen Packungsgrößen passt. Ändert aber nichts wesentlich am Rezept :)
Dein Rezept war super-lecker. Ich habe es spontan
für meine Enkelin zubereitet und sie war begeistert.
DANKE dafür.
Oooh das freut mich wirklich sehr! Vielen Dank für deinen Kommentar!
LG Lisa
So super einfach, schnell und mega lecker. Wir haben die ungekühlten Gnocchi genommen (die gekühlten waren in dem Laden ausverkauft) und die sind einfach perfekt geworden…dieses Rezept kommt zu unseren Lieblingen! Vielen, vielen Dank für diese tolle Idee!!!
Ooooh das freut mich total! Vielen lieben Dank!! :)
sehr easy zu machen und schmeckt sehr lecker
Freut mich, vielen Dank! :)
ein wirklich schnelles und leckeres Rezept
Vielen Dank :)
Sehr lecker und schnell gemacht
Freut mich, danke!