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Gesunde Salate

Lust auf einen gesunden Salat?

Hier findest du alle unsere Salat-Rezepte. Lass dich inspirieren oder filtere unten alle Rezepte nach deinen Vorlieben (z.B. nur vegetarische Salate). Weiter unten findest du außerdem auch noch einige Tipps.

Die beliebtesten gesunden Salate

Diese leckeren Salate-Gerichte sind die Beliebtesten auf unserem Blog:

Hirsesalat Champignons Granatapfel gesund
Hirsesalat mit Champignons und Granatapfel
5 von 1 Bewertung
Rezept Rote Bete Salat schnell einfach vegetarisch
Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen
4.7 von 91 Bewertungen
Hirse-Salat mit Brokkoli gesund
Hirse-Salat mit Brokkoli und Kichererbsen
5 von 3 Bewertungen
Dinkel-Salat aus ganzem Korn mit Pilzen und Zwiebeln
Dinkel-Salat mit Pilzen und Zwiebeln
5 von 2 Bewertungen
Veganer Couscous-Salat mit Brokkoli, Süßkartoffeln und Kichererbsen in einer schwarzen Schüssel.
Couscous-Salat mit Brokkoli und Süßkartoffeln (vegan)
4.8 von 4 Bewertungen

Salate als gesundes Hauptgericht

Salate passen nicht nur prima als Beilage, sondern auch perfekt als Hauptgericht. Besonders im Sommer sehr angenehm oder einfach als Mealprep zum Mitnehmen.

Couscous-Salat mit Paprika, Tomaten und Feta
Schneller Couscous-Salat mit Feta
4.8 von 4 Bewertungen
Griechischer Nudelsalat mit Kritharaki, Tomaten, Gurke und Feta in einer Schüssel serviert, daneben liegen eine Gabel und eine halbe Zitrone.
Kritharaki-Salat (griechischer Nudelsalat)
5 von 1 Bewertung
Nudelsalat Linsennudeln gesund vegan vegetarisch glutenfrei
Nudelsalat mit Rote Linsen Pasta
5 von 2 Bewertungen
Quinoa-Salat in einer Schüssel mit aufgefächerter Avocado und Minze dekoriert
Quinoa-Salat mit Avocado und Mango
5 von 1 Bewertung
Einfacher Nudelsalat mit grünem Spargel und Tomaten in einer Schüssel serviert mit Tomaten im Hintergrund
Nudelsalat mit grünem Spargel
5 von 1 Bewertung

Gesunde Beilagensalate

Aber natürlich passen Salate auch perfekt als Beilage. Hier ein paar Rezept-Inspirationen für leckere Beilagensalate:

Salat mit Kichererbsen, Gurke, Tomate und Feta in einer Schüssel serviert.
Kichererbsen-Salat mit Feta
5 von 1 Bewertung
Roher Brokkoli-Salat mit Apfel, Paprika und Cranberries in einer kleinen Holzschüssel serviert.
Brokkoli-Salat mit Apfel und Paprika (roh und vegan)
4.3 von 7 Bewertungen
Rezept Rote Bete Salat schnell einfach vegetarisch
Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen
4.7 von 91 Bewertungen
Karotten-Apfel-Salat mit Walnüssen schnell gesund
Karotten-Apfel-Salat mit Walnüssen
5 von 1 Bewertung
kleine Holzschüssel mit Salat aus Avocado, Mango, LImettensaft und MInze gefüllt
Avocado-Mango-Salat
5 von 1 Bewertung

Weitere Ideen findest du übrigens auch in unserer ausführlichen Übersicht für Beilagensalate.

Salate für Frühling und Sommer

Diese leckeren Salat-Rezepte sind leicht und mit saisonalem Obst und Gemüse zubereitet – perfekt als Frühlings- oder Sommersalat.

kleine Holzschüssel mit Salat aus Avocado, Mango, LImettensaft und MInze gefüllt
Avocado-Mango-Salat
5 von 1 Bewertung
Spargel-Erdbeer-Salat in einer Schüssel, grüner Spargel und Erdbeeren im Hintergrund als Deko
Spargelsalat mit Erdbeeren und Rucola
5 von 1 Bewertung
Quinoa-Salat in einer Schüssel mit aufgefächerter Avocado und Minze dekoriert
Quinoa-Salat mit Avocado und Mango
5 von 1 Bewertung
Einfacher Nudelsalat mit grünem Spargel und Tomaten in einer Schüssel serviert mit Tomaten im Hintergrund
Nudelsalat mit grünem Spargel
5 von 1 Bewertung
Sommerlicher Salat mit Himbeeren und Byodo
Sommerlicher Salat mit Himbeeren
Noch keine Bewertung

Salate für Herbst und Winter

Diese gesunden Salat-Rezepte passen besonders gut in den Herbst und in den Winter.

Nudelsalat mit Kürbis, Spinat und Tomaten in einer Schüssel serviert, im Hintergrund liegt ein Hokkaido und etwas Spinat.
Dinkel-Nudelsalat mit Kürbis
5 von 3 Bewertungen
Fenchel-Orangen-Salat in einer Kokosnuss-Schalen-Schüssel angerichtet.
Fenchel-Orangen-Salat mit Walnüssen
5 von 2 Bewertungen
Postelein-Radicchio-Salat mit Birne
Postelein-Radicchio-Salat mit Birne
5 von 2 Bewertungen
Hirsesalat Champignons Granatapfel gesund
Hirsesalat mit Champignons und Granatapfel
5 von 1 Bewertung
Dinkel-Salat aus ganzem Korn mit Pilzen und Zwiebeln
Dinkel-Salat mit Pilzen und Zwiebeln
5 von 2 Bewertungen

Gesunde Dressings

Lieber selbst einen leckeren Salat zusammenstellen? Wie wäre es da mit diesen Dressing-Ideen:

Alle Salat-Rezepte

Hier findest du eine Übersicht aller Salate hier auf dem Blog. Du kannst die Rezepte bequem nach deinen Vorlieben filtern.

Flacher Teller auf weißem Untergrund, mit einem einfachen Linsensalat mit Feta und Tomaten.
Schneller Linsensalat mit Feta
5 von 1 Bewertung
Quinoa-Salat in einer Schüssel mit aufgefächerter Avocado und Minze dekoriert
Quinoa-Salat mit Avocado und Mango
5 von 1 Bewertung
Nudelsalat Linsennudeln gesund vegan vegetarisch glutenfrei
Nudelsalat mit Rote Linsen Pasta
5 von 2 Bewertungen
Einfacher Nudelsalat mit grünem Spargel und Tomaten in einer Schüssel serviert mit Tomaten im Hintergrund
Nudelsalat mit grünem Spargel
5 von 1 Bewertung
Couscous-Salat mit Paprika, Tomaten und Feta
Schneller Couscous-Salat mit Feta
4.8 von 4 Bewertungen
Sommerlicher Salat mit Himbeeren und Byodo
Sommerlicher Salat mit Himbeeren
Noch keine Bewertung
Mediterraner Orzo-Salat in weißer Schüssel serviert, in welcher schwarzes Besteck steckt.
Mediterraner Orzo-Salat
5 von 1 Bewertung
Schneller und einfacher Thunfisch-Salat mit gekochten Eiern, Paprika und Mais
Thunfisch-Salat mit Eiern, Mais und Paprika
5 von 1 Bewertung
Roher Brokkoli-Salat mit Apfel, Paprika und Cranberries in einer kleinen Holzschüssel serviert.
Brokkoli-Salat mit Apfel und Paprika (roh und vegan)
4.3 von 7 Bewertungen
Karotten-Apfel-Salat mit Walnüssen schnell gesund
Karotten-Apfel-Salat mit Walnüssen
5 von 1 Bewertung
Postelein-Radicchio-Salat mit Birne
Postelein-Radicchio-Salat mit Birne
5 von 2 Bewertungen
Salat mit Kichererbsen, Gurke, Tomate und Feta in einer Schüssel serviert.
Kichererbsen-Salat mit Feta
5 von 1 Bewertung
Hirsesalat Champignons Granatapfel gesund
Hirsesalat mit Champignons und Granatapfel
5 von 1 Bewertung
Fenchel-Orangen-Salat in einer Kokosnuss-Schalen-Schüssel angerichtet.
Fenchel-Orangen-Salat mit Walnüssen
5 von 2 Bewertungen
kleine Holzschüssel mit Salat aus Avocado, Mango, LImettensaft und MInze gefüllt
Avocado-Mango-Salat
5 von 1 Bewertung
Cremiges Avocado-Joghurt-Dressing in einem Weckglas, in welchem ein kleiner Holzlöffel steckt.
Avocado-Joghurt-Dressing
4.7 von 3 Bewertungen
Rezept Rote Bete Salat schnell einfach vegetarisch
Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen
4.7 von 91 Bewertungen
Spitzkohlsalat mit Apfel und Walnüssen in einer weißen Schüssel auf einem Holzbrett, mit Schnittlauch bestreut.
Spitzkohlsalat mit Apfel und Walnüssen
4.7 von 3 Bewertungen
Hirse-Salat mit Brokkoli gesund
Hirse-Salat mit Brokkoli und Kichererbsen
5 von 3 Bewertungen
Radieschen-Salat mit Apfel und Frühlingszwiebelni n einer Holzschüssel von oben fotografiert
Radieschen-Salat
4.3 von 3 Bewertungen
Dinkel-Salat aus ganzem Korn mit Pilzen und Zwiebeln
Dinkel-Salat mit Pilzen und Zwiebeln
5 von 2 Bewertungen
Glasnudelsalat gesundes Rezept schnell vegan vegetarisch glutenfrei
Glasnudelsalat mit Avocado
5 von 1 Bewertung
Griechischer Nudelsalat mit Kritharaki, Tomaten, Gurke und Feta in einer Schüssel serviert, daneben liegen eine Gabel und eine halbe Zitrone.
Kritharaki-Salat (griechischer Nudelsalat)
5 von 1 Bewertung
Veganer Couscous-Salat mit Brokkoli, Süßkartoffeln und Kichererbsen in einer schwarzen Schüssel.
Couscous-Salat mit Brokkoli und Süßkartoffeln (vegan)
4.8 von 4 Bewertungen
Nudelsalat mit Kürbis, Spinat und Tomaten in einer Schüssel serviert, im Hintergrund liegt ein Hokkaido und etwas Spinat.
Dinkel-Nudelsalat mit Kürbis
5 von 3 Bewertungen
Joghurt-Senf-Dressing in einem Glas mit Schnittlauch bestreut. Im Hintergrund ist eine Schüssel mit Blattsalat zu sehen.
Joghurt-Senf-Dressing (für Blattsalat)
5 von 3 Bewertungen
Salat mit Zucchini, Tomaten, Feta und Basilikum in einer Schüssel, daneben sind Zucchini, Tomaten und eine Gabel dekoriert.
Zucchini-Salat mit Tomaten und Feta
5 von 2 Bewertungen
Rote Bete-Belugalinsen-Salat mit Apfel Rezept gesund vegan
Rote Bete-Belugalinsen-Salat
5 von 1 Bewertung
Spargel-Erdbeer-Salat in einer Schüssel, grüner Spargel und Erdbeeren im Hintergrund als Deko
Spargelsalat mit Erdbeeren und Rucola
5 von 1 Bewertung

Tipps für gesunde Salate

Du möchtest dir selbst einen leckeren Salat zusammenstellen? Oder du brauchst noch ein paar Tipps, wie du Salate gesünder gestalten kannst bzw. worauf du achten kannst? Dann schau mal hier:

  • Öl ist entgegen weitläufiger Meinung tatsächlich sehr gesund. Es enthält wertvolle Fettsäuren, die unser Körper braucht und von außen (also mit der Nahrung) zuführen muss. Also Öl im Dressing bitte keinesfalls verteufeln! :)
  • Besonders wertvolle Öle sind zum Beispiel Rapsöl (für den Salat gerne kaltgepresst), Olivenöl (für den Salat auch kaltgepresst) oder Leinöl. Eher weniger vorteilhaft sind z.B. Sonnenblumenöl.
  • Trotzdem enthält Öl natürlich viele Kalorien. Besonders wenn du Abnehmen möchtest kann es sinnvoll sein, die Menge etwas im Blick zu halten. Mein Tipp: Die Menge genau abmessen, egal ob mit einem Messbecher oder mit einem Esslöffel. Denn beim einfach so aus der Flasche schütten kann man die Mengen wirklich schwer einschätzen und hat schnell einiges an Energie zusammen. Leichtere Dressings kannst du z.B. mit Joghurt herstellen.
  • Ein Salat soll auch wirklich satt machen! Ein fader grüner Salat ohne viel Eiweiß und ohne viele Ballaststoffe wird dich nicht lange sättigen und wahrscheinlich auch nicht sehr glücklich machen. Achte also auf eine ausgewogene Zusammenstellung mit Eiweiß und komplexen Kohlenhydraten.
  • Gute Eiweißquellen für den Salat sind z.B.: Fisch (z.B. Räucherlachs, Räucherforelle, gebackener Lachs, …), Hähnchen, Mozzarella, Feta, Tofu, Nüsse, Joghurt im Dressing, Samen, …
  • Komplexe Kohlenhydrate bzw. Ballaststoffe sind in Gemüse, Nüssen, Samen, Vollkorngetreide und Hülsenfrüchten enthalten. Du kannst auch einfach eine Scheibe leckeres Vollkornbrot als Beilage zum Salat genießen.

Auf der Suche nach noch mehr gesunden Rezepten (nicht nur Salate)?

Dann schau doch mal bei der ausführlichen Rezept-Suche (Rezept-Index) mit Filterfunktion vorbei: