Gesunde Salate

Lust auf einen gesunden Salat?

Hier findest du alle unsere Salat-Rezepte. Lass dich inspirieren oder filtere unten alle Rezepte nach deinen Vorlieben (z.B. nur vegetarische Salate). Weiter unten findest du außerdem auch noch einige Tipps.

Die beliebtesten gesunden Salate

Diese leckeren Salate-Gerichte sind die Beliebtesten auf meinem Foodblog:

Mediterraner Kritharaki-Salat mit Nudelreis, Gurken, Tomaten, Paprika, Oliven und roten Zwiebeln in einer weißen Schüssel serviert.
Mediterraner Kritharaki-Salat
4.7 von 19 Bewertungen
Flacher Teller auf weißem Untergrund, mit einem einfachen Linsensalat mit Feta und Tomaten.
Linsensalat mit Feta (nur 15 Minuten!)
4.6 von 94 Bewertungen
Mediterraner Orzo-Salat in weißer Schüssel serviert, in welcher schwarzes Besteck steckt.
Mediterraner Orzo-Salat
4.5 von 50 Bewertungen
Couscous-Salat mit Feta, Paprika, Tomaten und Tomatenmark-Dressing in einer weißen Schüssel serviert.
Schneller Couscous-Salat mit Feta
4.3 von 53 Bewertungen
Reissalat mit Curry, Ananas, Paprika und Mais.
Reis-Salat mit Curry
4.3 von 14 Bewertungen

Salate als gesundes Hauptgericht

Salate passen nicht nur prima als Beilage, sondern auch perfekt als Hauptgericht. Besonders im Sommer sehr angenehm oder einfach als Mealprep zum Mitnehmen.

Couscous-Salat mit Feta, Paprika, Tomaten und Tomatenmark-Dressing in einer weißen Schüssel serviert.
Schneller Couscous-Salat mit Feta
4.3 von 53 Bewertungen
Nudelsalat mit roter Linsen Pasta, Tomaten, Paprika, Rucola, Avocado und Walnüssen in einer weißen Schüssel serviert.
Nudelsalat mit Rote Linsen Pasta
4.3 von 22 Bewertungen
Quinoa-Salat mit Avocado und Mango, sowie Gurke, Paprika, Tomaten, Rucola und Minze. In einer weißen Schüssel serviert, in welcher eine schwarze Gabel steckt.
Quinoa-Salat mit Avocado und Mango
4.6 von 8 Bewertungen
Mediterraner Kritharaki-Salat mit Nudelreis, Gurken, Tomaten, Paprika, Oliven und roten Zwiebeln in einer weißen Schüssel serviert.
Mediterraner Kritharaki-Salat
4.7 von 19 Bewertungen
Einfacher Nudelsalat mit grünem Spargel und Tomaten in einer Schüssel serviert mit Tomaten im Hintergrund
Nudelsalat mit grünem Spargel
5 von 1 Bewertung

Gesunde Beilagensalate

Aber natürlich passen Salate auch perfekt als Beilage. Hier ein paar Rezept-Inspirationen für leckere Beilagensalate:

Weiße-Bohnen-Salat mit Gurke, Tomate, Paprika und Zwiebeln auf einem matt weißen Teller serviert.
Schneller Weiße-Bohnen-Salat
4.8 von 8 Bewertungen
Salat mit Zucchini, Tomaten, Feta und Basilikum in einer Schüssel, daneben sind Zucchini, Tomaten und eine Gabel dekoriert.
Zucchini-Salat mit Tomaten und Feta
4.5 von 10 Bewertungen
Schneller und einfacher Thunfisch-Salat mit gekochten Eiern, Paprika und Mais
Thunfisch-Salat mit Eiern, Mais und Paprika
4.5 von 13 Bewertungen
Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen auf einem flachen Teller serviert und mit Frühlingszwiebeln bestreut.
Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen (10 Min.)
4.6 von 116 Bewertungen
Salat mit Kichererbsen, Gurke, Tomate und Feta in einer Schüssel serviert.
Kichererbsen-Salat mit Feta (nur 15 Minuten!)
4.7 von 19 Bewertungen

Weitere Ideen findest du übrigens auch in unserer ausführlichen Übersicht für Beilagensalate.

Salate für Frühling und Sommer

Diese leckeren Salat-Rezepte sind leicht und mit saisonalem Obst und Gemüse zubereitet – perfekt als Frühlings- oder Sommersalat.

Spargel-Erdbeer-Salat in einer Schüssel, grüner Spargel und Erdbeeren im Hintergrund als Deko
Spargelsalat mit Erdbeeren und Rucola
4.5 von 2 Bewertungen
Mediterraner Orzo-Salat in weißer Schüssel serviert, in welcher schwarzes Besteck steckt.
Mediterraner Orzo-Salat
4.5 von 50 Bewertungen
Melonensalat mit Feta, Rucola und Walnüssen in einer Schüssel von oben fotografiert.
Wassermelonen-Feta-Salat mit Rucola
4.7 von 10 Bewertungen
Bärlauch-Salat mit Spinat, Heidelbeeren, Walnüssen und Feta auf einem flachen weißen Teller serviert.
Bärlauch-Salat mit Spinat und Heidelbeeren
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Salat mit Blattsalat, Himbeeren, Walnüssen und Mozzarella in einer weißen Schüssel serviert.
Salat mit Himbeeren
5 von 1 Bewertung

Salate für Herbst und Winter

Diese gesunden Salat-Rezepte passen besonders gut in den Herbst und in den Winter.

Fenchel-Orangen-Salat in einer Kokosnuss-Schalen-Schüssel angerichtet.
Fenchel-Orangen-Salat mit Walnüssen
4.8 von 6 Bewertungen
Nudelsalat mit Kürbis, Spinat und Tomaten in einer Schüssel serviert, im Hintergrund liegt ein Hokkaido und etwas Spinat.
Dinkel-Nudelsalat mit Kürbis
5 von 3 Bewertungen
Postelein-Radicchio-Salat mit Birne
Postelein-Radicchio-Salat mit Birne
5 von 2 Bewertungen
Hirsesalat Champignons Granatapfel gesund
Hirsesalat mit Champignons und Granatapfel
5 von 3 Bewertungen
Dinkel-Salat aus ganzem Korn mit Pilzen und Zwiebeln
Dinkel-Salat mit Pilzen und Zwiebeln
5 von 2 Bewertungen

Gesunde Dressings

Lieber selbst einen leckeren Salat zusammenstellen? Wie wäre es da mit diesen Dressing-Ideen:

Alle Salat-Rezepte

Hier findest du eine Übersicht aller Salate hier auf dem Blog. Du kannst die Rezepte bequem nach deinen Vorlieben filtern.

Spargel-Erdbeer-Salat in einer Schüssel, grüner Spargel und Erdbeeren im Hintergrund als Deko
Spargelsalat mit Erdbeeren und Rucola
4.5 von 2 Bewertungen
Yum Yum Salat mit Instantnudeln, Chinakohl, Frühlingszwiebeln, Karotten und Erdnüssen in einer weißen Schüssel.
Yum Yum Salat mit Chinakohl
4.3 von 3 Bewertungen
Roher Blumenkohlsalat mit Paprika, Mais und Frühlingszwiebeln in einer weißen Schüssel serviert.
Roher Blumenkohlsalat
5 von 4 Bewertungen
Melonensalat mit Feta, Rucola und Walnüssen in einer Schüssel von oben fotografiert.
Wassermelonen-Feta-Salat mit Rucola
4.7 von 10 Bewertungen
Flacher Teller auf weißem Untergrund, mit einem einfachen Linsensalat mit Feta und Tomaten.
Linsensalat mit Feta (nur 15 Minuten!)
4.6 von 94 Bewertungen
Geraspelter Karotten-Apfel-Salat mit Walnüssen in einer weißen Schüssel serviert.
Karotten-Apfel-Salat mit Walnüssen
4.7 von 7 Bewertungen
Radieschensalat mit Apfel und Frühlingszwiebeln auf einem weißen Teller angerichtet.
Knackiger Radieschensalat mit Apfel
4.5 von 4 Bewertungen
Veganer Couscous-Salat mit Brokkoli, Süßkartoffeln und Kichererbsen in einer schwarzen Schüssel.
Couscous-Salat mit Brokkoli und Süßkartoffeln (vegan)
4.8 von 9 Bewertungen
Nudelsalat mit roter Linsen Pasta, Tomaten, Paprika, Rucola, Avocado und Walnüssen in einer weißen Schüssel serviert.
Nudelsalat mit Rote Linsen Pasta
4.3 von 22 Bewertungen
Fenchel-Orangen-Salat in einer Kokosnuss-Schalen-Schüssel angerichtet.
Fenchel-Orangen-Salat mit Walnüssen
4.8 von 6 Bewertungen
Cremiges Avocado-Joghurt-Dressing in einem Weckglas, in welchem ein kleiner Holzlöffel steckt.
Avocado-Joghurt-Dressing
4.8 von 5 Bewertungen
Spitzkohl-Krautsalat mit Petersilie in einer flachen weißen Schüssel serviert.
Spitzkohl-Krautsalat
4.7 von 3 Bewertungen
Herbstlicher Salat mit geröstetem Kürbis, Feldsalat, Granatapfel, Halloumi und Mandeln in einer Schüssel serviert.
Herbstlicher Salat mit Kürbis und Halloumi
4.8 von 5 Bewertungen
Tortellini-Salat mit Spinat, Tomaten und Mozzarella in einer weißen Schüssel von oben fotografiert.
Schneller Tortellini-Salat mit Spinat
4.3 von 3 Bewertungen
Glasnudelsalat gesundes Rezept schnell vegan vegetarisch glutenfrei
Glasnudelsalat mit Avocado
4.4 von 5 Bewertungen
Postelein-Radicchio-Salat mit Birne
Postelein-Radicchio-Salat mit Birne
5 von 2 Bewertungen
Salat mit Blattsalat, Himbeeren, Walnüssen und Mozzarella in einer weißen Schüssel serviert.
Salat mit Himbeeren
5 von 1 Bewertung
Gesunder Nudelsalat mit Vollkornpasta, Tomaten, Paprika, Gurken, Mozzarella, Rucola und Walnüssen in einer weißen Schüssel.
Gesunder Nudelsalat mit Joghurtdressing
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Mediterraner Orzo-Salat in weißer Schüssel serviert, in welcher schwarzes Besteck steckt.
Mediterraner Orzo-Salat
4.5 von 50 Bewertungen
Gerösteter Rosenkohl-Salat mit Halloumi, Apfel, roten Zwiebeln und Pekannüssen in einer länglichen Schale serviert.
Gerösteter Rosenkohlsalat mit Halloumi
4.5 von 11 Bewertungen
Salat mit Zucchini, Tomaten, Feta und Basilikum in einer Schüssel, daneben sind Zucchini, Tomaten und eine Gabel dekoriert.
Zucchini-Salat mit Tomaten und Feta
4.5 von 10 Bewertungen
Geraspelter Kohlrabisalat mit Apfel, Frühlingszwiebeln und Walnüssen auf einem flachen Teller angerichtet.
Kohlrabisalat mit Apfel
4.7 von 3 Bewertungen
Chinakohl-Salat mit Apfel, Mandarinen und Frühlingszwiebeln auf einem matt weißen Teller serviert.
Chinakohl-Salat mit Mandarinen und Apfel
4.4 von 10 Bewertungen
Hirsesalat Champignons Granatapfel gesund
Hirsesalat mit Champignons und Granatapfel
5 von 3 Bewertungen
Dinkel-Salat aus ganzem Korn mit Pilzen und Zwiebeln
Dinkel-Salat mit Pilzen und Zwiebeln
5 von 2 Bewertungen
Mediterraner Kritharaki-Salat mit Nudelreis, Gurken, Tomaten, Paprika, Oliven und roten Zwiebeln in einer weißen Schüssel serviert.
Mediterraner Kritharaki-Salat
4.7 von 19 Bewertungen
Brokkoli-Salat mit Apfel, Paprika und Walnüssen in einer Schüssel serviert.
Brokkoli-Salat mit Apfel und Paprika (roh und vegan)
4.1 von 14 Bewertungen
Hirse-Salat mit Brokkoli gesund
Hirse-Salat mit Brokkoli und Kichererbsen
4.7 von 6 Bewertungen
Gurken-Avocado-Salat mit Feta und Walnüssen in einer runden Schüssel serviert und von oben fotografiert.
Gurken-Avocado-Salat mit Feta
4.7 von 3 Bewertungen
Rotkohlsalat mit Feta, Walnüssen und Apfel in einer grauen Schüssel serviert und mit Frühlingszwiebeln bestreut.
Rotkohl-Salat mit Feta und Walnüssen
4.8 von 12 Bewertungen
Quinoa-Salat mit Avocado und Mango, sowie Gurke, Paprika, Tomaten, Rucola und Minze. In einer weißen Schüssel serviert, in welcher eine schwarze Gabel steckt.
Quinoa-Salat mit Avocado und Mango
4.6 von 8 Bewertungen
Grüner Spargel Salat mit Tomaten und Mozzarella in einer weißen Schüssel serviert.
Grüner Spargel Salat mit Tomaten und Mozzarella
4.6 von 8 Bewertungen
Reissalat mit Curry, Ananas, Paprika und Mais.
Reis-Salat mit Curry
4.3 von 14 Bewertungen
Weiße-Bohnen-Salat mit Gurke, Tomate, Paprika und Zwiebeln auf einem matt weißen Teller serviert.
Schneller Weiße-Bohnen-Salat
4.8 von 8 Bewertungen
Couscous-Salat mit Feta, Paprika, Tomaten und Tomatenmark-Dressing in einer weißen Schüssel serviert.
Schneller Couscous-Salat mit Feta
4.3 von 53 Bewertungen
Spitzkohlsalat mit Apfel und Walnüssen in einer weißen Schüssel auf einem Holzbrett, mit Schnittlauch bestreut.
Spitzkohlsalat mit Apfel und Walnüssen
3.8 von 4 Bewertungen
Rote Bete-Belugalinsen-Salat mit Apfel Rezept gesund vegan
Rote Bete-Belugalinsen-Salat
4.7 von 3 Bewertungen
Schneller und einfacher Thunfisch-Salat mit gekochten Eiern, Paprika und Mais
Thunfisch-Salat mit Eiern, Mais und Paprika
4.5 von 13 Bewertungen
Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen auf einem flachen Teller serviert und mit Frühlingszwiebeln bestreut.
Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen (10 Min.)
4.6 von 116 Bewertungen
Nudelsalat mit Kürbis, Spinat und Tomaten in einer Schüssel serviert, im Hintergrund liegt ein Hokkaido und etwas Spinat.
Dinkel-Nudelsalat mit Kürbis
5 von 3 Bewertungen
Gnocchi-Salat mit Rucola, Mozzarella und Tomaten in einer weißen Schüssel serviert.
Gnocchi-Salat mit Mozzarella und Rucola
5 von 2 Bewertungen
Einfacher Nudelsalat mit grünem Spargel und Tomaten in einer Schüssel serviert mit Tomaten im Hintergrund
Nudelsalat mit grünem Spargel
5 von 1 Bewertung
Salat mit Kichererbsen, Gurke, Tomate und Feta in einer Schüssel serviert.
Kichererbsen-Salat mit Feta (nur 15 Minuten!)
4.7 von 19 Bewertungen
Bärlauch-Salat mit Spinat, Heidelbeeren, Walnüssen und Feta auf einem flachen weißen Teller serviert.
Bärlauch-Salat mit Spinat und Heidelbeeren
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kleine Holzschüssel mit Salat aus Avocado, Mango, LImettensaft und MInze gefüllt
Avocado-Mango-Salat
4.5 von 2 Bewertungen

Tipps für gesunde Salate

Du möchtest dir selbst einen leckeren Salat zusammenstellen? Oder du brauchst noch ein paar Tipps, wie du Salate gesünder gestalten kannst bzw. worauf du achten kannst? Dann schau mal hier:

  • Öl ist entgegen weitläufiger Meinung tatsächlich sehr gesund. Es enthält wertvolle Fettsäuren, die unser Körper braucht und von außen (also mit der Nahrung) zuführen muss. Also Öl im Dressing bitte keinesfalls verteufeln! :)
  • Besonders wertvolle Öle sind zum Beispiel Rapsöl (für den Salat gerne kaltgepresst), Olivenöl (für den Salat auch kaltgepresst) oder Leinöl. Eher weniger vorteilhaft sind z.B. Sonnenblumenöl.
  • Trotzdem enthält Öl natürlich viele Kalorien. Besonders wenn du Abnehmen möchtest kann es sinnvoll sein, die Menge etwas im Blick zu halten. Mein Tipp: Die Menge genau abmessen, egal ob mit einem Messbecher oder mit einem Esslöffel. Denn beim einfach so aus der Flasche schütten kann man die Mengen wirklich schwer einschätzen und hat schnell einiges an Energie zusammen. Leichtere Dressings kannst du z.B. mit Joghurt herstellen.
  • Ein Salat soll auch wirklich satt machen! Ein fader grüner Salat ohne viel Eiweiß und ohne viele Ballaststoffe wird dich nicht lange sättigen und wahrscheinlich auch nicht sehr glücklich machen. Achte also auf eine ausgewogene Zusammenstellung mit Eiweiß und komplexen Kohlenhydraten.
  • Gute Eiweißquellen für den Salat sind z.B.: Fisch (z.B. Räucherlachs, Räucherforelle, gebackener Lachs, …), Hähnchen, Mozzarella, Feta, Tofu, Nüsse, Joghurt im Dressing, Samen, …
  • Komplexe Kohlenhydrate bzw. Ballaststoffe sind in Gemüse, Nüssen, Samen, Vollkorngetreide und Hülsenfrüchten enthalten. Du kannst auch einfach eine Scheibe leckeres Vollkornbrot als Beilage zum Salat genießen.

Auf der Suche nach noch mehr gesunden Rezepten (nicht nur Salate)?

Dann schau doch mal bei der ausführlichen Rezept-Suche (Rezept-Index) mit Filterfunktion vorbei: