Gesunde Salate
Lust auf einen gesunden Salat?
Hier findest du alle unsere Salat-Rezepte. Lass dich inspirieren oder filtere unten alle Rezepte nach deinen Vorlieben (z.B. nur vegetarische Salate). Weiter unten findest du außerdem auch noch einige Tipps.
Gesunde Beilagensalate
Aber natürlich passen Salate auch perfekt als Beilage. Hier ein paar Rezept-Inspirationen für leckere Beilagensalate:
Weitere Ideen findest du übrigens auch in unserer ausführlichen Übersicht für Beilagensalate.
Tipps für gesunde Salate
Du möchtest dir selbst einen leckeren Salat zusammenstellen? Oder du brauchst noch ein paar Tipps, wie du Salate gesünder gestalten kannst bzw. worauf du achten kannst? Dann schau mal hier:
- Öl ist entgegen weitläufiger Meinung tatsächlich sehr gesund. Es enthält wertvolle Fettsäuren, die unser Körper braucht und von außen (also mit der Nahrung) zuführen muss. Also Öl im Dressing bitte keinesfalls verteufeln! :)
- Besonders wertvolle Öle sind zum Beispiel Rapsöl (für den Salat gerne kaltgepresst), Olivenöl (für den Salat auch kaltgepresst) oder Leinöl. Eher weniger vorteilhaft sind z.B. Sonnenblumenöl.
- Trotzdem enthält Öl natürlich viele Kalorien. Besonders wenn du Abnehmen möchtest kann es sinnvoll sein, die Menge etwas im Blick zu halten. Mein Tipp: Die Menge genau abmessen, egal ob mit einem Messbecher oder mit einem Esslöffel. Denn beim einfach so aus der Flasche schütten kann man die Mengen wirklich schwer einschätzen und hat schnell einiges an Energie zusammen. Leichtere Dressings kannst du z.B. mit Joghurt herstellen.
- Ein Salat soll auch wirklich satt machen! Ein fader grüner Salat ohne viel Eiweiß und ohne viele Ballaststoffe wird dich nicht lange sättigen und wahrscheinlich auch nicht sehr glücklich machen. Achte also auf eine ausgewogene Zusammenstellung mit Eiweiß und komplexen Kohlenhydraten.
- Gute Eiweißquellen für den Salat sind z.B.: Fisch (z.B. Räucherlachs, Räucherforelle, gebackener Lachs, …), Hähnchen, Mozzarella, Feta, Tofu, Nüsse, Joghurt im Dressing, Samen, …
- Komplexe Kohlenhydrate bzw. Ballaststoffe sind in Gemüse, Nüssen, Samen, Vollkorngetreide und Hülsenfrüchten enthalten. Du kannst auch einfach eine Scheibe leckeres Vollkornbrot als Beilage zum Salat genießen.
