Bist du auf der Suche nach ballaststoffreichen Rezepten? Hier findest du 13 einfache, leckere und gesunde Gerichte.
Ballaststoffreiche Rezepte
Ballaststoffe klingt erst einmal nach einem sehr unattraktiven Begriff. Doch der Name ist ziemlich irreführend (übrigens eher historisch gewachsen).
Ballaststoffe sind nämlich wahre Alleskönner, die zahlreiche vorteilhafte Wirkungen im Körper entfalten und sich somit positiv auf die Gesundheit auswirken können (wenn du mehr dazu erfahren möchtest, findest du ganz unten noch mehr Infos zu Ballaststoffen).
Ich rede aber gar nicht lange um den heißen Brei herum! Hier kommen direkt meine liebsten ballaststoffreichen Rezept-Inspirationen für dich:
Blumenkohl-Kartoffel-Curry mit Linsen
Nudelsalat mit Rote Linsen Pasta
Herzhafter Porridge mit Spinat und Pilzen
Schupfnudelpfanne mit Sauerkraut und Räuchertofu
Süßkartoffel-Linsen-Suppe
Vollkorn-Quiche mit Spinat und Tomaten
Porridge mit Banane und Cashewmus
Kichererbsen-Salat mit Feta
Dinkel-Karotten-Körner-Brot
Kartoffel-Wirsing-Eintopf mit Quinoa
Butternut-Kürbis-Curry mit Mangold
Schneller Linsensalat mit Feta
Spargel-Zitronen-Pasta
Ballaststoffreiche Ernährung
Ballaststoffe sind unverdauliche Stoffe, die im Körper vielfältige positive Wirkungen entfalten und allgemein als sehr „gesund“ gelten.
Ballaststoffe machen lange satt, lassen den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen, wirken gegen Verstopfungen, wirken cholesterinsenkend und wirken sich positiv auf das Darmmikrobiom aus. Sie sind gut für die Verdauung, können beim Abnehmen helfen und sollten allgemein bei einer gesunden Ernährung nicht fehlen.
Ballaststoffe kommen vorwiegend in pflanzlichen Lebensmitteln vor. Besonders hohe Gehalte findet man in Vollkornprodukten, Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen, Kleie und Obst.
Die unverdaulichen Fasern sind also echt wahre „Wundermittel“ – und mit solchen Begriffen bin ich im Bereich der Ernährung normalerweise wirklich vorsichtig :) Mit den richtigen Lebensmitteln lassen sich Rezepte ganz einfach ballaststoffreich gestalten. Bei unseren gesunden Gerichten ist bestimmt auch für dich die passende Inspiration dabei.
Ausführliche Infos gibt’s auch in unserem umfangreichen Artikel zum Thema Ballaststoffe.
Und noch mehr spannende und verständliche Ernährungsinfos findest du auf unserer Übersichtsseite mit Ernährungswissen.
Wenn du bisher nur wenig Ballaststoffe verzehrt hast, die Zufuhr am besten langsam steigern. Der Körper und vor allem Darm muss sich ggf. erst daran gewöhnen.
Na, welches der ballaststoffreichen Gerichte ist dein Favorit? Lass es mich gerne in den Kommentaren wissen. Ich freue mich auch immer sehr über eine Bewertung unter dem jeweiligen Rezept.
deine Lisa
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