Rustikale Quiche mit Hokkaido, Lachs und Lauch. Einfach zuzubereiten, herrlich aromatisch und so lecker! Hier gibt’s das einfache Rezept:
Kürbis-Lachs-Quiche mit Lauch
Einfaches Rezept für eine gesunde Quiche mit Hokkaido-Kürbis, Lachs, Lauch und Dinkel-(Vollkorn-)mehl.
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Portionen:
Kochutensilien
- Quiche-Form*
Zutaten
Teig
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Dinkelmehl (Type 630)
- 80 g Butter
- 1/2 TL Salz
- 1 Ei
- 1 EL Olivenöl
Füllung
- 400 g Hokkaido-Kürbis
- 200 g Lachsfilet (TK)
- 150 g Lauch
Masse
- 250 g körniger Frischkäse
- 3 Eier
- 150 g Milch
- Salz, Pfeffer
Zum Einfetten
- Butter
Zubereitung
Teig
- Die Zutaten für den Teig verkneten und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen (entweder den Teig mit den Händen kneten und die Butter vorher schon bei Raumtemperatur weich werden lassen oder die Butter gleich schmelzen).
Füllung
- In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vorbereiten:
- Den Hokkaido-Kürbis in kleine Würfel schneiden.
- Den Lachs antauen lassen und ebenfalls in Würfel schneiden.
- Den Lauch in Ringe oder Halbringe schneiden.
- Die Zutaten für die Masse verquirlen.
Quiche
- Eine Quiche-Form mit Butter einfetten. Mit dem Teig auskleiden, mit Kürbis, Lachs und Lauch füllen (ggf. etwas mit den Händen platt drücken bzw. verteilen) und die Eier-Masse darüber gießen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200° Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen.
Nährwerte anzeigen
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 661kcal | Kohlenhydrate: 53g | Eiweiß: 32g | Fett: 35g | davon gesättigte Fettsäuren: 17g | Ballaststoffe: 6.4g
Die Nährwerte wurden sorgfältig berechnet, können aber je nach Zutaten und Zubereitung leicht abweichen. Sie sind als Orientierung gedacht - ohne Anspruch auf Genauigkeit.
Und bitte denk daran: Ein Rezept ist so viel mehr als Zahlen. Dein Genuss zählt mehr als jede Berechnung
Du magst mehr Details?Weiter unten im Blogpost findest du noch genauere Infos und weitere Tipps zum Rezept - einfach weiter scrollen.
Tipps zum Rezept
- Den Hokkaido-Kürbis am besten in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
- Das Auskleiden der Form mit dem Teig ist ggf. etwas schwierig. Am besten drückst du den Teig etwas platt, legst ihn mittig in die Form und drückst und schiebst dann mit den Fingern, bis alles ausgekleidet ist :)
- Die genaue Backzeit kann je nach Ofenmodell und gewünschter Bräune auch etwas variieren.
- Die Quiche passt prima als alleinstehendes Hauptgericht oder mit einem Salat kombiniert.
- Du kannst sie frisch warm genießen, kalt verzehren oder nochmal aufwärmen.
Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie dir das Rezept geschmeckt hat. Ich freue mich immer sehr über Feedback. Lieben Dank 💚
Veröffentlicht am 26.10.2021
Das Rezept klingt super :) ich bin leider überhaupt kein 🍣 Fan. Auch wenn ich ihn gerne mögen würde, weil er ja so gesund ist …
kann ich den Lachs in dem Rezept einfach weglassen und nur eine Kürbis-Lauch Quiche draus machen oder fehlt dann etwas?
ganz liebe Grüße, ich liebe deine Website :)
Oh vielen Dank erst einmal für das Lob :)
Ich denke tatsächlich das müsste gehen. Von den Mengenverhältnissen her ist halt einfach ein bisschen weniger Füllung drin. Und geschmacklich passt Kürbis und Lauch auch. Ganz eventuell könnte man noch ein bisschen Feta obendrauf packen, das kam mir gerade noch als Idee.
Berichte gerne mal!
Liebe Grüße
Lisa
Ich fande das Rezept sehr einfach und übersichtlich. Danke es war sehr lecker😀
Das freut mich, vielen Dank! :)