Cremige Avocado Pasta

Zutaten

Für die Avocado Pasta benötigst du nur ein paar wenige, einfache Zutaten:

• Avocado: Du brauchst 2 große, reife Avocados. Alternativ auch 3 kleinere Exemplare. Tipp: Reife Avocados erkennst du daran, dass sich der Stiel leicht lösen lässt.

• Frischkäse: Naturfrischkäse macht die Sauce herrlich cremig und liefert noch ein wenig Eiweiß. Als besondere Variante kannst du auch Kräuterfrischkäse verwenden.

• Knoblauch: Verleiht der Sauce einen tollen intensiven Geschmack. Kannst du natürlich auch weglassen, wenn du den Knoblauchgeschmack nicht so gerne magst.

• Zitrone: Verwende ca. 1 EL Saft aus einer frisch gepressten Zitrone.

• Nudeln: Zur Avocadosauce passen Nudeln nach Wahl. Besonders gut passen hier Spaghetti oder Linguine, aber natürlich auch jede andere Sorte.

• Tomaten: Die Avocado Nudeln werden dann noch mit halbierten Tomaten serviert. Wähle dafür eine kleine feste Sorte, z.B. Cherrytomaten.

Tipp: Du kannst das Gericht noch mit frischen Basilikumblättern dekorieren, das macht optisch direkt viel her!

Zubereitung

Die cremige Avocado Pasta kannst du wirklich ganz unkompliziert nachkochen. Hier gibt’s die etwas ausführlichere Anleitung:

Als erstes einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen. Die Nudeln darin nach Packungsanleitung garen.

Währenddessen bereits wir die Avocadosauce vor:

Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. In einen Multizerkleinerer geben.

(Alternativ funktioniert auch ein hohes Gefäß + Pürierstab).

Dazu den Frischkäse geben, den Saft aus der Zitrone pressen und eine Knoblauchzehe aus der Schale lösen.

Alles zu einer cremigen und dickflüssigen Masse pürieren. Dann kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wenn die Nudeln fertig gekocht sind, diese abgießen, kurz etwas abtropfen lassen und dann mit der Avocadosauce vermengen.

Das kannst du direkt im Topf oder in einer großen Schüssel machen. Alternativ kann sich jeder die Avocadosauce individuell auf den Teller nehmen.

Die Pasta servieren und mit den Tomatenhälften garnieren.

Du kannst die Teller dann noch mit Basilikum schön dekorieren.

Tipps zum Rezept

Auch wenn die Nudeln mit Avocado an und für sich total simpel sind, gibt’s hier noch ein paar weitere Tipps für dich:

• Im Zweifelsfall lieber mal eine Avocado mehr kaufen, damit du auch wirklich genügend für die Sauce zusammen bekommst :)

• Du kannst die Avocado- und Frischkäsemenge auch etwas variieren, je nachdem wie du die Sauce geschmacklich und von der Konsistenz her bevorzugst.

• Optional kannst du noch Pinienkerne anrichten und das Gericht damit bestreuen.

• Du hast noch Sauce übrig? Diese schmeckt auch gut als Dip. Oder du kannst sie etwas verdünnen, vielleicht noch etwas Öl dazu und dann als Salatdressing verwenden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Avocado Pasta Rezept ist grundsätzlich zum direkten Verzehr konzipiert. Mit der Sauce vermengt ist das Nudelgericht nicht so ideal zum wieder Aufwärmen.

Ich würde empfehlen, Sauce und Nudeln separat aufzubewahren. Wenn du also schon weißt, dass du Reste haben wirst, dann einfach nicht die komplette Pasta und Avocadosauce vermengen.

In einem fest verschlossenem Gefäß im Kühlschrank hält sich die Sauce bis zu 2 Tagen. Am besten dann noch etwas mehr Zitronensaft hinzufügen, damit sie nicht so schnell braun wird.

Weitere schnelle Rezepte

Lust auf noch mehr schnelle, einfache und gesunde Rezepte? Wie wäre es hiermit:

Und nun viel Spaß mit dem Rezept: