Schneller Thunfischsalat mit Kichererbsen, Gurke, Rucola, Zwiebeln und Avocado. Low carb, eiweißreich, ballaststoffreich und richtig lecker!

Kichererbsen-Thunfisch-Salat mit Gurke, Rucola und Avocado in einer weißen Schüssel.

Ich liebe ja schnelle und einfache Salate, die auch noch richtig lecker schmecken!

Dieser geniale Salat ist nicht nur ein absolutes geschmackliches Highlight, sondern punktet auch noch mit wertvollen Nährstoffen. Besonders erfrischend an warmen Tagen.

Das Rezept im Überblick

in nur 15 Minuten zubereitet
leichter Beilagensalat
low carb, proteinreich, ballaststoffreich
geniale Geschmackskombination

Tipp: Du magst Thunfischsalat gerne? Dann probiere unbedingt auch diesen Thunfischsalat mit Ei.

Hier findest du direkt das Rezept:

(weiter unten folgen dann noch weitere Tipps und Infos, einfach weiter scrollen)

Tipps und Infos zu den Zutaten

Hier siehst du nochmal alle Salatzutaten für den Kichererbsen-Thunfisch-Salat im Überblick:

Salatzutaten in Schüsseln fotografiert und als Grafik beschriftet: Kichererbsen, Thunfisch, Avocado, Gurke, Rucola, Frühlingszwiebeln, rote Zwiebeln.

Noch ein paar Tipps zu ausgewählten Zutaten:

Kichererbsen: Am besten verwendest du eine große Dose Kichererbsen mit 400g = ca. 265g Abtropfgewicht. Kichererbsen aus dem Glas haben meist ein bisschen weniger Abtropfgewicht, damit funktioniert der Salat aber trotzdem :)

Thunfisch: Ich habe Thunfisch im eigenen Saft verwendet. Wenn du Thunfisch in Öl verwendest, kannst du ggf. im Dressing etwas weniger davon benutzen.

Avocado: Eine unreife Avocado ist eher härter und „stückiger“, eine reife Avocado hingegen macht den Salat cremiger. Verwende einfach, was dir am meisten zusagt.

Rucola: Du hast eine ganze Packung Rucola gekauft und nun noch etwas übrig? Dann ist mein Resteverwertungstipp: Rucola-Cashew-Pesto.

Zwiebel: Im Rezept ist eine rote Zwiebel angegeben. Das passt vom Aroma und von der Farbe her gut. Selbstverständlich kannst du auch eine weiße Zwiebel verwenden.

Zutaten für den Thunfisch-Kichererbsen-Salat in einer Metallschüssel mit Salatbesteck.

Weitere Tipps und Variationsideen

Hier findest du noch weitere Tipps zur Zubereitung, zum Rezept allgemein, sowie leckere Variationsideen:

Du kannst dem Salat optional noch etwas Feta hinzufügen. Das schmeckt super lecker und liefert nochmal jede Menge Eiweiß.

Eine weitere Variante ist eine Knoblauchzehe, die du mit ins Dressing pressen kannst. Das gibt ein herrlich intensives Aroma.

Der Salat schmeckt am besten relativ frisch, kurz durchgezogen.

Mit der Zeit wird er einfach etwas trockener und matschiger. Selbstverständlich kannst du Reste aufbewahren, ich würde aber grundsätzlich planen den Salat frisch zuzubereiten.

Im Kühlschrank, in einer fest verschlossenen Dose, halten sich Reste etwa 2 Tage lang.

Der Thunfisch-Kichererbsen-Salat ist ideal als leichter Beilagensalat und schmeckt besonders im Sommer herrlich erfrischend.

Du kannst ihn auch als Hauptgericht genießen. Dazu passt z.B. ein Baguette. Die Mengen- bzw. Portionsgrößen dann ggf. entsprechend anpassen.

Der Salat passt auch prima als Füllung für Wraps (wieder ein leckeres Hauptgericht) oder auch aufs Brot. Dann kannst du die Zutaten evtl. etwas kleiner schneiden.