Geniale Möhrenrolle mit Frischkäse und Räucherlachs. Einfache Zubereitung und ein echtes Highlight beim Osterbrunch 😍
Karotten-Frischkäse-Rolle mit Lachs
Zutaten
Rolle
- 300 g Möhren (Gewicht ohne Schale)
- 4 Eier
- 50 g Mehl
- Salz, Pfeffer
- 80 g Gouda gerieben
Füllung
- 150 g Frischkäse
- 150 g körniger Frischkäse
- Salz, Pfeffer
- 2-3 EL Schnittlauch geschnitten
- 200 g Räucherlachs
Zubereitung
- Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Möhren schälen und grob reiben. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer verquirlen. Mit den geraspelten Möhren und dem Reibekäse vermengen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Rundherum bleibt ggf. ein kleiner Rand frei. Hauptsache, es sind keine Lücken mehr vorhanden. Die Rolle ca. 30-35 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt ist. Danach vollständig abkühlen lassen.
- Die Rolle auf ein Schneidbrett stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.
- Frischkäse, Hüttenkäse, Salz und Pfeffer verrühren und die Rolle damit bestreichen. Den Schnittlauch klein schneiden und auf dem Frischkäse verteilen. Schließlich mit Räucherlachs belegen.
- Von der langen Seite her zu einer Rolle rollen. Fest in Frischhaltefolie einwickeln und mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Nährwerte anzeigen
Die Nährwerte wurden sorgfältig berechnet, können aber je nach Zutaten und Zubereitung leicht abweichen. Sie sind als Orientierung gedacht - ohne Anspruch auf Genauigkeit.
Und bitte denk daran: Ein Rezept ist so viel mehr als Zahlen. Dein Genuss zählt mehr als jede Berechnung
Tipps zum Rezept
- Wähle bei deiner Reibe die grobe Seite. Vielleicht funktioniert die Rolle auch mit fein geriebenen Möhren, aber ich habe es nur mit groben Raspeln getestet :)
- Die Masse füllt das Blech vermutlich nicht komplett aus. Rundherum bleibt etwas Rand frei. So sah die auf das Blech gestrichene Masse bei mir aus:
- Die genaue Backzeit im Ofen kann auch etwas abweichen. Abhängig von deinem Ofen und davon, wie gebräunt du die Rolle bevorzugst. Meine Rollen war an den Rändern leicht gebräunt:
- Bei der Füllung bzw. beim Bestreichen kannst du natürlich nach Belieben variieren. Wie wäre es z.B. mit Kräuterfrischkäse? Für eine leichtere Variante kannst du auch mehr Hüttenkäse und weniger „normalen“ Frischkäse verwenden. Oder umgekehrt mehr Frischkäse und weniger körnigen Frischkäse für einen vollmundigeren Geschmack.
- Schnittlauch passt hier sehr gut dazu. Natürlich kannst du auch hier variieren, z.B. mit Dill, Petersilie oder anderen Kräutern.
- Die Rolle lässt sich grundsätzlich sehr leicht rollen. Einfach von der langen Seite her starten und gleichmäßig rollen. Dabei leichten Druck ausüben, damit sie auch wirklich fest gerollt wird. Am besten vorher schon die Frischhaltefolie bereit legen und dann fest einwickeln.
- Die Möhren-Frischkäse-Rolle passt prima aufs Buffet, z.B. zum Osterbrunch. Sie lässt sich auch gut als Fingerfood verzehren. Aber auch kombiniert mit einem Salat schmeckt sie super lecker!
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Theoretisch schmeckt die Rolle frisch auch schon gut. Ich würde sie aber unbedingt ein paar Stunden oder direkt bis zum nächsten Tag durchziehen lassen, dann wird der Geschmack viel intensiver.
Im Kühlschrank, fest eingewickelt (angeschnitten ggf. in einer Dose gelagert) hält sie sich etwa 2 Tage, ggf. länger.
Weitere Rezeptideen
Hier findest du weitere gesunde Rezepte für die Osterzeit:
Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie dir das Rezept geschmeckt hat. Ich freue mich immer sehr über Feedback. Lieben Dank 💚
Vielen Dank für das gute Rezept. Im ersten Durchgang hielt ich mich ziemlich genau an die Anweisungen. Habe gefrorene Dill zu dem Schnittlauch getan. Die Rolle schmeckte hervorragend. Für mich genial als superleckere Zwischenmahlzeit. Beim zweiten Mal habe ich die Möhren fein geraspelt und das Mehl ersetzt durch 20 g Mandelmehl, 20 g Kokosmehl und 3 g Flohsamenschalen. Das funktionierte bei mir auch ganz gut. Die Möhren-Lachs-Rolle kann ich mir auf gut nach Ostern vorstellen.
Vielen Dank für dein Feedback, das freut mich sehr!
LG Lisa