Karotten-Frischkäse-Rolle mit Lachs
Herzhafte Möhrenrolle mit Frischkäse, Hüttenkäse und Räucherlachs. Perfekt für den Osterbrunch oder zu Salat.
Portionen: Rolle
Zutaten
Rolle
- 300 g Möhren (Gewicht ohne Schale)
- 4 Eier
- 50 g Mehl
- Salz, Pfeffer
- 80 g Gouda gerieben
Füllung
- 150 g Frischkäse
- 150 g körniger Frischkäse
- Salz, Pfeffer
- 2-3 EL Schnittlauch geschnitten
- 200 g Räucherlachs
Zubereitung
- Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Möhren schälen und grob reiben. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer verquirlen. Mit den geraspelten Möhren und dem Reibekäse vermengen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Rundherum bleibt ggf. ein kleiner Rand frei. Hauptsache, es sind keine Lücken mehr vorhanden. Die Rolle ca. 30-35 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt ist. Danach vollständig abkühlen lassen.
- Die Rolle auf ein Schneidbrett stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.
- Frischkäse, Hüttenkäse, Salz und Pfeffer verrühren und die Rolle damit bestreichen. Den Schnittlauch klein schneiden und auf dem Frischkäse verteilen. Schließlich mit Räucherlachs belegen.
- Von der langen Seite her zu einer Rolle rollen. Fest in Frischhaltefolie einwickeln und mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
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