Kürbis-Pommes aus dem Airfryer

Rezept von Lisa

29.09.2026

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Herrlich aromatische Hokkaido-Pommes aus der Heißluftfritteuse. Einfach gemacht und lecker knusprig.

Das Rezept im Überblick

einfaches Rezept ohne Schnickschnack
schnelle Vorbereitung
knusprig & aromatisch
als Gemüsebeilage oder Hauptgericht mit Dip
vegetarisch & gesund

Kürbis-Pommes aus dem Airfryer

Aromatische Hokkaido "Pommes" aus der Heißluftfritteuse.

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Beilagen

vegan, vegetarisch

Gesamtzeit: 30

Portionen: 2

Kochutensilien

Heißluftfritteuse*

Zutaten

Zubereitung

Den Kürbis waschen, halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch möglichst gleichmäßig in Pommesform schneiden.
Mit Olivenöl vermengen, dann Paniermehl und Speisestärke dazugeben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Bei 170° etwa 20-25 Minuten in der Heißluftfritteuse garen. Dabei ab und zu die Schublade schütteln.

Notizen

Jeder Airfryer ist ein wenig anders. Lieber einmal zu viel nachsehen, damit nichts anbrennt :)

Nährwerte anzeigen

Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte wurden sorgfältig berechnet, können aber je nach Zutaten und Zubereitung leicht abweichen. Sie sind als Orientierung gedacht - ohne Anspruch auf Genauigkeit.

Und bitte denk daran: Ein Rezept ist so viel mehr als Zahlen. Dein Genuss zählt mehr als jede Berechnung

Rezept von: Lisa Nentwich

Du magst mehr Details?Weiter unten im Blogpost findest du noch genauere Infos und weitere Tipps zum Rezept - einfach weiter scrollen.

Tipps zum Rezept

Du kannst den Kürbis entweder wirklich in Pommesform schneiden. Das sieht optisch natürlich mehr nach Pommes aus und die Stücke werden auch gleichmäßiger gar. Allerdings hast du dann deutlich mehr Überschuss.

Alternativ kannst du sie auch einfach in Spalten schneiden. Dann hast du weniger Überschuss, dafür werden die Spitzen schnell etwas zu braun. Entscheide einfach, was dir wichtiger ist. Hier siehst du, wie meine Kürbisstücke aussahen:

Kürbis-Pommes mariniert in einer Schüssel.

Kürbisreste kannst du bequem zu einer Suppe verarbeiten. Wie wäre es z.B. mit dieser Kürbis-Linsen-Suppe oder dieser Kürbis-Süßkartoffel-Suppe?

Generell ist es ein schmaler Grat zwischen schön gebräunten und knusprigen Pommes und schon zu sehr verbrannt. Deswegen lieber einmal zu viel nachsehen. Und in Zweifelsfall zu braue Stellen nicht mit essen :)

Wichtig: Mache den Korb nicht zu voll! Die angegebene Menge sollte für gängige Airfryer-Modelle gut passen. Falls du ein sehr kleines Gerät hast oder eine größere Menge zubereiten möchtest: Lieber in 2 Chargen backen.

Kürbis-Pommes im Korb einer Heißluftfritteuse.

Das Rezept ergibt etwa 2-3 Portionen, je nachdem wie du es kombinierst.

Die Pommes aus Kürbis passen prima als Gemüsebeilage zu sämtlichen Gerichten, z.B. Fleisch, Fisch, Bratkäse oder auch Salat. Zu den Kürbispommes passt ein Dip oder Sauce.

Häufige Fragen

Wie lange brauchen die Kürbis-Pommes in der Heißluftfritteuse?Lisa Nentwich2026-09-29T08:59:34+02:00

Wie lange brauchen die Kürbis-Pommes in der Heißluftfritteuse?

Kürbis-Pommes aus Hokkaido brauchen im Airfryer bei 170° etwa 20-25 Minuten (in ca. 1 cm dicke Pommes geschnitten). Wichtig: Die genaue Garzeit kann je nach Gerät und gewünschter Bräune auch etwas abweichen, lieber einmal zu viel nachsehen.

Kann man die Kürbis-Pommes aufwärmen?Lisa Nentwich2026-09-29T08:57:46+02:00

Kann man die Kürbis-Pommes aufwärmen?

Ich würde die Hokkaido Pommes zum direkten Verzehr einplanen, da schmecken sie einfach am besten.

Selbstverständlich kannst du Reste auch aufheben. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 2 Tagen. Am besten kurz nochmal in der Heißluftfritteuse oder im Backofen erwärmen, in der Mikrowelle werden sie eher weich als knusprig.

Sind Kürbis-Pommes gesund?Lisa Nentwich2026-09-29T08:56:35+02:00

Sind Kürbis-Pommes gesund?

Hokkaido liefert jede Menge Beta-Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A. Außerdem enthält er viele Ballaststoffe. Das bisschen Paniermehl und die Speisestärke müssen wir keinesfalls verteufeln. Heraus kommt eine große Portion Gemüse, die super lecker schmeckt.

Muss ich den Kürbis für die Pommes schälen?Lisa Nentwich2026-09-29T08:54:11+02:00

Muss ich den Kürbis für die Pommes schälen?

Nein, beim Hokkaido kannst du die Schale bequem mit essen.

Werden die Kürbispommes so richtig knusprig?Lisa Nentwich2026-09-29T08:52:19+02:00

Werden die Kürbispommes so richtig knusprig?

Ganz ehrlich: Kürbis Pommes werden nie genau so knusprig wie Kartoffel-Pommes werden, da Kürbis einfach mehr Wasser und weniger Stärke enthält. Aber durch das Paniermehl und die Speisestärke kommen wir deutlich näher an „knusprig“ also nur mit Öl und Gewürzen mariniert.