Einfacher Wintersalat mit Feldsalat, Kaki, Granatapfel, Walnüssen und Ziegenkäse. Ideal auch zu Weihnachten.
Dieser Salat ist nicht nur schnell und einfach gemacht, sondern richtig lecker!
Du kannst ihn durch Plätzchenausstecher in Sternform außerdem in ein echtes optisches Highlight verwandeln.
Der Wintersalat passt prima als Vorspeise zum Weihnachtsmenü.
Wintersalat mit Kaki
Zutaten
Salat
- 100 g Feldsalat
- 2 Kakis
- 1 kleiner Granatapfel
- 40 g Walnüsse
- 100 g Ziegenfrischkäse
Dressing
- 1 EL Olivenöl
- 3 EL Orangensaft frisch gepresst
- 1 TL Condimento bianco
- 1 TL Honig
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Feldsalat waschen und abtropfen lassen. Die Kakis schälen und in Würfel schneiden. Die Kerne des Granatapfels aus der Frucht lösen. Die Walnüsse grob zerkleinern.
- Zunächst den Feldsalat auf 4 Schüsseln verteilen. Dann Kaki, Granatapfel und Walnüsse darauf verteilen. Zum Schluss den Ziegenfrischkäse als "Flocken" auf den Salat geben.
- Die restlichen Zutaten zu einem Dressing verrühren und über die Salate geben.
Notizen
- Ich würde hier wirklich empfehlen, die Salate direkt auf Schüsseln anzurichten und nicht alles in einer großen Schüssel zu vermengen. Das sieht optisch schöner aus :)
- Für eine besonders weihnachtliche Variante kannst du die Kaki sternförmig ausstechen. Dann benötigst du aber mehr als hier angegeben.
Nährwerte anzeigen
Die Nährwerte wurden sorgfältig berechnet, können aber je nach Zutaten und Zubereitung leicht abweichen. Sie sind als Orientierung gedacht - ohne Anspruch auf Genauigkeit.
Und bitte denk daran: Ein Rezept ist so viel mehr als Zahlen. Dein Genuss zählt mehr als jede Berechnung
Tipps zum Rezept
Auch wenn das Rezept super simpel ist, gibt’s hier noch ein paar mehr Tipps, damit es dir bestmöglich gelingt:
- Wenn die Feldsalat-Packung 125g und nicht 100g hat, dann kannst du auch die ganze Packung verwenden :)
- Den Granatapfel kannst du in einer Schüssel mit Wasser zerkleinern und aus der Schale lösen. So spritzt nichts herum, die weißen Teile schwimmen oben und die kommst relativ einfach an die Kerne.
- Du kannst die Kaki entweder in Würfel schneiden. Darauf bezieht sich auch die Mengenangabe im Rezept.
- Oder du stichst sie sternförmig aus. Dazu die Blätter entfernen, die Kaki kopfüber auf die glatte Schnittfläche stellen und dann dünne Scheiben abschneiden. Hier benötigst du allerdings deutlich mehr Kaki, weil der Ausschuss höher ist! Oder natürlich du schneidest die Rest vom Ausstechen in kleine Stücke und gibst sie ebenfalls in den Salat.
- Ich würde den Salat relativ frisch zubereiten. Vor allem die Kaki wird an der Luft auch schnell braun.
- Selbstverständlich kannst du Reste aber aufbewahren. Vermengt, in einem luftdicht verschlossenem Gefäß und im Kühlschrank aufbewahrt halten sie sich 1-2 Tage.
- Dir schmeckt kein Ziegenkäse? Alternativen sind Feta oder gebratener Halloumi.
- Statt der Walnüsse kannst du Pekannüsse oder Mandeln verwenden.
Mehr Wintersalat
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Viel Freude beim Ausprobieren und lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie dir der Salat mit Kaki geschmeckt hat. Ich freue mich immer sehr über Feedback.
deine Lisa
Salat war einfach ,sah hübsch und schmeckte sehr lecker.
Wow du warst ja schnell :) Vielen Dank, freut mich!