Schnelle Skyr-Pizza mit Dinkelmehl. Einfach, proteinreich und richtig lecker!
Skyr-Pizza
Zutaten
Pizzateig
- 300 g Dinkelmehl Type 630
- 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Salz gestr.
- 250 g Skyr
- 1 EL Olivenöl
- 50 ml Wasser
Belag
- 150 g passierte Tomaten
- 5 Champignons
- 75 g geriebener Mozzarella
- getrockneter Oregano, Salz, Pfeffer
- (oder natürlich Belag nach Wahl)
Zubereitung
- Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Alle Zutaten für den Teig zu einer geschmeidigen Masse verkneten.
- Die Arbeitsfläche großzügig bemehlen und den Teig darauf ausrollen. Vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech heben (das geht z.B. mit einem Tortenheber/Pizzaschieber*, aber auch mit den Händen und etwas Ziehen).
- Den Teig mit den passierten Tomaten bestreichen. Die Champignons in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano, sowie dem Reibekäse bestreuen.(oder natürlich Belag nach Wahl verwenden)
- Ca. 18-20 Minuten im Ofen backen. Je nach Belag, Dicke und gewünschter Bräune kann die genaue Zeit auch etwas kürzer oder länger sein.
Nährwerte anzeigen
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte wurden sorgfältig berechnet, können aber je nach Zutaten und Zubereitung leicht abweichen. Sie sind als Orientierung gedacht - ohne Anspruch auf Genauigkeit.
Und bitte denk daran: Ein Rezept ist so viel mehr als Zahlen. Dein Genuss zählt mehr als jede Berechnung
Tipps zum Rezept
Auch wenn die Skyr-Pizza an und für sich ganz einfach ist, gibt’s hier noch ein paar zusätzliche Tipps, damit sie dir besonders gut gelingt:
- Den Teig kannst du mit den Händen oder dem Knethaken kneten. Es sollte eine geschmeidige, nicht mehr klebrige Konsistenz entstehen. Falls nötig, kannst du noch etwas Wasser oder Mehl hinzufügen, bis die Konsistenz passt.
- Auf dem Foto siehst du, wie dick ich den Skyr Pizzaboden in etwa ausgerollt habe:
- Der ausgerollte Teig sollte von der Größe her natürlich auf ein Blech passen. Die Form insgesamt sollte grob oval bzw. viereckig sein, wird das Blech aber nicht flächendeckend ausfüllen.
- Ich habe bewusst einen sehr simplen Belag gewählt. Hier kannst du natürlich nach Belieben variieren. Zum Beispiel mit selbst gemachter oder gekaufter Pizzasauce statt nur passierten Tomaten, mit zahlreichen Belag-Zutaten nach Wahl und unterschiedlichen Käse-Varianten. Hinweis: Dadurch kann sich die Backzeit auch etwas ändern.
- Das Rezept ergibt 2 große oder 3 etwas kleinere Portionen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Skyr-Pizza schmeckt am besten frisch aus dem Ofen.
Selbstverständlich kannst du Reste aber auch aufbewahren. Im Kühlschrank halten sie sich etwa 2 Tage.
Du kannst die Pizza dann entweder noch einmal aufwärmen (am besten im Backofen), oder auch kalt verzehren. Damit passt das Gericht prima für Mealprep!
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