Big Mac Salat (low carb)

Zutaten

Hier siehst du alle Zutaten nochmal in der praktischen Übersicht:

Und hier noch ein paar Tipps und Infos zu ausgewählten Zutaten:

• Hackfleisch: Am besten finde ich reines Rindfleisch oder gemischtes Hackfleisch (Schwein + Rind). Achte auf Frische und eine gute Qualität (gerne Bio).

• Tomaten: Ich habe mich für Cherrytomaten entschieden, da sie eine festere Konsistenz haben, den Salat nicht so schnell verwässern und voller im Geschmack sind.

• Gurke: Einfach eine handelsübliche Salatgurke. Wenn du die Schale mitessen möchtest, empfiehlt sich eine Bio-Gurke.

• Gewürzgurken: Verwende eine genaue Sorte nach Wahl. Besonders gut machen sich hier festere, knackige Sorten.

• Salat: Verwende Blattsalat nach Wahl. Ich habe einen Mini Romana Salat verwendet, der hat von der Größe her gut gepasst.

• Käse: Am besten ein Käse am Stück. Du kannst ihn dann in Würfel schneiden oder alternativ auch grob reiben. Du kannst natürlich auch eine andere Sorte verwenden. Cheddar passt beispielsweise auch gut.

• Joghurt: Für eine leichtere Variante des Dressings. Verwende einen Naturjoghurt mit Fettstufe nach Wahl.

Tipps zur Zubereitung

Auch wenn der low carb Big Mac Salat an sich total simpel ist, gibt’s hier noch ein paar zusätzliche Tipps, damit er dir auch besonders gut gelingt:

• Achte beim Hackfleisch auf eine durchgehende Kühlkette und die Regeln guter Küchenhygiene :)

• Brate das Hackfleisch rundherum gut durch. Du kannst es – je nach persönlicher Vorliebe – eher weicher oder eher krümelig und deutlich gebräunt anbraten.

• Wenn du Salate nicht so gerne „kleinteilig“ magst, kannst du das Hackfleisch auch zu größeren „Klumpen“ zusammenhängend anbraten.

• Säuregeschmack ist super individuell. Wenn du es gerne etwas saurer magst, kannst du auch mehr Gewürzgurken und/oder mehr Gewürzgurkenwasser im Dressing verwenden.

• Du kannst auch noch etwas mehr Käse verwenden, wenn du magst. Ich habe die Menge moderat gestaltet, damit der Salat etwas kalorienärmer wird :)

• Ich habe hier ja bewusst ein gesünderes Dressing mit Joghurt kreiert. Selbstverständlich kannst du aber auch etwas Mayo ans Dressing geben – alles ganz entspannt und so wie du es magst!

• Wenn das Rezept nicht zwingen d low carb sein muss, kannst du den Salat auch prima mit Brot, Baguette o.ä. kombinieren. Das ergänzt sich geschmacklich gut.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der low carb Big Mac Salat schmeckt am besten frisch oder kurz durchgezogen.

Selbstverständlich kannst du Reste auch aufbewahren oder von Anfang an als Mealprep vorbereiten.

In einem gut verschlossenem Gefäß im Kühlschrank hält er sich etwa 2 Tage.

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