Dieser Rote Beete Salat mit Feta und Walnüssen ist in nur 10 Minuten fertig. Dank Rote Beete aus dem Glas geht das ganz schnell und einfach. Kein ewiges Kochen, keine roten Finger :)
Dieser Salat ist seit Jahren eines der beliebtesten Rezepte hier auf dem Blog! Ich habe es schon so oft zubereitet, immer weiter optimiert und euer zahlreiches positives Feedback spricht für sich 🥰
Rote Bete Salat mit Feta – schnell aus dem Glas (10 Min.)
Super schnelles und einfaches Rezept für einen Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen
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Portionen:
Zutaten
Salat:
- 220 g Rote Beete aus dem Glas
- 180 g Feta
- 40 g Walnüsse
- Frühlingszwiebeln alternativ: Zwiebeln
Dressing:
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Condimento bianco
- 1 TL Wasser
- 1 Msp. Honig
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Rote Beete vorsichtig abgießen und etwas abtropfen lassen. Den Feta in Würfel schneiden, die Walnüsse zerbröseln und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
- Aus den restlichen Zutaten ein Dressing herstellen, über den Salat geben und alles gut vermengen.
Notizen
Die angegebenen Mengen beziehen sich auf ca. 4 kleine Portionen (= Beilagenportionen).
Du kannst auch vakuumierte Rote Bete verwenden - diese dann einfach in Würfel schneiden.
Nährwerte anzeigen
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 231kcal | Kohlenhydrate: 8.3g | Eiweiß: 10g | Fett: 17g | davon gesättigte Fettsäuren: 7g | Ballaststoffe: 2g
Die Nährwerte wurden sorgfältig berechnet, können aber je nach Zutaten und Zubereitung leicht abweichen. Sie sind als Orientierung gedacht - ohne Anspruch auf Genauigkeit.
Und bitte denk daran: Ein Rezept ist so viel mehr als Zahlen. Dein Genuss zählt mehr als jede Berechnung
Du magst mehr Details?Weiter unten im Blogpost findest du noch genauere Infos und weitere Tipps zum Rezept - einfach weiter scrollen.
Tipps & Rezeptvariationen
- Auch wenn es hier nicht so viel Sauerei wie bei frischer oder vakuumierter Rote Beete gibt: Achtung – der Saft färbt trotzdem etwas :)
- Anstelle von ganzen Walnüssen kannst du auch den etwas günstigeren Walnussbruch verwenden.
- Für einen intensiveren Geschmack kannst du (rote) Zwiebeln statt der Frühlingszwiebeln verwenden. Milder wird es hingegen mit Schnittlauch.
- Als weitere Zutat kannst du noch etwas klein geschnittenen Apfel in den Salat geben. Die Süße passt prima in den Salat.
- Als weitere Komponenten passen auch gut Rucola, Feldsalat, Kichererbsen oder Petersilie. Oder wie wäre es mit Linsen?
- Soll der Feta einigermaßen weiß bleiben und sich nicht verfärben, kannst du erst alle anderen Salatzutaten (inkl. Dressing) vermengen und den Feta zum Schluss kurz untermischen.
- Du kannst auch vorgekochte, vakuumierte rote Bete verwenden. Das sind die Beutel, die du oft in der Obst- und Gemüseabteilung findest. Einfach klein schneiden und wegen Verfärbungen aufpassen :) Geht ja trotzdem recht schnell.
- Theoretisch kannst du natürlich auch frische Rote Beete Knollen selbst kochen, dann dauert es eben etwas länger :)
- Da Rote Beete aus dem Glas bereits entsprechend gewürzt und eingelegt ist, schmeckt sie von Haus aus etwas säuerlicher. Solltest du vakuumierte Rote Beete oder frische Knollen verwenden, kannst du das Dressing ggf. etwas säuerlicher gestalten, z.B. ein klein wenig Senf hinzufügen.
Häufige Fragen zum Rezept
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Veröffentlicht am 22.04.2020
Hallo Lisa,
ich bin immer offen für neue & gesunde Rezepte & Ernährungstipps.
Ich liebe Rote Beete & teste gerne neues & so kam mir dein Rezept gerade recht!
Ich habe Rote Beete aus dem Glas genommen (da gerade im Haus).
Für das Dressing habe ich statt Balsamico Essig Walnußessig genommen & einen Schuß Rote Beete Dressing.
Nun lass ich ihn mir schmecken ????
GlG Susanne
Super das freut mich :)
Hallo Lisa.
Perfekt waren die Zutaten. Leider finde ich den Senf im Dressing viel zu viel Eigengeschmack. Ohne Senf hätte ich wahrscheinlich 5 Sterne verteilt.
Herzlicher Gruß Conny
Hallo Conny,
vielen Dank für deinen Kommentar und das Feedback zum Senf.
Liebe Grüße
Lisa
Hallöchen also wir sind total begeistert, allerdings haben vor das nicht mit Balsamico Essig gemacht, sondern mit Balsamico Creme und 2 EL Öl…bei der rote Beete gab es die vorgegarten von Rewe Bio. Alles in allem sehr lecker und auch die beste Freundin ist angefixt. ????
Ach das freut mich sehr, lieben Dank!
Sehr sehr lecker.
Im Ermangelung von Walnüssen gab es stattdessen geröstete cashew Kerne und Sonnenblumenkerne.
Angeröstete Vollkorn Brotwürfel (Butter schmelzen und getrockneten Basilikum dazu, Brot rein) lecker…
Danke für das einfache Rezept.
Liebe Grüße
Vielen Dank das freut mich. Und sehr coole Idee mit den Brotwürfeln :)
Liebe Grüße
Sehr sehr leckeres Rezept gibt es in Zukunft jetzt öfters und zudem sehr schnell gemacht
Ach das freut mich sehr, lieben Dank! :)
Total tolles Rezept! Habe die Rote Beete selber gekocht, ich finde sie so viel aromatischer. Wenn man das ganze über Nacht im Kühlschrank ziehen lässt schmeckt es fast noch besser als frisch! Vielen Dank, diesem Salat werde ich definitiv häufiger machen!
Vielen lieben Dank, das freut mich total!
(und ja, selbst gekocht finde ich sie auch immer besser! Aber vorgekocht ist manchmal einfach praktisch :))
Hallo, also dieser Salat ist wirklivh super lecker, nicht das letzte mal gemacht. Danke fürs Rezept
Das freut mich sehr – lieben Dank :)
Sehr lecker!!!!!
Dankeschön! :)
Hallo Lisa,
vielen Dank für das herrliche Rezept. Ich bin eigentlich mehr der Typ Fleisch, aber an Deinen Rezepten kommt man nicht vorbei. Es heißt ja, mit 66 Jahren da fängt das Leben an………
Liebe Grüße Ernst
Hallo Ernst,
ach das freut mich aber sehr :)
Viele Grüße
Lisa
Sehr lecker, habe vorgegarte Rote Bete verwendet und einen halben vom Frühstück übrigen Apfel mit hinein gegeben. Gehört jetzt zu meinen Lieblingsrezepten mit Roter Bete, die ich sehr gern esse. Danke!
Ach das freut mich sehr, vielen Dank.
Und tolle Idee mit dem Apfel!
Hallo Lisa,
das Rezept ist klasse! Habe für das Dressing Dijon-Senf verwendet, und finde es sehr lecker. Der gemischte Salat bekam noch eine Streu aus leicht karamellisierten Berberitzen, und kam richtig gut an.
Vielen Dank!
Birgit
Hallo Birgit, das freut mich sehr, lieben Dank für deinen Kommentar!
Super lecker!!! Hab den Hinweis mit dem Senf gelesen und nur die halbe Portion genommen. Rote Beete hatte ich aus dem Glas und noch etwas Saft davon unter das Dressing gemischt.
Danke für das tolle Rezept
Das freut mich, lieben Dank! :)
Super lecker. Seit ich das Rezept entdeckt habe, habe ich es schon öfter zubereitet.
Oh das freut mich total – lieben Dank für deinen Kommentar!
Hallo Lisa, mein Mann und ich haben Corona und sind in Quarantäne. Die Zutaten für deinen Salat hatte ich im Haus. So hatten wir gerade ein echtes Highlight in der Quarantäne. Hat super geschmeckt und wird es noch öfter geben!!
Ach das freut mich total! Lieben Dank!
Und vor allem Gute Besserung euch!
Hab für meine vakumierte Rote Bete ein Rezept gesucht und bin von der Kombination mit Walnüssen ( die ich angeröstet habe) total begeistert. Da ich den Salat alleine esse, hebe ich mir die Erweiterung mit dem Feta für morgen auf….. aber ich bin mir sicher, dass es suuuuper schmecken wird!
Vielen Dank für das tolle Rezept! ❤️????
Ach das freut mich total! Lieben Dank! :)
Rote Bete , Feta und Walnüsse sind eine perfekte Kombination .
In der Vorweihnachtszeit passen Nüsse natürlich besonders gut !
Hallo ich habe heute den Roten beete Salat mit Feta und Nüssen gemacht. War sehr lecker 😋
Ach das freut mich sehr, lieben Dank!
Super lecker. Habe Erdnussöl statt Olivenöl verwendet,wollte ich mal ausprobieren.
Ach das freut mich. Und sehr coole Idee mit dem Erdnussöl, das ist bestimmt nochmal ein ganz besonderer Geschmack.
Liebe Grüße
Lisa
Große Begeisterung für n Rote Bete Salat, läßt sich simplzubereiten und schmecktköstlich!
Ach das freut mich, lieben Dank! :)
Habe den Salat nun schon zum vierten Mal gemacht und er schmeckt immer wieder super lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Oh das freut mich total, lieben Dank! :)
LG Lisa
Wir wohnen und arbeiten auf einer Bio Finca auf Teneriffa und legen viel Wert auf gesundes Obst und Gemüse aus dem Garten. Bei uns werden die Rote Bete nicht wie landestypisch faustgroß, sondern eher kindskopfgroß. Nachhaltiger Selbstversorger Bioanbau eben 🙂 . Ich habe dein Rezept ausprobiert und es ist der Hammer. Ich gebe aber immer noch gerne was Süßes dazu, getrocknete Aprikosen, Datteln oder was eben sonst noch gerade so da ist Nie mehr wieder anders! Tolles Rezept! LG vom Josef aus Teneriffa
Hallo Josef,
ach das klingt ja herrlich!
Vielen Dank für deinen lieben Kommentar. Mit Aprikosen oder Datteln klingt sehr lecker!
Liebe Grüße
Lisa
Also, ich mache den ähnlich, ich brauche es immer noch mit ein paar scharfen Spitzpaprika und Saaten, Nüsse, was gerade da ist und heute gab es etwas Hähnchen Filet dazu mit halben Roggenbrötchen mit Avocado beschmiert wg der Fette und KHs..
Danke für Deine Inspiration ♥︎
Das klingt lecker! :)
Ein genial einfaches Rezept, das schnell geht und fantastisch schmeckt! Gesund ist es auch noch – was will man mehr? Vielen Dank für den Tipp!
Ach das freut mich sehr, danke dir!