Bunte One Pot Pasta mit Lachs, Spinat, Erbsen und Tomaten. Schnell, einfach und soo lecker!
One Pot Pasta mit Lachs
Zutaten
- 1 kl. Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 400 g Spaghetti
- 2 EL Olivenöl
- 100 g TK-Erbsen
- 1,2 l Gemüsebrühe heiß
- 250 g TK-Lachs aufgetaut
- 250 g Cherrytomaten
- 125 g Babyspinat
- 100 g Frischkäse
- Salz, Pfeffer, Chilliflocken
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und kurz im Olivenöl anschwitzen.
- Spaghetti und TK-Erbsen in den Topf geben und die Gemüsebrühe dazu gießen. Alles zum Kochen bringen, dabei die Spaghetti vorsichtig in der Flüssigkeit verteilen. Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Lachs in Stücke schneiden, den Spinat waschen und die Tomaten halbieren. Dann alles in den Topf geben. Ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
- Zum Schluss den Frischkäse einrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
- Falls nun noch sehr viel Flüssigkeit vorhanden ist und/oder die Nudeln noch nicht gar sind, alles noch kurz weiterköcheln lassen. Du kannst auch einfach das Gericht ohne Kochen noch 5-10 Minuten im Topf stehen lassen, dann dickt sie Sauce nach. (Anders herum, falls zwischendrin zu wenig Flüssigkeit vorhanden ist, nochmal etwas nachgießen).
Nährwerte anzeigen
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte wurden sorgfältig berechnet, können aber je nach Zutaten und Zubereitung leicht abweichen. Sie sind als Orientierung gedacht - ohne Anspruch auf Genauigkeit.
Und bitte denk daran: Ein Rezept ist so viel mehr als Zahlen. Dein Genuss zählt mehr als jede Berechnung
Tipps zum Rezept
- Hier kannst du dir die einzelnen Zubereitungsschritte nochmal genauer im praktischen Überblick ansehen:
- Verwende einen ausreichend großen Topf :)
- Die genaue Flüssigkeitsmenge ist bei solchen One Pot Gerichten immer etwas tricky. Falls du das Gefühl hast, es fehlt zwischendrin Flüssigkeit, dann einfach nochmal etwas nachgießen. Wenn am Ende noch viel da ist (was wahrscheinlicher ist), dann das Gericht noch etwas länger köcheln lassen. Oder einfach alles noch kurz stehen lassen.
- Die Lachsstücke sind hier logischerweise nur gekocht. Wenn dir das zu fad ist, kannst du sie auch separat anbraten.
- Generell kannst du hier die Zutaten prima variieren. Ggf. ändert sich dann die Garzeit und/oder die Flüssigkeitsmenge.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
One Pot Pasta schmeckt am besten frisch zubereitet.
Selbstverständlich kannst du Reste auch aufheben. Fest verschlossen im Kühlschrank halten sie sich ca. 2 Tage.
Ggf. kannst du beim erneuten Erwärmen nochmal etwas Flüssigkeit dazugeben.
Das Erwärmen von Spinat ist grundsätzlich kein Problem. Lasse die Reste nach dem Kochen aber möglichst zügig abkühlen.
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Wenn du das Rezept ausprobiert hast, erzähl‘ mir gerne in den Kommentaren, wie es dir geschmeckt hat. Das würde mich sehr freuen. Lieben Dank 💚
