5 von 3 Bewertungen

Herrlich knusprige Brötchen mit geraspelten Karotten und körnigem Frischkäse. Ein schnelles und einfaches Rezept ohne Hefe.

Möhren-Hüttenkäse-Brötchen auf einem Teller.

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert habe, hat meine Familie ratz fatz alles aufgegessen. Meine Tochter wollte direkt nochmal los zum Supermarkt und neuen Hüttenkäse kaufen, damit wir die Brötchen gleich nochmal backen können :)

Es ist ein ganz simples Rezept, das aber unglaublich lecker schmeckt!

Die Brötchen sind eiweißreich und ballaststoffreich, herrlich knusprig und auch super für Kinder.

Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Ausprobieren!

deine Lisa

Möhren-Hüttenkäse-Brötchen

Knusprige selbstgemachte Brötchen mit geraspelten Karotten und Hüttenkäse.

5 von 3 Bewertungen

Drucken Pinnen Bewerten

Brot

vegetarisch

Vorbereitungszeit: 20

Backzeit: 40

Gesamtzeit: 1

Portionen: 8 Brötchen

Zutaten

Zubereitung

Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Karotten schälen und fein reiben. Zusammen mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten.
Den Teig in 8 gleich große Teile teilen. Jeweils zu Kugeln formen, auf ein Blech mit Backpapier legen und leicht platt drücken.
Im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten backen.

Nährwerte anzeigen

Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte wurden sorgfältig berechnet, können aber je nach Zutaten und Zubereitung leicht abweichen. Sie sind als Orientierung gedacht - ohne Anspruch auf Genauigkeit.

Und bitte denk daran: Ein Rezept ist so viel mehr als Zahlen. Dein Genuss zählt mehr als jede Berechnung

Rezept von: Lisa Nentwich

Du magst mehr Details?Weiter unten im Blogpost findest du noch genauere Infos und weitere Tipps zum Rezept - einfach weiter scrollen.

Tipps zum Rezept

Verwende nach Möglichkeit fein geriebene Karotten (also nicht die grobe Einstellung der Reibe :) ). Darauf ist das Rezept ausgelegt.

Mehl, Ei, Hüttenkäse und fein geraspelte Möhren in einer Schüssel.

Am besten funktioniert es, den Teig mit den Händen zu kneten. Mein Tipp wäre, erst mit dem Knethaken anzufangen und dann mit den Händen fertig zu kneten. So wird der Teig schön geschmeidig, die Finger aber nicht so ganz so klebrig :)

Der Teig ist relativ fest und klebrig, das ist so gedacht :) Er sollte sich aber schön zu einer geschmeidigen Kugel formen lassen.

Falls sich die Brötchen schlecht formen lassen (weil der Teig zu klebrig ist), kannst du sie auch mit nassen Händen formen. Das erleichtert das Formen, macht aber für das Backergebnis kaum einen Unterschied.

Karotten-Brötchen mit körnigem Frischkäse zu 8 Brötchen auf einem Backblech geformt.

Die genaue Backzeit kann je nach Ofen-Modell und gewünschter Bräune bzw. Knusprigkeit auch etwas abweichen.

Dinkel-Karotten-Brötchen auf einem Teller, eins ist aufgeschnitten und mit Hüttenkäse bestrichen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Am besten schmecken die Brötchen frisch gebacken, noch etwas warm. Herrlich!

Sie halten sich mindestens 2 Tage. Sie bleiben außen zwar noch etwas knusprig, werden aber einfach härter und trockener. (Es ist eben „nur“ ein einfaches Rezept mit Backpulver).

Also meine Empfehlung wäre, sie zum direkten Verzehr einzuplanen, aber natürlich kann man sie auch aufheben.