Schnelles Curry mit Kichererbsen, Spinat und knusprigem Halloumi, serviert mit Reis.
Halloumi-Kichererbsen-Curry
Schnelles und einfaches Curry mit Kichererbsen, Spinat, knusprigem Halloumi und Reis.
Drucken
Pinnen
Bewerten
Portionen:
Zutaten
- 200 g Reis
- 1 Block Halloumi a 225g
- 1 EL Olivenöl
- 1 kl. Zwiebel
- 1 EL Kokosöl
- 1 TL rote Currypaste
- 1 Dose Kichererbsen 265g Abtropfgewicht
- 125 g Babyspinat
- 200 ml Soja Cuisine
- 50 ml Wasser
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Den Halloumi in Würfel schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl rundherum knusprig anbraten.
- Die Zwiebel klein schneiden und in einer weiteren Pfanne im Kokosöl anschwitzen. Die Currypaste dazugeben und kurz mit braten.
- Kichererbsen, Spinat, Kochcreme und Wasser dazu geben und alles gemeinsam fertig köcheln lassen, bis der Spinat zerfallen und die Flüssigkeit etwas verdampft bzw. eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss alles gemeinsam servieren.
Nährwerte anzeigen
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 605kcal | Kohlenhydrate: 53g | Eiweiß: 24g | Fett: 31g | davon gesättigte Fettsäuren: 15g | Ballaststoffe: 6.6g
Die Nährwerte wurden sorgfältig berechnet, können aber je nach Zutaten und Zubereitung leicht abweichen. Sie sind als Orientierung gedacht - ohne Anspruch auf Genauigkeit.
Und bitte denk daran: Ein Rezept ist so viel mehr als Zahlen. Dein Genuss zählt mehr als jede Berechnung
Du magst mehr Details?Weiter unten im Blogpost findest du noch genauere Infos und weitere Tipps zum Rezept - einfach weiter scrollen.
Tipps zum Rezept
- Hier kannst du dir alle Zubereitungsschritte nochmal im praktischen Überblick ansehen:
- Du kannst den Halloumi natürlich auch in Scheiben o.ä. schneiden und dann anbraten. Oder du bereitest ihn in der Heißluftfritteuse zu.
- Wichtig ist auf jeden Fall, den Halloumi separat anzubraten. Ich wollte ursprünglich eine Art One Pot Curry daraus machen, der Halloumi bleibt aber nicht so schön knusprig, wenn er länger in der Flüssigkeit ist.
- Die „ideale“ Flüssigkeitsmenge kann auch ein wenig abweichen. Du kannst auch erst einmal das Wasser weglassen und schauen, ob dir die Soja Cuisine reicht. Oder ob du noch etwas mehr Flüssigkeit bevorzugst.
- Statt Soja Cuisine kannst du beispielsweise auch Kokosmilch, Sahne oder eine fettärmere Kochcreme verwenden. Je nachdem musst du die Wassermenge ggf. anpassen (bei einer flüssigeren Light Sahnealternative brauchst du kein zusätzliches Wasser).
Ähnliche Rezepte
Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie dir das Rezept geschmeckt hat. Ich freue mich immer sehr über Feedback. Lieben Dank 💚
