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Geniales herzhaftes Frühstück mit Tortilla-Wraps und Ei, gefüllt mit Spinat, Tomaten und Avocado. Soo lecker und perfekt auch als schnelles Mittagessen.

Frühstücks-Wraps mit Ei, Tomaten, Avocado und Spinat.

Normalerweise bin ich ja eher der süße Frühstückstyp. Aber manchmal darf es dann doch herzhaft sein. Als wir Wraps vom Abendessen übrig hatten, habe ich diese Idee ausprobiert:

Tortilla-Wraps mit Ei in der Pfanne gebraten und dann lecker gefüllt. Und es war einfach soo gut!

Das Schöne: Es hat der ganzen Familie geschmeckt, denn jeder konnte sich die Frühstücks-Wraps individuell belegen.

Du kannst sie auch bequem als Mealprep vorbereiten und dann kalt essen.

Lass es dir schmecken

deine Lisa

Tipps zum Rezept

Achte darauf, dass die Pfanne auch wirklich groß genug für die Tortilla-Wraps ist :) (Bei mir war es nämlich fast ein bisschen knapp).

Generell gibt es Tortilla-Wraps mit unterschiedlichen Durchmessern zu kaufen. Achte einfach darauf, nicht die ganz kleinen oder ganz großen zu erwischen, dann sollte es gut passen.

Damit das Ei nicht auseinander fällt, nicht am Öl sparen und den Wrap erst wenden, wenn das Ei wirklich fest geworden ist. Du kannst den Wrap dazu vorsichtig am Rand anheben und sehen, wie gut sich das Ei vom Pfannenboden lösen lässt.

Die genauen Mengen für den Belag bzw. die Füllung kannst du natürlich individuell festlegen bzw. es einfach nach Gefühl machen. Sieh meine Angaben gerne als Orientierung, aber du musst jetzt nicht den Reibekäse abwiegen :)

Wrap mit Ei in einer Pfanne, die Hälfte ist belegt mit Spinat, Tomaten und Avocado.

Bei zu viel Füllung lässt sich der Wrap logischerweise schwerer zusammen klappen. Wenn du sowieso mit Messer und Gabel isst, ist das aber nicht so schlimm. Wenn du den Wrap rollst, wird das schon relevanter.

Du kannst die Frühstückswraps nähmlich auch rollen statt zusammen klappen. Das ist besonders praktisch, wenn du sie vorbereiten und mitnehmen möchtest.

Das Tortilla-Frühstück kannst du nämlich auch am Abend vorher als Mealprep vorbereiten und dann am nächsten Tag kalt genießen – auch praktisch als Mittagessen to go.

Wraps zum Frühstück , halbiert und gefüllt mit Ei, Tomaten, Spinat und Avocado.

Füllungs-Variationen

Lass dich gerne von meiner Füllung mit Tomaten, Ei und Avocado inspirieren. Selbstverständlich kannst du aber auch variieren. Wie wäre es mit:

einem anderen Reibekäse statt Mozzarella, z.B. Gouda oder intensiver Bergkäse

Feta und Spinat

Schinken und Käse (mit Kochschinken und Scheibenkäse belegen und den Käse dabei nochmal schön schmelzen lassen)

Käse, Pilze und Speck (Speck vorher mit den Pilzen anbraten)

Hast du weitere Ideen? Erzähl mir gerne in den Kommentaren, wie du deine Frühstücks-Wraps mit Ei noch so befüllt bzw. belegt hast.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Wrap-Frühstück schmeckt am besten frisch warm zubereitet.

Solange das Ei gut durchgebraten ist, kannst du die Wraps aber auch prima als Mealprep vorbereiten. Egal ob als Frühstück oder kaltes Mittagessen fürs Büro für den nächsten Tag.

Hier bietet es sich an, den Wrap dann klassisch zu rollen. Luftdicht verschlossen sollte sich das bis zu einem Tag halten, recht viel länger würde ich es aber nicht unbedingt hinauszögern.

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Viel Freude beim Ausprobieren. Und lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie dir die gefüllten Wraps zum Frühstück geschmeckt haben. Ich freue mich immer sehr über Feedback! :)