Leckerer gesünderer Snack: Date Bark aus Datteln, Erdnussmus, Sojaflocken und dunkler Schokolade. Hier findest du das einfache Rezept.
Date Bark mit Sojaflocken
Zutaten
- 12 Softdatteln
- 40 g Erdnussmus
- 50 g Sojaflocken*
- 80 g Zartbitterschokolade
- 1/2 TL Kokosöl
Zubereitung
- Die Datteln seitlich längs einschneiden und eng nebeneinander auf ein Backpapier legen.
- Ein weiteres Backpapier darüber legen und die Datteln mit einem Glas platt drücken, sodass eine mehr oder weniger zusammenhängende “Fläche” entsteht.
- Das Erdnussmus auf die Datteln streichen und die Sojaflocken darauf verteilen.
- Die Schokolade mit dem Kokosöl schmelzen und gleichmäßig auf den Sojaflocken verteilen.
- In den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
Nährwerte anzeigen
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte wurden sorgfältig berechnet, können aber je nach Zutaten und Zubereitung leicht abweichen. Sie sind als Orientierung gedacht - ohne Anspruch auf Genauigkeit.
Und bitte denk daran: Ein Rezept ist so viel mehr als Zahlen. Dein Genuss zählt mehr als jede Berechnung
Tipps zum Rezept
- Ich habe Softdatteln verwendet, weil ich deren weichere Konsistenz gerne mag. Du kannst genauso gut „normale“ getrocknete Datteln nehmen.
- Am besten die Datteln nur seitlich einschneiden, sodass sie auf einer langen Seite noch zusammen halten. Falls du sie aber doch ganz durch schneidest, ist es auch nicht ganz so schlimm. Dann einfach eng nebeneinander legen.
- Die Datteln legst du dann zwischen zwei Lagen Backpapier oder Butterbrotpapier. Mit einem Glas oder anderen flachen Gegenstand platt drücken, dabei kannst du ruhig kräftig Druck ausüben.
- So in etwa sollten die platt gedrückten Datteln dann aussehen:
- Falls sich das Erdnussmus schlecht verstreichen lässt, kannst du es vorher vorsichtig im Wasserbad oder der Mikrowelle erwärmen, damit es streichfähiger wird.
- Anstelle von Erdnussmus kannst du auch anderes Nussmus verwenden. Cashewmus könnte ich mir hier auch sehr gut vorstellen.
- Wenn dir keine Sojaflocken schmecken oder du nicht extra welche kaufen möchtest: Eine ähnlich knusprige Konsistenz erreichst du auch mit (ungezuckerten) Cornflakes oder gehackten Nüssen.
- Selbstverständlich kannst du bei der Schokolade einen Kakaoanteil deiner Wahl verwenden oder auch auf zuckerfreie Schokolade zurückgreifen.
- Ich habe der Schokolade noch ein klein wenig Kokosöl hinzugefügt, damit sie sich besser schneiden lässt.
- So sah mein Date Bark mit flüssiger Schokolade überzogen aus, bevor es in den Kühlschrank gewandert ist:
- Für einen ganz besonderen Twist kannst du noch etwas grobes Salz auf die Schokolade streuen. Mir persönlich war aber das Erdnussmus schon salzig genug.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Im Kühlschrank hält sich das Date Bark mindestens 3 Tage.
Vermutlich auch länger, aber bei uns war immer ratz fatz alles wegschnabuliert :)
Am besten packst du das abgekühlte Date Bark dann in eine verschließbare Dose.
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Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie dir das Rezept geschmeckt hat. Ich freue mich immer sehr über Feedback. Lieben Dank 💚
