24.08.2026Leckere Kichererbsen Cookies mit Banane und Schokostückchen. Ein genialer gesunder Snack, der schnell und einfach vorbereitet ist.
Bananen Kichererbsen Cookies
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen (240g Abtropfgewicht)
- 180 g sehr reife Bananen
- 70 g Haferflocken
- 30 g Dinkelmehl
- 30 g gemahlene Mandeln
- 60 g Cashewmus
- 1 TL Backpulver gestr.
- 1 Prise Salz
- 60 g Zartbitterschokolade
Zubereitung
- Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Kichererbsen gut abbrausen und etwas abtropfen lassen. Zusammen mit den restlichen Zutaten (bis auf die Schokolade) pürieren. Die Schokolade in kleine Stücke hacken und unterheben.
- Den Teig mit einem Eisportionierer o.ä. zu 16 Kugeln auf einem Blech mit Backpapier verteilen. Mit feuchten Händen oder einem feuchten Löffel etwas platt drücken, da der Teig beim Backen nicht mehr sehr breit läuft.Ca. 25 Minuten im Ofen backen, danach abkühlen lassen.
Nährwerte anzeigen
Die Nährwerte wurden sorgfältig berechnet, können aber je nach Zutaten und Zubereitung leicht abweichen. Sie sind als Orientierung gedacht - ohne Anspruch auf Genauigkeit.
Und bitte denk daran: Ein Rezept ist so viel mehr als Zahlen. Dein Genuss zählt mehr als jede Berechnung
Tipps zum Rezept
- Zum Pürieren reicht ein einfacher Multizerkleinerer (mit ausreichender Größe) oder sogar ein Pürierstab. Die Masse muss auch nicht zwingend perfekt glatt sein, ein paar Stückchen sind nicht schlimm.
- Ich habe hier einfach Zartbitterschokolade mit dem Messer klein gehackt. Du kannst genauso gut fertige Schokotröpfchen verwenden oder nach Wunsch auf zuckerfreie Schokolade zurückgreifen.
- Am besten lässt sich der Teig mit einem Eisportionierer auf dem Blech verteilen. Am besten einer mit Feder/Schaber, dann lässt sich der Teig prima lösen!
- Der Teig läuft beim Backen kaum noch breit, also musst du ihn vorher schon in Cookie-Form bringen. Du kannst einfach deine Finger nass machen und den Teig breit streichen oder du drückst ihn mit der Rückseite eines nassen Löffels platt.
- Das Rezept ergibt ca. 16 Cookies. Du musst sie etwas enger als ich legen, damit es wirklich auf ein Blech passt :D
- Wie immer gilt: Die genaue Backzeit kann auch etwas variieren. Lieber einmal zu viel nachsehen – jeder Ofen ist ein bisschen anders.
Wie gesund sind die Cookies?
Ganz ehrlich: Es geht mir hier nicht darum, ein „perfekt“ gesundes und zuckerfreies Wundermittel-Rezept zu kreieren. Aber im Vergleich zu herkömmlichen Chocolate Chip Cookies ist das hier eine deutlich gesündere Alternative :)
Die Cookies enthalten relativ wenig Zucker, viele Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß und gesunde Fette. Ein toller gesünderer Snack, der sowohl Erwachsenen, als auch Kindern gut schmeckt.
Wenn du möchtest kannst du selbstverständlich zuckerfreie Schokolade verwenden. Ich finde 60g dunkle Schokolade auf 16 Cookies aber absolut vertretbar und die gehören für mich auch einfach zu einem Cookie dazu :)
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Kichererbsen-Kekse schmecken frisch schon ganz gut. Du kannst sie aber auch gut aufbewahren.
Sie werden geschmacklich mit der Zeit etwas „bananiger“ und feuchter, aber nur ein bisschen.
In einem fest verschlossenem Gefäß halten sie sich bei Raumtemperatur mindestens 2 Tage. Wahrscheinlich sogar länger (oder ggf. in den Kühlschrank stellen), aber so lange haben sie bei uns nicht gehalten :)
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Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie dir das Rezept geschmeckt hat. Ich freue mich immer sehr über Feedback. Lieben Dank 💚
Veröffentlicht am 24.08.2026
Ein super Rezept für einfache und leckere Cookies!
Ehrlich gesagt darf man sie mit „klassischen“ Cookies nicht vergleichen, ABER sie sind trotzdem unfassbar lecker und auch meine 3-jährige Tochter liebt sie! Perfekt also um ein bisschen mehr Eiweiß in den Snack-Alltag zu integrieren. Ich habe übrigens 90% Schoki genommen und statt Cashewmus ein Dattel-Kokos-Mandelmus, weil das noch weg musste. Hab das Rezept nun schon zum zweiten Mal gebacken und ich liebe es wirklich :)