Knackiger Rettichsalat mit Apfel, Walnüssen und Joghurt. Schnell, einfach, gesund und richtig lecker!
Rettichsalat mit Apfel
Zutaten
- 1 großer Rettich ca. 350g Nettogewicht
- 1 Apfel
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
- 30 g Walnüsse
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Wasser
- 40 g Joghurt
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Rettich schälen und in dünne Scheiben reiben. Den Apfel ebenfalls in Scheiben reiben.
- Die Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden, die Walnüsse grob zerkleinern.
- Aus den restlichen Zutaten ein Dressing anrühren.
- Alles vermengen und nochmals abschmecken.
Nährwerte anzeigen
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte wurden sorgfältig berechnet, können aber je nach Zutaten und Zubereitung leicht abweichen. Sie sind als Orientierung gedacht - ohne Anspruch auf Genauigkeit.
Und bitte denk daran: Ein Rezept ist so viel mehr als Zahlen. Dein Genuss zählt mehr als jede Berechnung
Tipps zum Rezept
Auch wenn das gesunde Rettichsalat Rezept total einfach und unkompliziert ist, gibt’s hier noch ein paar Tipps:
- Hier kannst du dir alle Zutaten nochmal im praktischen Überblick ansehen:
- Verwende einen möglichst großen, weißen Rettich. Wenn du etwas mehr oder weniger als das angegebene Gewicht (Angabe ohne Schale!) erreichst, ist das hier nicht so schlimm.
- Wenn du magst kannst du den Rettich an dicken Stellen vor dem Reiben nochmal längs halbieren. Dann werden die Scheiben nicht zu groß und dadurch mundgerechter.
- Eine feste, knackige Apfelsorte passt hier gut. Sie darf ruhig ein wenig süß sein, damit sie die Schärfe des Rettichs gut ausbalanciert. Säure kommt durch die Zitrone zustande.
- Die Schale am Apfel musst du nicht entfernen, sie kann gerne dran bleiben.
- Wenn du ein dünneres und weniger cremiges Dressing bevorzugst, kannst du auch etwas weniger Joghurt verwenden (ggf. dann mehr Öl oder Wasser).
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Am besten schmeckt der Salat frisch, kurz durchgezogen.
Am Reste kannst du aber auf jeden Fall aufheben. In einem fest verschlossenem Gefäß, im Kühlschrank, halten sie sich etwa 2 Tage.
Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie dir das Rezept geschmeckt hat. Ich freue mich immer sehr über Feedback. Lieben Dank 💚
