Orientalisch angehauchtes Ofengemüse mit Möhren, Blumenkohl und Kichererbsen, serviert mit Hummus. Einfach, gesund, ballaststoffreich und soo lecker!
Karotten-Blumenkohl-Blech mit Kichererbsen
Zutaten
Ofengemüse
- 1 kg Karotten (Gewicht mit Schale)
- 1 Kopf Blumenkohl
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 265g Abtopfgewicht)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TLq Honig
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel
zum Servieren
- Petersilie
- 300 g Hummus
Zubereitung
- Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Möhren schälen und je nach Größe längs halbieren oder vierteln. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen (große Röschen nochmal kleiner schneiden) und waschen. Die Kichererbsen abgießen und abbrausen.
- Möhren, Blumenkohl und Kichererbsen mit Öl, Honig und Gewürzen marinieren. Auf ein Blech mit Backpapier geben, gleichmäßig verteilen und ca. 70 Minuten im Ofen backen.
- Mit Petersilie bestreuen und zusammen mit Hummus servieren.
Notizen
Nährwerte anzeigen
Die Nährwerte wurden sorgfältig berechnet, können aber je nach Zutaten und Zubereitung leicht abweichen. Sie sind als Orientierung gedacht - ohne Anspruch auf Genauigkeit.
Und bitte denk daran: Ein Rezept ist so viel mehr als Zahlen. Dein Genuss zählt mehr als jede Berechnung
Tipps zum Rezept
- Man muss ein bisschen schauen, wie man Möhren und Blumenkohl am besten schneidet, damit sie halbwegs gleichzeitig gar werden. Dicke Karotten würde ich längs vierteln, wenn sie eher klein sind reicht auch halbieren. Den Blumenkohl auf jeden Fall in gleichmäßig große Stücke teilen bzw. schneiden.
- Es ist ein schmaler Grat zwischen gegart und knusprig geröstet oder schon verbrannt. Deswegen lieber einmal zu viel nachsehen und das Ofengemüse auch mal wenden bzw. auf dem Blech „umrühren“.
- Deswegen gilt auch: Die genaue Garzeit kann variieren.
- Den Hummus kannst du natürlich gerne selbst herstellen. Ich hab’s mir einfach gemacht und gekauften Hummus aus dem Kühlregal verwendet :)
- Das Rezept ergibt etwa 2-3 Hauptspeisen-Portionen, je nach Hunger. Als Beilage gerechnet oder z.B. noch mit Halloumi kombiniert ergibt es dann entsprechend mehr Portionen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Am besten schmeckt das Gericht frisch zubereitet aus dem Ofen.
Du kannst Reste aber auch aufbewahren und erwärmen. Fest verschlossen im Kühlschrank halten sie sich mindestens 2 Tage.
Ofengemüse und Hummus am besten getrennt aufbewahren :)
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Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie dir das Rezept geschmeckt hat. Ich freue mich immer sehr über Feedback. Lieben Dank 💚
