Dieser Gnocchi-Rahmspinat-Auflauf mit Tomaten ist ein echtes Knaller-Rezept. Nur 10 Minuten Vorbereitung und dann geht’s ab in den Ofen. Schnell, einfach und soo lecker!
Gnocchi-Rahmspinat-Auflauf
Kochutensilien
- Auflaufform
Zutaten
- 1 kg Gnocchi Kühlregal
- 750 g Rahmspinat (TK) portioniert
- 250 g Cherrytomaten
- 100 g Frischkäse
- 150 ml Wasser
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 170° Umluft vorheizen.
- Gnocchi, Rahmspinat und halbierte Cherrytomaten in eine Auflaufform geben.
- Alles einmal vermengen und dann den Frischkäse in kleinen Portionen bzw. Flocken obendrauf verteilen. Das Wasser darüber gießen, salzen und pfeffern.
- In den Backofen schieben und insgesamt etwa 40 Minuten backen. Nach 10 Minuten am besten alles einmal in der Auflaufform umrühren, damit sich die Zutaten gut verteilen.
- Aus dem Backofen nehmen und vor dem Servieren noch ein paar Minuten stehen lassen, damit die Flüssigkeit noch etwas verdampft.
Nährwerte anzeigen
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte wurden sorgfältig berechnet, können aber je nach Zutaten und Zubereitung leicht abweichen. Sie sind als Orientierung gedacht - ohne Anspruch auf Genauigkeit.
Und bitte denk daran: Ein Rezept ist so viel mehr als Zahlen. Dein Genuss zählt mehr als jede Berechnung
Tipps zum Rezept
- Verwende pfannenfertige Gnocchi aus dem Kühlregal, die zum Anbraten geeignet sind (das sind die meisten Marken!). Ungekühlte Produkte, die nur zum Kochen gedacht sind, funktionieren hier ggf. nicht so gut.
- Achte darauf, portionierbaren TK-Spinat zu kaufen (das ist bei den meisten Marken der Fall). Ansonsten kannst du den ganzen Block etwas antauen lassen, sodass du ihn in Stücke schneiden kannst. Dauert eben etwas länger, ist aber auch möglich.
- Die Auflaufform musst du nicht extra einfetten.
- Achte darauf, eine ausreichend große Auflaufform zu verwenden. Bei mir war es fast ein bisschen knapp :)
- Möchtest du besonders knusprige Gnocchi haben, so kannst du zunächst nicht alle in die Form geben. Nachdem du die Zutaten in der Form nach 10 Minuten im Ofen umgerührt hast, gibst du die restlichen Gnocchi einfach noch oben drauf.
- Frisch aus dem Ofen hat der Auflauf wahrscheinlich noch recht viel Flüssigkeit unten in der Form. Am besten einfach 5 Minuten stehen lassen. Das Gericht ist dann immer noch heiß genug, die Flüssigkeit ist aber dann noch ein bisschen verdampft bzw. gestockt.
Ist Rahmspinat gesund?
Vielleicht denkst du dir jetzt: „Hä, hier gibt’s doch eigentlich gesunde Rezepte. Warum verwendest du dann Rahmspinat?!“
Rahmspinat enthält Sahne und je nach Marke zugesetzten Zucker, Salz, Zusatzstoffe etc. Natürlich wäre es da „besser“ (ernährungsphysiologisch sinnvoller), reinen Spinat zu verwenden.
Trotzdem ändert das nichts daran, dass Spinat per se ein wahnsinnig nährstoffreiches und gesundes Lebensmittel ist.
Ich persönlich sehe das entspannt und finde die enthaltene Mengen an Sahne und Zucker vertretbar. Wie immer kommt es ja nicht auf ein einzelnes Lebensmittel, sondern auf die Ernährung allgemein an.
Außerdem schmeckt Rahmspinat einfach unglaublich lecker und macht dieses Gericht so wunderbar einfach und schnell, also warum darauf verzichten? :)
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Am besten schmeckt der Auflauf frisch gebacken.
Du kannst Reste aber auch aufheben. Das ist mit dem Spinat kein Problem, der Auflauf sollte aber idealerweise zügig abkühlen und dann schnell in den Kühlschrank.
Luftdicht verschlossen halten sie sich etwa 1-2 Tage.
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Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie dir das Rezept geschmeckt hat. Ich freue mich immer sehr über Feedback. Lieben Dank 💚
Changelog: Im Februar 2026 habe ich die Rahmspinatmenge von 700g auf 750g erhöht, da das eher zu den erhältlichen Packungsgrößen passt. Ändert aber nichts wesentlich am Rezept :)
Veröffentlicht am 14.11.2022
Dieses leckere Essen durfte ich bereits probieren. Schmeckt wirklich super lecker. Vor allem ist es blitzschnell zubereitet. Großes Lob!!!
Das Gericht hat es auf die „noch mal“ Liste geschafft und mein Sohn (12) hat es beim zweiten selbst gekocht und war begeistert.
Oh das freut mich sehr! Danke für deinen Kommentar.
LG Lisa
Das ist wirklich ein super einfaches und leckeres Rezept. Vielen Dank.
Gern mehr von diesen Ideen.
Vielen Dank
Oh das freut mich sehr, lieben Dank! :)
Super einfach, super lecker! Wir mögen es besonders gerne mit Tortellini anstelle von Gnocchi.
Ach das freut mich! Und richtig coole Idee mit den Tortellini! :)
Liebe Grüße
Lisa
Super lecker und schnell zubereitet 👍
Klasse, das freut mich :)
Megaaaaaa!!!!
Mein Sohn war skeptisch und fragte ob der Frischläse , Feta ist.
Die Idee fand ich gut, wir nächstes Mal mit Feta probiert
Ach das freut mich aber! Danke :)
Mit Feta ist es bestimmt auch super lecker
Für wie viele Personen ist dieses Rezept???
Für 4 Personen :)
Super lecker u schnell in der Zubereitung. Ich habe anstatt Rahm-, Gewürzspinat v Iglo genommen. Sooooo was von gut 😋 und ohne Aufwand 👌
Das freut mich sehr!
Seht leckeres, schnell zubereitetes Familienessen!
Dankeschön! :)
Schmeckt einfach himmlisch! Geht so schnell… Was will man/Frau mehr ☺️
Oh das freut mich sehr – vielen Dank!
Einfach super leckeres und schnelles Rezept. Kann perfekt vorbereitet werden und schmeckt allen sehr gut. Solche Rezepte bräuchte ich für jeden Tag 👌💪. Lieben dank
Oh das freut mich sehr, lieben Dank!
Wo finde ich die Mengenangaben für dieses Rezept?
In der Rezeptkarte im Blogpost :) Du kannst oben auf „Zum Rezept springen“ klicken, dann kommst du direkt dorthin.
Tolles Rezept:-) Schnell gemacht und schmeckt super lecker😋
Das freut mich, danke! :)
Habe es gestern getestet, habe allerdings die Menge der Gnocci auf 500g reduziert, und den Spinat auf 500g. Dann statt einfachen Frischkäse einen mit Kräutern ( hier die Menge erhöht) dann noch etwas Streukäse obendrauf. Es reichte bei uns locker für 4Personen. Ein leckeres Rezept
Danke das freut mich :)
Hallo, im Rezept steht glutenfreie gnocci, dann solltet ihr aber normalen Spinat nehmen und Sahne extra nehmen. Alle tiefgefroren rahmgemüse haben von Haus aus weizenmehl drin.
Hallo und vielen Dank für den Hinweis – das stimmt natürlich! Ich habe den glutenfrei-Hinweis herausgenommen :)
LG Lisa
Zweimal ausprobiert und immer gut. Beim zweitenmal mit Champis und Speck. Eine leckere Variante.
Das freut mich, lieben Dank für deine Bewertung! :)
LG Lisa
Ein tolles Rezept schnell gemacht und sehr lecker. Das steht definitiv öfter auf unserem Speiseplan
Das freut mich, lieben Dank für deinen Kommentar! :)
Mal eben schnell zubereitet (Zutaten kann man immer im Haus haben) und super lecker.
Vielen Dank für das Rezept!
LG Brigitte
Hallo Brigitte,
das freut mich sehr, lieben Dank für deinen Kommentar.
LG Lisa
Spitze! Wunderbar! Oft auf dem Tisch! Leicht und schnell gemacht!
Ach das freut mich, vielen Dank für deinen Kommentar.
Liebe Grüße
Lisa
Das Rezept wird definitiv ausprobiert :) welchen TK-Rahmspinat verwendest du?Und welchen Frischkäse ?:)
Schmeckt es wohl auch mit normalen Spinat durch den Frischkäse bekommt er ja eine cremigkeit :D
Sehr sehr lecker
Lieben Dank! :)
Schnell und unkompliziert, sehr lecker…..*****
Freut mich, dankeschön :)
Sehr lecker, beim 1. Mal hatten wir noch feta drüber gebröselt, den hatten wir heute leider nicht, dafür haben wir streukäse genommen, auch lecker.
Unser 10 monatige Sohn hat eine ungewürzte Variante bekommen und seine Portion komplett verputzt. Auch der 4 jährigen die sonst oft mecklig ist, hat es super geschmeckt.
Wird es bei uns regelmäßig geben.
Ach das freut mich total! Lieben Dank für deinen Kommentar!
LG Lisa