Genial leckere Schnitten mit Lebkuchen-Geschmack. Einfach gemacht, mit vielen wertvollen Nährstoffen und eine tolle, gesündere Alternative für die Weihnachtszeit.
Als ich dieses Rezept probiert habe, war die ganze Familie sofort begeistert und hat alles ratz fatz wegschnabuliert.
Wir reden hier von rohköstlichen Schnitten, die ähnlich wie Energy Balls zubereitet werden, dann aber zu Schnitten bzw. Riegeln verarbeitet werden.
Dazu noch knackige Schokolade und Haselnüsse und fertig ist der adventliche Genuss! Ballaststoffreich und einfach nur richtig gut!
Gesunde Lebkuchen-Schnitten
Kochutensilien
- Multizerkleinerer
- Auflaufform/kleines Blech ca. 26x20cm
Zutaten
- 200 g Haferflocken
- 100 g Soft-Datteln
- 30 g Kakaopulver
- 2 TL Lebkuchengewürz gestr.
- 140 g gemahlene Haselnüsse
- 60 g helles Mandelmus
- 100 ml Wasser
- 100 g Bitterschokolade (70% oder nach Wahl) ggf. zuckerfrei
- gehackte Haselnüsse zum Bestreuen
Zubereitung
- Haferflocken, Datteln, Kakaopulver, Lebkuchengewürz, gemahlene Haselnüsse, Mandelmus und Wasser in einem Multizerkleinerer pürieren. Es entsteht eine feuchte, leicht bröselige Masse, die sich aber gut festdrücken lässt. Falls das nicht der Fall sein sollte, nochmal ein klein wenig (!) Wasser hinzufügen.
- Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen, gleichmäßig verteilen und gut festdrücken.
- Die Schokolade schmelzen und über die Masse gießen. Mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.
- Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und dann in Schnitten schneiden. Am besten schmecken die Lebkuchen-Schnitten aber, wenn sie einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchgezogen sind.
Nährwerte anzeigen
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte wurden sorgfältig berechnet, können aber je nach Zutaten und Zubereitung leicht abweichen. Sie sind als Orientierung gedacht - ohne Anspruch auf Genauigkeit.
Und bitte denk daran: Ein Rezept ist so viel mehr als Zahlen. Dein Genuss zählt mehr als jede Berechnung
Tipps zum Rezept
- Die Zutatenanteile kannst du hier natürlich auch leicht verändern. Wenn nötig, kannst du am Schluss auch noch ein klein wenig mehr Wasser hinzugeben. Die Masse ist zwar leicht bröselig, lässt sich aber gut in die Form drücken und hält dann auch zusammen. Sie sollte aber nicht zu feucht werden, also erstmal vorsichtig mit dem Wasser sein.
- Ich habe hier Soft-Datteln verwendet, damit sie sich auch ohne Einweichen und ohne hochwertigen Zerkleinerer gut zerkleinern lassen. Das Rezept funktioniert aber auch mit „normalen“ getrockneten Datteln, ggf. bleiben dann kleinere Stückchen in der Masse.
- Ich habe hier einfach handelsübliche Bitterschokolade (70%) verwendet. Selbstverständlich kannst du hier Schokolade nach Wahl oder auch zuckerfreie Schokolade verwenden.
- Du kannst die Lebkuchen-Schnitten theoretisch sofort verzehren, sobald die Schokolade fest geworden ist. Das geht im Kühlschrank ja relativ schnell. Ich würde dir aber unbedingt empfehlen, einige (!) Stunden zu warten. Sie schmecken dann viiel besser! :)
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Im Kühlschrank, in einer fest verschlossenen Dose, halten sich die Riegel etwa 2-3 Tage.
Vermutlich sogar länger. Aufgrund der rohen Zutaten bin ich hier mit meiner Angabe aber etwas vorsichtig :)
Weitere Weihnachtsrezepte
Lust auf noch mehr gesunde Leckereien für die Weihnachtszeit? Wie wäre es hiermit:
Viel Freude beim Ausprobieren. Und lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie dir die gesünderen Lebkuchen-Schnitten geschmeckt haben. Ich freue mich immer sehr über Feedback!
deine Lisa
Sehr gesund und vor allem sehr lecker!
Freut mich, vielen Dank!
*Hmmmm, so gut!!!
Unheimlich lecker schokoladig, weihnachtlich und fudgy.
(Mein Mixer hat nach deutlich mehr Wasser verlangt, doch glücklicherweise passt die – jetzt fudgy – Konsistenz perfekt für mich.)
Ach das freut mich, vielen Dank für die Rückmeldung! :)
Die Lebkuchen-Schnitten sind unfassbar lecker! Wird es jetzt jedes Jahr in der Weihnachtszeit geben :)
Vielen lieben Dank!