Gesunde Lebkuchen-Schnitten
Gesünderer Snack für die Weihnachtszeit: Rohe "Schnitten" aus Haferflocken, Datteln, Kakaopulver und Lebkuchengewürz. Mit (zuckerfreier) Schokolade und knackigen Haselnüssen.
Portionen: Stück
Kochutensilien
- Multizerkleinerer
- Auflaufform/kleines Blech ca. 26x20cm
Zutaten
- 200 g Haferflocken
- 100 g Soft-Datteln
- 30 g Kakaopulver
- 2 TL Lebkuchengewürz gestr.
- 140 g gemahlene Haselnüsse
- 60 g weißes Mandelmus
- 100 ml Wasser
- 100 g Bitterschokolade (70% oder nach Wahl) ggf. zuckerfrei
- gehackte Haselnüsse zum Bestreuen
Zubereitung
- Haferflocken, Datteln, Kakaopulver, Lebkuchengewürz, gemahlene Haselnüsse, Mandelmus und Wasser in einem Multizerkleinerer pürieren. Es entsteht eine feuchte, leicht bröselige Masse, die sich aber gut festdrücken lässt. Falls das nicht der Fall sein sollte, nochmal ein klein wenig (!) Wasser hinzufügen.
- Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen, gleichmäßig verteilen und gut festdrücken.
- Die Schokolade schmelzen und über die Masse gießen. Mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.
- Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und dann in Schnitten schneiden. Am besten schmecken die Lebkuchen-Schnitten aber, wenn sie einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchgezogen sind.
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