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Gesunde Overnight Oats im Karottenkuchen Stil mit geriebenen Möhren und Skyr-Creme. Ein einfaches, aber geniales Mealprep-Frühstück.

Carrot Cake Overnight Oats in einem Glas.

Overnight Oats sind einfach so praktisch, oder? Am Abend schnell vorbereiten und am nächsten Morgen nur noch aus dem Kühlschrank nehmen.

Diese Variante mit geraspelten Karotten habe ich ursprünglich als Oster-Rezept entwickelt. Aber eigentlich passt es das ganze Jahr über.

Es ist schnell und einfach vorzubereiten, kann nach Wahl gesüßt werden und schmeckt richtig gut!

Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Ausprobieren!

deine Lisa

Carrot Cake Overnight Oats in einem Glas.

Carrot Cake Overnight Oats

Gesunder "Karottenkuchen" mit Skyr als Frühstück zum Vorbereiten
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Frühstück
vegetarisch
Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 2

Zutaten

Karotten-Overnight Oats

  • 40 g Möhre (Gewicht ohne Schale)
  • 70 g zarte Haferflocken
  • 30 g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 180 ml Milch

Skyr-Schicht

  • 200 g Skyr
  • 1 EL Zitronensaft frisch gepresst

Zubereitung

  • Die Möhre schälen und fein reiben.
  • Zusammen mit Haferflocken, gemahlenen Mandeln, Zimt, Salz und Milch verrühren und kurz etwas quellen lassen.
  • Skyr mit Zitronensaft glattrühren.
  • Die Haferflocken-Möhren-Masse auf 2 geeignete Gläser verteilen und jeweils die Skyr-Creme darauf streichen.
  • Über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Morgen genießen.

Notizen

Das Grundrezept ist vollkommen ungesüßt. Du kannst die Overnight Oats und/oder die Skyr-Schicht noch nach Belieben süßen.
Nährwerte anzeigen

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 330kcal | Kohlenhydrate: 30g | Eiweiß: 22g | Fett: 12g | davon gesättigte Fettsäuren: 2g | Ballaststoffe: 7g

Die Nährwerte wurden sorgfältig berechnet, können aber je nach Zutaten und Zubereitung leicht abweichen. Sie sind als Orientierung gedacht - ohne Anspruch auf Genauigkeit.

Und bitte denk daran: Ein Rezept ist so viel mehr als Zahlen. Dein Genuss zählt mehr als jede Berechnung

Rezept von: Lisa Nentwich
Du magst mehr Details?Weiter unten im Blogpost findest du noch genauere Infos und weitere Tipps zum Rezept - einfach weiter scrollen.

Tipps zum Rezept

  • Verwende die kleinen Löcher deiner Reibe. Das Rezept funktioniert mit fein geraspelten Möhren viel besser als mit grob geriebenen Karotten. Hier siehst du die eigentliche Overnight Oats Masse:
Haferflocken mit Möhren und Milch in einer Schüssel vermengt.
  • Anstelle von gemahlenen Mandeln kannst du auch gemahlene Haselnüsse verwenden.
  • Statt Skyr kannst du auch Quark verwenden. Joghurt geht grundsätzlich genauso, ist aber von der Konsistenz her nicht so fest und hat etwas weniger Eiweiß.
Skyr wird auf Overnight Oats mit Karotten im Glas gegeben.
  • Das Rezept ist bewusst komplett ungesüßt gehalten. So kann jeder selbst süßen und Zucker oder eine Alternative nach Wahl verwenden.
  • Auch wenn ich ansonsten eher ein Fan von ungesüßtem Frühstück bin, so tut etwas Süße in diesem Fall tatsächlich ganz gut. Sie balanciert die herzhaften Karotten einfach schön aus. Du kannst die rohe Overnight Oats Masse ja mal probieren, ob du da etwas Süße hinzufügen möchtest.
  • Die Portionen sind tendenziell eher etwas klein. Portionsgrößen sind super indviduell! Wenn dich das Rezept nicht satt macht, kannst du die Mengen ein klein wenig erhöhen oder den Skyr z.B. noch mit Nüssen etc. toppen.
Carrot Cake Oats in 2 Gläsern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Theoretisch kannst du die Karottenkuchen Overnight Oats frisch zubereiten und direkt verzehren. Schmeckt auch gut!

Ein paar Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist es aber vom Geschmack und von der Konsistenz her einfach nochmal viel besser :)

Du kannst das Rezept für bis zu 2 Tage im Voraus vorbereiten.

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Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie dir das Rezept geschmeckt hat. Ich freue mich immer sehr über Feedback. Lieben Dank 💚

Karottenkuchen Overnight Oats mit Skyr in einem Glas.

Hinweis: Dieses Rezept ersetzt mein bisheriges Carrot Cake Oats Rezept. Die Overnight Oats an sich sind relativ gleich geblieben, ich habe aber noch eine Skyr-Schicht ergänzt, damit das Rezept mehr Eiweiß hat und besser satt macht.