Herrlich aromatische Bärlauchbrötchen mit Hüttenkäse und Emmentaler. Ganz schnell und einfach gemacht (nur 10 Minuten Vorbereitung), eiweißreich und so unglaublich lecker!
Bärlauch-Käse-Brötchen
Zutaten
- 15 g Bärlauch
- 300 g Dinkelmehl Type 630
- 200 g Hüttenkäse
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver gehäuft
- 1 TL Salz gestrichen
- 70 g Emmentaler gerieben
- 50 ml Wasser
Zubereitung
- Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Bärlauch klein schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten verkneten.
- Den Teig in 6 gleich große Teile teilen, Brötchen daraus formen und auf ein Backblech (mit Backpapier) geben.
- Etwa 40-45 Minuten backen.
Notizen
Nährwerte anzeigen
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte wurden sorgfältig berechnet, können aber je nach Zutaten und Zubereitung leicht abweichen. Sie sind als Orientierung gedacht - ohne Anspruch auf Genauigkeit.
Und bitte denk daran: Ein Rezept ist so viel mehr als Zahlen. Dein Genuss zählt mehr als jede Berechnung
Tipps zum Rezept
- Man braucht zum Kneten auf jeden Fall die Hände. Nur mit einem Knethaken verbinden sich die Zutaten einfach nicht so gut.
- Mein Tipp: Erst kurz mit einem Holzlöffel o.ä. etwas vermengen und dann mit den Händen fertig kneten. Dann klebt anfangs nicht zu viel an den Händen und der Teig wird trotzdem schön geschmeidig. So in etwa sollte er aussehen:
- Die Brötchen sollten sich gut mit den Händen formen lassen, ohne zu kleben. Ansonsten entweder ein klein wenig mehr Mehl in den Teig einarbeiten oder den Teig mit feuchten Händen formen.
- Ich habe den Teig in 6 Teile geteilt, zu Kugeln geformt und diese dann ein klein wenig platt gedrückt. So sahen die rohen Teiglinge auf dem Blech bei mir aus:
- Die genaue Backzeit ist abhängig vom Ofen-Modell, der Form der Brötchen und der gewünschten Bräune. Lieber einmal zu viel nachsehen :)
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Am besten schmecken die Bärlauchbrötchen relativ frisch, vielleicht sogar noch etwas warm.
Sie halten sich etwa 2 Tage. Sie werden mit der Zeit aber einfach etwas trockener und nicht mehr so knusprig (es ist auch nur ein einfaches Rezept mit Backpulver :) ).
Du kannst die Brötchen auch bequem einfrieren.
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Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie dir das Rezept geschmeckt hat. Ich freue mich immer sehr über Feedback. Lieben Dank 💚
Super einfach und wahnsinnig lecker.
Lieben Dank! :)