Dieser fruchtige Salat wird dich komplett begeistern! Er ist ganz einfach, aber so unglaublich lecker!

Avocado-Mango-Salat mit Garnelen in einer Schüssel.

Das Rezept im Überblick

wenige, einfache Zutaten
schnelle Zubereitung (<15 Minuten)
geniale Geschmackskombination
eiweißreich, low carb und mit gesunden Fettsäuren
perfekt als leichter Beilagensalat, der gut satt macht

Avocado Mango Salat mit Garnelen

Ganz einfach, aber so eine geniale Geschmackskombination!

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Beilagen

glutenfrei

Gesamtzeit: 15

Portionen: 2

Zutaten

Zubereitung

Avocado und Mango in kleine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
Die Garnelen in Öl anbraten und zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben.
Den Limettensaft darüber träufeln, alles vermengen und mit den Gewürzen abschmecken.

Notizen

Avocado und Mango sollten reif, aber nicht zu reif sein. Sie sollten sich gut in Stücke schneiden lassen, ohne dabei zu zerfallen.

Nährwerte anzeigen

Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte wurden sorgfältig berechnet, können aber je nach Zutaten und Zubereitung leicht abweichen. Sie sind als Orientierung gedacht - ohne Anspruch auf Genauigkeit.

Und bitte denk daran: Ein Rezept ist so viel mehr als Zahlen. Dein Genuss zählt mehr als jede Berechnung

Rezept von: Lisa Nentwich

Du magst mehr Details?Weiter unten im Blogpost findest du noch genauere Infos und weitere Tipps zum Rezept - einfach weiter scrollen.

Tipps zum Rezept

Es ist ein bisschen tricky, den perfekten Reifegrad für Mango und Avocado zu finden. Auch, weil man das von außen ja nicht immer so gut einschätzen kann. Beide sollten reif, aber nicht zu reif sein. Sie sollten sich gut in Stücke schneiden lassen, ohne dass sie dabei zermatschen und auseinander fallen.

Wenn sie schon zu reif sind, macht das aber auch nichts. Dann wird der Salat einfach etwas „matschiger“ :)

Du kannst einfach handelsübliche Party-Garnelen verwenden, die du in sämtlichen Supermärkten und Discountern im Kühlregal findest. Damit geht es am einfachsten und am schnellsten. Du kannst aber natürlich auch TK-Ware verwenden.

Garnelen werden in einer Pfanne angebraten.

Zusätzliches Öl als Dressing ist nicht zwingend nötig, da die Garnelen durch das Anbraten auch schon einiges liefern. Du kannst aber natürlich nochmal etwas darüber geben.

Anstelle der Frühlingszwiebeln kannst du auch rote Zwiebeln verwenden – für einen herrlich intensiven Geschmack.

Du kannst den Salat auch noch mit klein geschnittenem Blattsalat und/oder gerösteten Cashewkernen kombinieren.

Das Rezept ist eher als Beilagensalat konzipiert. Durch die gesunden Fette und das Eiweiß sättigt er zwar gut, aber wahrscheinlich nicht als Hauptmahlzeit. Also am besten noch kombinieren.