16.09.2026Herrlich cremige Suppe mit Hokkaido-Kürbis, Zucchini und Frischkäse. Ein ganz einfaches, aber richtig leckeres Rezept.
Kürbis-Zucchini-Suppe
Herrlich sämige Suppe aus Hokkaido, Zucchini und Frischkäse
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Portionen:
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 700 g Hokkaido-Kürbis
- 650 ml Gemüsebrühe
- 500 g Zucchini
- 150 g Frischkäse
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel klein schneiden und kurz im Olivenöl anschwitzen.
- Den Kürbis in Würfel schneiden und kurz mit anbraten lassen.
- Dann die Gemüsebrühe aufgießen, alles zum Kochen bringen und bei halb geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Dann die Zucchini in Stücke schneiden und in den Topf geben. Alles weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Den Frischkäse einrühren und alles zu einer sämigen Suppe pürieren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Dazu passt Baguette o.ä.
Nährwerte anzeigen
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 300kcal | Kohlenhydrate: 28g | Eiweiß: 8g | Fett: 17g | davon gesättigte Fettsäuren: 8g | Ballaststoffe: 6g
Die Nährwerte wurden sorgfältig berechnet, können aber je nach Zutaten und Zubereitung leicht abweichen. Sie sind als Orientierung gedacht - ohne Anspruch auf Genauigkeit.
Und bitte denk daran: Ein Rezept ist so viel mehr als Zahlen. Dein Genuss zählt mehr als jede Berechnung
Du magst mehr Details?Weiter unten im Blogpost findest du noch genauere Infos und weitere Tipps zum Rezept - einfach weiter scrollen.
Tipps zum Rezept
- Die Gewichtsangaben hier im Rezept sind Netto-Angaben, d.h. Kürbis ohne Kerne, Zucchini ohne Enden etc.
- Den Hokkaido-Kürbis musst du nicht schälen. Einfach gut waschen, Strunk entfernen, halbieren, Kerne mit einem Löffel heraus kratzen und dann in Stücke schneiden.
- Die Kürbis-Stücke gerne etwas im Öl anrösten lassen. Die Röstaromen verleihen der Suppe einen besonders leckeren Geschmack.
- Du kannst die genaue Gemüse-Menge bzw. die Anteile natürlich auch leicht verändern, je nach Größe von Kürbis und Zucchini.
- Hier siehst du, wie groß meine Kürbis- und Zucchini-Stücke für die Suppe geschnitten waren:
- Wenn dir die pürierte Suppe zu dickflüssig ist, kannst du am Schluss einfach noch etwas Flüssigkeit (Wasser oder Gemüsebrühe) einrühren.
- Serviere die Suppe gerne zusammen mit Baguette. Als Topping passen Croûton und/oder gebratene Zucchinistücke.
- Variationsidee: 1-2 Zehen Knoblauch machen die Suppe intensiv aromatisch. Einfach klein schneiden und zusammen mit den Zwiebeln anschwitzen.
- Tipp: Um den Eiweißgehalt zu erhöhen, kannst du die Suppe auch noch mit gebratenen Hähnchenstreifen oder Halloumi kombinieren.
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Veröffentlicht am 16.09.2026
