Muskatkürbis-Suppe

Rezept von Lisa

20.10.2026

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Einfaches Suppenrezept mit aromatischem Muskatkürbis, Kartoffeln und Sahne. Herrlich cremig und so lecker!

Muskatkürbis-Suppe mit Kartoffeln und Sahne in einer Schüssel serviert.

Das Rezept im Überblick

wenige, einfache Zutaten
unkomplizierte Zubereitung
ideal, wenn es mal etwas anderes als Hokkaido sein soll
kalorienarm, vegetarisch, glutenfrei und gesund
auch gut zum Mealprep, Aufwärmen & Einfrieren geeignet

Muskatkürbis-Suppe

Herrlich cremige Suppe mit Muskatkürbis, Kartoffeln und Sahne. Einfaches Rezept, das richtig lecker schmeckt!

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Hauptgericht

glutenfrei, vegetarisch

Gesamtzeit: 1

Portionen: 4

Kochutensilien

Pürierstab*

Zutaten

▢ 1 großer Muskatkürbis ca. 2kg mit Schale, 1,4kg Nettogewicht
▢ 350 g Kartoffeln mehlig kochend Gewicht ohne Schale
▢ 1 große Zwiebel
▢ 1 Zehe Knoblauch
▢ 2 EL Rapsöl
▢ 800 ml Gemüsebrühe
▢ 200 g Schlagsahne
▢ Salz, Pfeffer, Currypulver, Muskatnuss

Zubereitung

Den Muskatkürbis schälen, halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
Das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin ein paar Minuten lang anschwitzen lassen.
Dann die Gemüsebrühe aufgießen, alles zum Kochen bringen und bei halb geschlossenem Deckel ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Sahne und Gewürze hinzufügen und alles zu einer cremigen Suppe pürieren. Nochmals abschmecken.

Nährwerte anzeigen

Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte wurden sorgfältig berechnet, können aber je nach Zutaten und Zubereitung leicht abweichen. Sie sind als Orientierung gedacht - ohne Anspruch auf Genauigkeit.

Und bitte denk daran: Ein Rezept ist so viel mehr als Zahlen. Dein Genuss zählt mehr als jede Berechnung

Rezept von: Lisa Nentwich

Du magst mehr Details?Weiter unten im Blogpost findest du noch genauere Infos und weitere Tipps zum Rezept - einfach weiter scrollen.

Tipps zum Rezept

Zugegebenermaßen ist es etwas tricky, den Muskatkürbis zu schälen. Du kannst zunächst mit einem Sparschäler beginnen. Die Rillen kannst du entweder mit einem Messer bearbeiten. Oder mein Tipp: Schneide den Kürbis in mehrere große Stücke, dann kommst du besser an die einzelnen Stellen hin.

Grafik aus 4 Fotos, die das Schälen, Teilen, Kerne entfernen und in Stücke schneiden von Muskatkürbis zeigt.

Verwende einen ausreichend großen Topf, in dem auch wirklich das ganze Gemüse + Flüssigkeit Platz hat :)

Muskatkürbis-Stücke und Kartoffelstücke in einem weißen Topf.

Beim Anschwitzen lassen kannst du das Gemüse leicht gebräunt werden lassen, das verleiht der Suppe ein leichtes Röstaroma.

Je nachdem, wie groß deine Gemüsestücke geschnitten sind, kann die genaue Kochzeit auch variieren. Prüfe einfach kurz mit einem Messer, ob Kartoffeln und Kürbis schon gar gekocht sind.

Die Suppe ist schön cremig, sollte aber nicht all zu dickflüssig sein. Falls du sie flüssiger bevorzugst, einfach noch etwas Gemüsebrühe untermischen.