Geniales Pasta-Gericht mit herrlich cremiger Sauce aus dem Ofen. Mit geröstetem Hokkaido, Tomaten und Burrata. Gesund und lecker.
Portionen:
Zutaten
- 500 g Hokkaido
- 250 g Cherrytomaten
- 1 Dose Bohnen 240g Abtropfgewicht
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 400 g Linguine
- 2 Kugeln Burrata
- Petersilie
Zubereitung
- Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Die Cherrytomaten halbieren oder vierteln. Die Bohnen in ein Sieb abgießen und gut abbrausen.
- Die Zwiebel in Halbringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- Alles in eine Auflaufform geben. Öl, Salz und Pfeffer dazu geben, alles gut vermengen und ca. 45 Minuten im Ofen backen.
- Währenddessen die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Dabei etwas Kochwasser "aufheben".
- Die Burrata-Kugeln auf das fertig gegarte Gemüse legen. Klein gehackte Petersilie darüber streuen und dann alles mit 2 Gabeln verrühren und etwas zerdrücken, bis eine cremige Sauce entsteht. Am besten noch 1-2 Schöpfkellen vom Pastawasser dazu geben.
- Am Schluss die Sauce mit den Nudeln vermengen und alles gemeinsam servieren.
Nährwerte anzeigen
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 680kcal | Kohlenhydrate: 100g | Eiweiß: 25g | Fett: 19g | davon gesättigte Fettsäuren: 11g | Ballaststoffe: 11g
Die Nährwerte wurden sorgfältig berechnet, können aber je nach Zutaten und Zubereitung leicht abweichen. Sie sind als Orientierung gedacht - ohne Anspruch auf Genauigkeit.
Und bitte denk daran: Ein Rezept ist so viel mehr als Zahlen. Dein Genuss zählt mehr als jede Berechnung
Du magst mehr Details?Weiter unten im Blogpost findest du noch genauere Infos und weitere Tipps zum Rezept - einfach weiter scrollen.
Tipps zum Rezept
- Hier siehst du, wie groß ich die Kürbisstücke geschnitten habe:
- Die genaue Garzeit kann auch etwas variieren. Je nach Größe deiner Auflaufform und gewünschter Bräune.
- Je nachdem, ob du die Sauce eher stückig oder cremig bevorzugst, kannst du das Gemüse einfach nur mit Burrata verrühren oder auch etwas mehr zerdrücken.
- Anstelle von Petersilie kannst du am Schluss auch Thymian über das Gericht geben. Auch eine sehr leckere Kombination.
- Die cremige Masse aus Gemüse und Burrata schmeckt für sich genommen so lecker, dass du sie eigentlich auch als Dip genießen kannst. Also quasi das Gericht ohne Nudeln und dann einfach mit einem Baguette in die Auflaufform dippen :)
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Veröffentlicht am 05.10.2026
