Baked Kürbis Pasta mit Burrata

Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Die Cherrytomaten halbieren oder vierteln. Die Bohnen in ein Sieb abgießen und gut abbrausen.
Die Zwiebel in Halbringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
Alles in eine Auflaufform geben. Öl, Salz und Pfeffer dazu geben, alles gut vermengen und ca. 45 Minuten im Ofen backen.
Währenddessen die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Dabei etwas Kochwasser "aufheben".
Die Burrata-Kugeln auf das fertig gegarte Gemüse legen. Klein gehackte Petersilie darüber streuen und dann alles mit 2 Gabeln verrühren und etwas zerdrücken, bis eine cremige Sauce entsteht. Am besten noch 1-2 Schöpfkellen vom Pastawasser dazu geben.
Am Schluss die Sauce mit den Nudeln vermengen und alles gemeinsam servieren.

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