Smashed Rosenkohl
Mit Parmesan überbackener Rosenkohl aus dem Backofen. Herrlich aromatisch und knusprig.
Portionen:
Zutaten
- 750 g Rosenkohl Bruttogewicht
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Chilliflocken
- 40 g Parmesan gerieben
Zubereitung
- Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Rosenkohl putzen, den Strunk abschneiden und ggf. die äußeren Blätter entfernen. In kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten garen. Danach abgießen, kalt abschrecken und etwas abtropfen lassen.
- Den Rosenkohl mit Öl, Salz, Pfeffer und Chilliflocken marinieren. Auf ein Blech geben und die Röschen mit einem Glas platt drücken. Großzügig mit Parmesan bestreuen, nach Belieben kannst du auch noch mehr als hier angegeben verwenden.
- Im Backofen ca. 20-25 Minuten backen.
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