Skyr-Auflauf mit Beeren
Leichter Skyr-Auflauf mit Vanillepuddingpulver, Grieß und Beeren. Eiweißreich, gesund und zuckerfrei.
Portionen:
Kochutensilien
- 1 kleine Auflaufform ca. 22 x 14 cm
Zutaten
- 1 Ei
- 150 g Skyr
- 50 ml Milch
- 30 g Dinkelgrieß
- 15 g Vanillepuddingpulver
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1-2 TL Erythrit
- 120 g TK-Beeren
Zubereitung
- Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
- Das Ei trennen. Das Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen.
- Das Eigelb mit dem Skyr und der Milch verquirlen.
- Grieß, Puddingpulver, Backpulver, Salz und Erythrit hinzufügen und alles kurz vermengen. Dann vorsichtig den Eischnee unterheben.
- In eine kleine Auflaufform füllen und mit den Beeren belegen.
- Im Backofen ca. 30 Minuten backen.
Notizen
- Du kannst den Skyr Auflauf direkt warm aus der Form löffeln oder abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden (quasi wie ein Kuchen).
- Die Portionsangabe bezieht sich auf eine Frühstücksportion. Als Dessert oder Kuchenalternative ergibt es dann entsprechend mehr Portionen.
- Du kannst auch frische Beeren verwenden. Dann verkürzt sich die Backzeit ggf. ein wenig.
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