Schupfnudel-Pfanne mit Spitzkohl
Schnelles Feierabendgericht: Knusprige Schupfnudeln mit cremiger Spitzkohlsauce und krossen Räuchertofu-Würfeln.
Portionen:
Zutaten
- 500 g Schupfnudeln
- 1 P. Räuchertofu
- 1 kl. Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 kl. Spitzkohl ca. 200g
- 100 ml Wasser
- 50 g Frischkäse
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel in Stücke und den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schupfnudeln, Räuchertofu und Zwiebeln darin anbraten.
- Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden und in die Pfanne geben.
- Das Wasser dazugießen und den Frischkäse einrühren. Alles zum Kochen bringen und vorsichtig weiter köcheln lassen, bis der Spitzkohl fertig gegart ist.
- Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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