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Weiße Bohnen Curry mit Spinat und Joghurt.

Schnelles Weiße Bohnen Curry (15 Minuten)

Blitzschnelles Curry mit weißen Bohnen aus der Dose und Spinat.
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Gericht: Hauptgericht
Ernährungsweise: glutenfrei, vegetarisch
Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 2

Zutaten

  • 1 kl. Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 TL gelbe Currypaste
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Dose weiße Bohnen ca. 240g Abtropfgewicht
  • 1 Dose Stückige Tomaten
  • 125 g Babyspinat
  • Salz, Pfeffer, Currypulver, Kreuzkümmel
  • 100 g Joghurt
  • Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung

  • Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und im Olivenöl anschwitzen.
  • Die Currypaste dazu geben und kurz mit anschwitzen lassen.
  • Die Bohnen abgießen und zusammen mit den stückigen Tomaten in die Pfanne geben. Alles kurz aufkochen lassen und dann den Spinat dazugeben.
  • Das Curry noch kurz weiterköcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Kräftig mit den Gewürzen abschmecken.
  • Servieren und mit Joghurtklecksen und der Petersilie dekorieren.

Notizen

Zusammen mit Fladenbrot o.ä. servieren.

Nährwerte p.P.

Calories: 250kcalCarbohydrates: 28gProtein: 15gFat: 8gSaturated Fat: 2gFiber: 10g
Rezept von: Lisa Nentwich
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