Schnelle Spätzlepfanne mit Champignons (20 Min!)
Einfache und super schnelle Spätzlepfanne mit Champignons und Spinat. So cremig und lecker!
Portionen:
Zutaten
- 800 g Spätzle pfannenfertig
- 2 EL Olivenöl
- Frühlingszwiebeln
- 250 g Champignons
- 125 g Blattspinat
- 250 ml Soja-Cuisine*
- 50 ml Wasser
- Petersilie
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Spätzle dazugeben. Die Hitze etwas herunter drehen und die Spätzle darin anbraten.
- Nach einiger Zeit die Frühlingszwiebeln und Champignons dazugeben und ebenfalls mit anbraten lassen. Dabei häufig umrühren.
- Den Blattspinat dazugeben, Soja-Cuisine und Wasser dazu gießen. Alles etwas einköcheln lassen, bis der Spinat zusammen gefallen und die Flüssigkeit etwas eingedickt ist.
- Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie verfeinern.
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