Rotkohl-Orangen-Salat mit Walnüssen
Einfacher, aromatischer Salat mit Rotkohl, Orangen, Datteln und Walnüssen
Portionen:
Zutaten
Salat
- 700 g Rotkohl Nettogewicht
- 1 TL Salz
- 2 Orangen
- 50 g Walnüsse
- 1 Hand voll Petersilie
- 6 Datteln
Dressing
- 50 ml Orangensaft frisch gepresst
- 1 TL Condimento bianco
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Rotkohl in dünne Streife schneiden oder Hobeln. Zusammen mit dem Salz in eine Schüssel geben und kräftig durchkneten, bis der Kohl deutlich weicher wird.
- Die Orangen schälen und in Stücke schneiden. Die Walnüsse grob zerbröseln. Die Petersilie klein hacken und die Datteln in kleine Stücke schneiden.
- Aus den restlichen Zutaten ein Dressing anrühren.
- Alle Zutaten zusammen mit dem Dressing vermengen und nochmal abschmecken.
Notizen
Am besten schmeckt der Salat kurz durchgezogen.
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