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Salat mit Kichererbsen, Gurke, Tomate und Feta in einer Schüssel serviert.

Kichererbsen-Salat mit Feta

Einfaches und schnelles Rezept für einen sommerlichen Salat mit Kichererbsen, Feta, Tomaten und Gurken.
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Gericht: Beilagen
Ernährungsweise: glutenfrei, vegetarisch
Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

Salat

  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Gurke
  • 250 g Cherry-Tomaten
  • 180 g Feta
  • Frühlingszwiebeln
  • Petersilie

Dressing

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 TL Honig
  • 1 EL Wasser
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  • Die Kichererbsen aus der Dose (oder dem Glas) abgießen und abbrausen.
  • Die Gurke waschen und in Stücke schneiden. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Den Feta in Würfel schneiden.
  • Frühlingszwiebeln und Petersilie in Stücke schneiden.
  • Alle Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben.
  • Aus den restlichen Zutaten ein Dressing anrühren und über den Salat geben.
  • Alles gut vermengen und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notizen

Vor dem Servieren am besten noch einmal etwas durchziehen lassen.

Nährwerte p.P.

Calories: 249kcalCarbohydrates: 13gProtein: 13gFat: 15gSaturated Fat: 7gFiber: 6g
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