Nektarinen-Burrata-Brot
Geniale Stulle mit Burrata, Rucola und gebratener Nektarine
Portionen: Brote
Zutaten
- 4 Scheiben Brot
- 2 Nektarinen
- 1 EL Olivenöl
- 1 Hand voll Rucola
- 1 Stück Burrata á 125g
- 30 g Pinienkerne
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Balsamico Essig
- 1 TL Honig
- 1 TL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Das Brot toasten oder anderweitig anrösten.
- Die Nektarinen in Spalten schneiden und von beiden Seiten im Olivenöl anbraten.
- Die Pinienkerne langsam in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
- Öl, Essig, Zitronensaft und Honig zu einer Creme verrühren.
- Am Schluss die Brote anrichten: Jeweils mit Rucola belegen und die Burrata auseinander ziehen/zupfen und darauf verteilen. Dann kommen die gebratenen Nektarinen. Die Pinienkerne darüber streuen, die Creme darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer verfeinern.
Notizen
Das Rezept ergibt etwa 3-4 Brote.
Du kannst die Brote natürlich auch "nach Gefühl" belegen. Sieh die Mengenangaben einfach als grobe Orientierung. Du kannst auch 2 Kugeln Burrata auf 4 Brote rechnen, wenn du gerne mehr davon haben möchtest.
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