Kürbis-Kichererbsen-Aufstrich
Einfaches Rezept für einen gesunden Aufstrich bzw. Dip mit Hokkaido und Kichererbsen. Eine Art Kürbis-Hummus.
Portionen: Portionen
Zutaten
- 300 g Hokkaido-Kürbis
- 150 g Kichererbsen (Glas) (Dose/Glas)
- 2 EL Mandelmus (weiß)*
- 1 TL Zitronensaft
- 2 TL Rapsöl
- 1 TL Ahornsirup*
- 3 EL Wasser
- Knoblauch (optional)
- Frühlingszwiebeln
- Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Hokkaido in kleine Stücke schneiden und im Salzwasser kochen, bis er gar ist. Danach etwas abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kichererbsen abtropfen lassen und schälen.
- Alle Zutaten zusammen in eine Küchenmaschine geben und zu einem cremigen Aufstrich verarbeiten.
- Bei Bedarf noch etwas mehr Wasser hinzu geben.
- Kräftig und nach eigenen Vorlieben würzen. Dabei mit dem Kreuzkümmel ruhig großzügig umgehen :)
- Zum Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreuen (diese kannst du auch noch unter den Aufstrich mischen).
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