Knuspriger Kartoffelsalat
Genialer Salat mit gerösteten Kartoffeln, gebratenem Halloumi, Gurken, Zwiebeln, Dill und cremigen Joghurt-Dressing.
Portionen:
Zutaten
Salat
- 1 kg Kartoffeln festkochend, Gewicht ohne Schale
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 Block Halloumi à 225g
- 1 Gurke
- 1 kl. rote Zwiebel
- Dill
Dressing
- 300 g Joghurt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Condimento bianco
- 2 TL Honig
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit 2 EL Olivenöl, sowie Salz und Pfeffer marinieren. Ca. 35-40 Minuten im Ofen backen, bis sie schön knusprig sind.
- Währenddessen kannst du bereits die restlichen Zutaten vorbereiten:
- Den Halloumi in Würfel schneiden und in 1 EL Olivenöl rundherum knusprig anbraten.
- Die Gurke in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel in Viertelringe und den Dill klein hacken.
- Die restlichen Zutaten zu einem cremigen Dressing verrühren.
- Die fertig gebackenen Kartoffeln kurz etwas abkühlen lassen und erst kurz vor dem Servieren mit den anderen Zutaten vermengen.
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