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Kichererbsensalat mit Feta, Gurke und Tomate in einer weißen Schüssel.

Kichererbsen-Salat mit Feta (nur 15 Minuten!)

Einfaches und schnelles Rezept für einen sommerlichen Salat mit Kichererbsen aus der Dose, Feta, Tomaten und Gurken.
4.7 von 25 Bewertungen
Gericht: Beilagen
Ernährungsweise: glutenfrei, vegetarisch
Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

Salat

  • 1 Dose Kichererbsen Abtropfgewicht: 240g
  • 1 Gurke
  • 250 g Cherry-Tomaten
  • 200 g Feta
  • 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
  • Petersilie

Dressing

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 TL Honig
  • 1 EL Wasser
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  • Die Kichererbsen aus der Dose (oder dem Glas) abgießen und abbrausen.
  • Die Gurke waschen und in Stücke schneiden. Die Cherrytomaten waschen und halbieren oder vierteln. Den Feta in Würfel schneiden.
  • Frühlingszwiebeln und Petersilie in Stücke schneiden.
  • Aus den restlichen Zutaten ein Dressing anrühren.
  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut vermengen und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notizen

Vor dem Servieren am besten noch einmal etwas durchziehen lassen.
Rezept von: Lisa Nentwich
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