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Geraspelter Karotten-Apfel-Salat mit Walnüssen in einer weißen Schüssel serviert.

Karotten-Apfel-Salat mit Walnüssen

Schnelles und einfaches Rezept für einen veganen Rohkost-Salat mit Möhren, Apfel und Walnüssen
4.7 von 7 Bewertungen
Gericht: Beilagen
Ernährungsweise: glutenfrei, vegan, vegetarisch
Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

  • 200 g Karotten
  • 100 g Apfel
  • 40 g Walnüsse
  • Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft frisch gespresst
  • 2 EL Wasser
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  • Karotten und Apfel grob raspeln.
  • Die Walnüsse grob hacken. Die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden.
  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
  • Olivenöl, Zitronensaft und Wasser darüber geben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notizen

Das Rezept ergibt 4 kleine Beilagenportionen.

Nährwerte p.P.

Calories: 126kcalCarbohydrates: 7gProtein: 2.2gFat: 9.4gSaturated Fat: 1.2gFiber: 3.2g
Rezept von: Lisa Nentwich
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