Herzhaftes Porridge mit Spinat und Pilzen
Herzhaftes Haferflocken Rezept mit Spinat, Pilzen und Feta - ein gesundes und schnelles Frühstück oder Mittagessen/Abendessen
Portionen:
Zutaten
- 1 kl. Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Pilze (z.B. Champignons)
- 100 g Babyspinat
- 120 g Haferflocken
- 400 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 50 g Feta
Zubereitung
- Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in einem Topf im Olivenöl kurz etwas anschwitzen.
- Die Pilze klein schneiden und zu den Zwiebeln dazugeben. Kurz mit anschwitzen lassen.
- Die Haferflocken in den Topf geben, die Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze bis zur gewünschten Konsistenz einköcheln lassen.
- Den Spinat dazugeben und alles kurz weiter köcheln lassen, bis der Spinat zusammen gefallen ist.
- Den Feta zerbröseln und unter das Gericht mischen, bis er cremig geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
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